Vol-au-vent di cetrioli con crema di ricotta e pesto

vol-au-vent di cetrioli con crema di ricotta e pesto

Oggi vi proponiamo un antipasto fresco, senza cottura, velocissimo da preparare e ideale l’estate: i vol-au-vent di cetrioli farciti con crema di ricotta e pesto vi conquisteranno al primo assaggio e presto vi troverete a inventarne numerose, gustose varianti! Questo antipasto si prepara in un attimo ed è un’ottima alternativa, leggera e sfiziosa, ai più classici finger food a base di pasta sfoglia. Noi li abbiamo farciti con una crema di ricotta e pesto, molto…

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Pomodori ripieni di fregula e pesce

pomodori ripieni di fregula e pesce

Una ricetta estiva e gustosa, che porta in tavola tutta la nostra voglia di mare e di pranzi spensierati in compagnia: oggi prepariamo i pomodori ripieni di fregula sarda e pesce, ideali sia da servire come antipasto sia, raddoppiando le dosi, come primo piatto. Io ho preparato questi pomodori ripieni di fregula sarda usando seppie e mazzancolle, ma ovviamente potete farli con i pesci che preferite, dal salmone al branzino, molluschi come vongole…

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Vongole in guazzetto

vongole in guazzetto stagioni nel piatto

Le ricette con le vongole possono essere tantissime, e solitamente prevedono primi piatti come quelli che vi abbiamo presentato nei giorni scorsi (spaghetti alle vongole o risotto con vongole e asparagi). Ciò non toglie, però, che si possano sperimentare altre ricette come quella che vi propongo oggi: vongole in guazzetto, gustose e semplicissime da preparare. Assaporeremo le vongole da sole, accompagnate da un filo di vino bianco e del prezzemolo.…

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Bruschetta con sauté di vongole, sedano e ceci

bruschetta con sauté di vongole, sedano e ceci

Un’idea per un antipasto di pesce gustoso e particolare, le nostre bruschette con sauté di vongole al pomodoro con sedano e ceci sono perfette per iniziare un pranzo o una cena di pesce! Se siete amanti delle vongole e state cercando un’idea diversa per portarle in tavola, questa ricetta fa certamente al caso vostro: tante vongole, aglio, polpa di pomodoro, ceci e sedano. Il tutto servito su una fetta di pane croccante, ben tostata in…

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Focaccine ai semi di chia farcite per aperitivo

focaccine ai semi di chia farcite per aperitivo

Come resistere a un aperitivo sfizioso, soprattutto se accompagnato da queste piccole focaccine ai semi di chia farcite a fantasia? Piccole e soffici focaccine fatte in casa con farina di semola integrale e arricchite dai semi di chia, perfette da mangiare in piedi, insieme a un buon cocktail, a quattro chiacchiere e a un gruppo di amici. Queste focaccine fatte in casa sono un modo sfizioso e alternativo per arricchire…

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Polpette di tarassaco con cuore filante

Polpette di tarassaco con cuore filante

Polpette di tarassaco con un filante cuore di formaggio. Fritte, ovviamente. Queste sfiziose polpettine hanno superato le nostre aspettative e si sono rivelate un antipasto primaverile davvero molto gustoso. Croccanti fuori e morbide dentro, sono state l’accompagnamento perfetto per un fresco aperitivo domenicale. Per preparare le polpette di tarassaco avrete bisogno solo di questa erba spontanea, uova, aglio e acciughe per insaporire e del pane raffermo: questa volta ho provato a…

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Sfoglia con salsiccia e broccoli

Sfoglia con salsiccia e broccoli

Ultimissimi broccoli di stagione: come preparare qualcosa di sfizioso, rapido e gustoso? I bocconcini di sfoglia con salsiccia e broccoli sono la soluzione! Perfetti quando vi trovate in frigo tantissima salsiccia perché “l’ho comprata per metterla sulla pizza” – storia di vita vissuta, mi ritrovo con tantissima salsiccia da smaltire dopo la pizza fatta in casa del fine settimana, quando viene acquistata per questo scopo. I passaggi per preparare i…

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Fagottini di cicoria, pancetta e scamorza

fagottini di cicoria con pancetta e scamorza

Un antipasto veramente sfizioso e gustoso! I fagottini di cicoria con pancetta e scamorza affumicata sono perfetti per iniziare un pasto o per accompagnare un aperitivo in modo un po’ diverso dal solito. Prepararli è molto semplice e potete arricchirli a piacere aggiungendo o sostituendo gli ingredienti della farcia. Per preparare questi fagottini noi abbiamo usato la cicoria varietà Milano, chiara e croccante, ma potete tranquillamente usare la varietà che preferite, dalla catalogna…

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Frittelle di verza

frittelle di verza

Partiamo con le ricette che vedono la verza, il nostro ingrediente del mese, come ingrediente principale: iniziamo con golose frittelle di verza, una ricetta semplice che vi aiuterà a scoprire la verza sotto una veste nuova. L’idea nasce dalle frittelle che venivano spesso preparate a casa mia in inverno, le frittelle di cavolfiore: mi son detta, perché non provare con la verza? Devo dire che, pur non amandola molto, in…

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Insalata di melone e gamberi al bicchiere

insalata di melone e gamberi

La ricetta che vi propongo oggi è semplicissima, in perfetto stile estivo: prepariamo una fresca e particolare insalata di melone e gamberi con cetrioli, sedano e basilico fresco. Si tratta di una ricetta pensata per un antipasto estivo e quindi perfetta da servire in piccole ciotoline monoporzione o in eleganti bicchieri da finger food come quelli che ho usato io. Melone, cetrioli, sedano e basilico si sposano perfettamente in questa…

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