Lo zafferano è una spezia davvero preziosa in cucina: estremamente versatile, si può usare in tutte le preparazioni, ha un sapore delicato ma perfettamente riconoscibile e regala un colore giallo dorato ai piatti che aiuta moltissimo nella presentazione. È in realtà preziosa anche dal punto di vista economico: il prezzo al kg sfiora i 10.000 € e, seppur le quantità usate nella cucina domestica sono davvero minime, a volte ci…
I pomodori regnano sovrani sulle nostre tavole e nei nostri orti in questa stagione: ricette semplici o più complesse li vedono protagonisti e ci si diletta sempre più nella loro coltivazione sia nei giardini che sui balconi. Oggi vi voglio parlare di un aspetto particolare della loro coltivazione: la sfemminellatura delle piante di pomodoro. Si tratta di un’operazione semplice, che andrebbe effettuata regolarmente per avere pomodori più saporiti e piante maggiormente…
Cominciamo dalla tragedia: gli afidi. Questi piccoli e fastidiosissimi insetti hanno deciso di colonizzare il mio orto sul balcone facendo del peperone, che era per me motivo di grande orgoglio., la loro vittima designata. Dopo averlo trapiantato ad aprile, questa povera pianta ha resistito stoicamente al freddo assurdo e fuori stagione che ha colpito Milano a maggio e non appena il sole ha fatto la sua rovente apparizione, è esplosa crescendo e fiorendo…
Il 2017 per l’orto non è iniziato sotto i migliori auspici: dopo i lavori di preparazione del terreno di marzo, io e Andrea siamo partiti pieni di entusiasmo ad aprile… ma il tempo ci ha messo lo zampino: ci sono state giornate gelide e di freddo intenso che ci hanno letteralmente bruciato le piccole piantine appena trapiantate. Subito dopo abbiamo subito anche l’attacco delle lumache che, sappiatelo, amano le foglie…
La primavera è finalmente arrivata e questo significa tirare le somme delle coltivazioni invernali che hanno occupato il mio balcone in questi ultimi mesi. Il cavolo nero è stato l’indiscusso successo di questa stagione: nelle ultime settimane è arrivato a fioritura e ho provveduto a raccogliere anche le ultime foglie per gustare una delle ultime zuppe di stagione. Visti gli ottimi risultati, il prossimo anno questa varietà di cavolo tornerà sicuramente a…
Negli ultimi giorni le temperature hanno cominciato a scendere e l’estate sta per lasciare il posto all’autunno: è quindi arrivato il momento di rinnovare il balcone per adattarlo alla nuova stagione. Qualche giorno fa Claudia vi ha raccontato dei suoi lavori nell’orto e io, che ho a disposizione solo dei balconi, ho deciso di provare a coltivare qualcosa in vaso. Si tratta di esperimenti del tutto nuovi per me: fino…
Siamo entrati nell’ultimo mese estivo e i lavori nell’orto non mancano di certo! Settembre è un mese intenso per chi coltiva: bisogna togliere le piante arrivate a fine coltura, avere un occhio di riguardo per quelle che continuano a produrre ortaggi e pensare all’autunno. Il nostro orto ha resistito abbastanza bene alla pausa delle vacanze: siamo riusciti a salvare alcune piante di peperoni, melanzane, zucchine e pomodori: speriamo di poterne raccogliere…
Questo è stato il primo anno nella nuova casa e l’estate mi è servita per fare amicizia con i miei balconi, per capire come e quanto sono esposti al Sole o protetti dalla pioggia e per sperimentare le prime coltivazioni. Ho cominciato dalle erbe aromatiche, un po’ più semplici da gestire, e negli ultimi mesi i miei vasi sono stati popolati da basilico, basilico greco (gradito regalo di Claudia per…
Luglio è uno dei mesi migliori per chi coltiva l’orto: i grandi e faticosi lavori primaverili di sistemazione delle aiuole, semina e trapianto sono terminati e si possono finalmente raccogliere i frutti di tanto lavoro. Cosa faremo io e Andrea questo mese? Raccoglieremo zucchine, ovvio! Dovremo in realtà pensare anche alle coltivazioni dell’autunno: preparare il terreno, togliere le verdure che hanno terminato il loro ciclo (piselli e lattughino ad esempio)…
Capita che, a un certo punto, nel tuo comune venga emesso un bando per l’assegnazione di orti comunali. E che pensi: perché no? E così tre anni fa io e Andrea abbiamo iniziato a fare anche i contadini. Con in mente una vaga idea della differenza fra una zappa e un badile e un’inesperienza a 360° su tutto quello che avere un orto comporta. Ma con pazienza, tante ricerche online,…
