Focaccine ai semi di chia farcite per aperitivo

focaccine ai semi di chia farcite per aperitivo

Come resistere a un aperitivo sfizioso, soprattutto se accompagnato da queste piccole focaccine ai semi di chia farcite a fantasia? Piccole e soffici focaccine fatte in casa con farina di semola integrale e arricchite dai semi di chia, perfette da mangiare in piedi, insieme a un buon cocktail, a quattro chiacchiere e a un gruppo di amici. Queste focaccine fatte in casa sono un modo sfizioso e alternativo per arricchire…

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Polpette di tarassaco con cuore filante

Polpette di tarassaco con cuore filante

Polpette di tarassaco con un filante cuore di formaggio. Fritte, ovviamente. Queste sfiziose polpettine hanno superato le nostre aspettative e si sono rivelate un antipasto primaverile davvero molto gustoso. Croccanti fuori e morbide dentro, sono state l’accompagnamento perfetto per un fresco aperitivo domenicale. Per preparare le polpette di tarassaco avrete bisogno solo di questa erba spontanea, uova, aglio e acciughe per insaporire e del pane raffermo: questa volta ho provato a…

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Sfoglia con salsiccia e broccoli

Sfoglia con salsiccia e broccoli

Ultimissimi broccoli di stagione: come preparare qualcosa di sfizioso, rapido e gustoso? I bocconcini di sfoglia con salsiccia e broccoli sono la soluzione! Perfetti quando vi trovate in frigo tantissima salsiccia perché “l’ho comprata per metterla sulla pizza” – storia di vita vissuta, mi ritrovo con tantissima salsiccia da smaltire dopo la pizza fatta in casa del fine settimana, quando viene acquistata per questo scopo. I passaggi per preparare i…

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Fagottini di cicoria, pancetta e scamorza

fagottini di cicoria con pancetta e scamorza

Un antipasto veramente sfizioso e gustoso! I fagottini di cicoria con pancetta e scamorza affumicata sono perfetti per iniziare un pasto o per accompagnare un aperitivo in modo un po’ diverso dal solito. Prepararli è molto semplice e potete arricchirli a piacere aggiungendo o sostituendo gli ingredienti della farcia. Per preparare questi fagottini noi abbiamo usato la cicoria varietà Milano, chiara e croccante, ma potete tranquillamente usare la varietà che preferite, dalla catalogna…

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Frittelle di verza

frittelle di verza

Partiamo con le ricette che vedono la verza, il nostro ingrediente del mese, come ingrediente principale: iniziamo con golose frittelle di verza, una ricetta semplice che vi aiuterà a scoprire la verza sotto una veste nuova. L’idea nasce dalle frittelle che venivano spesso preparate a casa mia in inverno, le frittelle di cavolfiore: mi son detta, perché non provare con la verza? Devo dire che, pur non amandola molto, in…

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Insalata di melone e gamberi al bicchiere

insalata di melone e gamberi

La ricetta che vi propongo oggi è semplicissima, in perfetto stile estivo: prepariamo una fresca e particolare insalata di melone e gamberi con cetrioli, sedano e basilico fresco. Si tratta di una ricetta pensata per un antipasto estivo e quindi perfetta da servire in piccole ciotoline monoporzione o in eleganti bicchieri da finger food come quelli che ho usato io. Melone, cetrioli, sedano e basilico si sposano perfettamente in questa…

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Sfoglie con cipolle caramellate e tonno

Sfoglie con cipolle caramellate e tonno

Una ricettina veloce veloce, oggi, ma super gustosa. Qual è l’abbinamento migliore e più famoso con la cipolla? Il tonno! E qual è il contorno più veloce e saporito da preparare con le cipolle? Le cipolle caramellate, ovviamente. E quindi, voilà: oggi prepariamo sfoglie con cipolle caramellate e tonno. A questo punto potrei non aggiungere altro, dovrei avervi già convinto a provare la ricetta del giorno… Aggiungo anche che è veloce…

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Torta salata con zucchine e scamorza affumicata e sesamo

torta salata con zucchine, scamorza affumicata e sesamo

Oggi prepariamo una torta salata con zucchine, scamorza affumicata e sesamo, semplicissima e veloce da fare perché le zucchine vengono aggiunte all’impasto crude e tagliate a julienne. In dieci minuti avrete pronto l’impasto e non vi resterà altro da fare che attendere che il forno lavori per voi.   Quando in frigorifero mi avanza della ricotta mi diverto a sperimentare sempre nuove ricette per utilizzarla in maniera creativa e diversa:…

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Polpette di peperoni e ceci

Polpette peperoni e ceci

Non amate molto i ceci? Cercate una ricetta per portarli in tavola più spesso? Le polpette sono sempre LA soluzione. Le polpette piacciono, sono buone, sono golose, sono irresistibili… potremmo farci un libro con tutte le ricette di polpette provate e cucinate qui su Stagioni nel Piatto: polpette di cime di rapa e ceci, di ricotta e verdure, di agretti e limone. E ancora fritte, al forno, speziate, semplici, tradizionali: oggi…

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Tortini di cipolle di Tropea

tortini di cipolle

Con la ricetta di oggi riprendo il filone delle ricette preparate con pane avanzato o di riciclo: i tortini di cipolle di Tropea, infatti, sono perfetti per non sprecare del pane avanzato o anche raffermo. L’abbinamento con le cipolle di Tropea e l’aggiunta di qualche filetto di acciuga li rendono perfetti come finger food per un goloso buffet o come antipasto dal sapore rustico. Questo tortini di riciclo sono perfetti…

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