Bibita ai frutti di bosco fatta in casa

bevanda rinfrescante ai frutti di bosco

La ricetta di oggi è nata dalla voglia di non sprecare: avevo preparato una salsa di lamponi per accompagnare una torta fredda al limone ma, come spesso accade, era molta ed è avanzata. Ho così deciso di disciogliere l’avanzo di salsa in acqua fredda e il risultato è stato così gustoso che ho deciso di riproporvi qui la ricetta di questa semplice e delicata bibita ai frutti di bosco! La preparazione di questa acqua…

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Spaghettoni al pesto di peperoni

spaghettoni al pesto di peperoni

La particolarità degli spaghettoni al pesto di peperoni che vi presento oggi è la cottura dei peperoni: in estate accendere il forno per farli arrostire non è proprio indicato e qui viene in nostro soccorso uno dei miei elettrodomestici preferiti! la slow cooker, infatti, ci permetterà d farli cuocere senza aumentare la temperatura della stanza in cui si cucina, cosa che in estate ha i suoi indiscutibili vantaggi. Tre ore…

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Piadina con zucchine e ricotta salata

piadina con zucchine e ricotta salata

La ricetta di oggi prevede una farcitura per piadina che sa tanto di estate: una golosa piadina con zucchine e ricotta salata, arricchita con pomodori secchi sott’olio, un pizzico di pesto, olive taggiasche e granella di nocciole. Potete utilizzare questi ingredienti anche per un tramezzino o, perché no, per condire una pasta: il sapore leggermente dolce delle zucchine s sposa bene con la sapidità del pesto, dei pomodori secchi e…

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Vol-au-vent di cetrioli con crema di ricotta e pesto

vol-au-vent di cetrioli con crema di ricotta e pesto

Oggi vi proponiamo un antipasto fresco, senza cottura, velocissimo da preparare e ideale l’estate: i vol-au-vent di cetrioli farciti con crema di ricotta e pesto vi conquisteranno al primo assaggio e presto vi troverete a inventarne numerose, gustose varianti! Questo antipasto si prepara in un attimo ed è un’ottima alternativa, leggera e sfiziosa, ai più classici finger food a base di pasta sfoglia. Noi li abbiamo farciti con una crema di ricotta e pesto, molto…

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Pomodori ripieni di fregula e pesce

pomodori ripieni di fregula e pesce

Una ricetta estiva e gustosa, che porta in tavola tutta la nostra voglia di mare e di pranzi spensierati in compagnia: oggi prepariamo i pomodori ripieni di fregula sarda e pesce, ideali sia da servire come antipasto sia, raddoppiando le dosi, come primo piatto. Io ho preparato questi pomodori ripieni di fregula sarda usando seppie e mazzancolle, ma ovviamente potete farli con i pesci che preferite, dal salmone al branzino, molluschi come vongole…

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Tramezzino con cetrioli e feta

tramezzino con cetrioli

Oggi vi propongo una ricetta iper veloce con il nostro ingrediente del mese: un tramezzino con i cetrioli che richiama le classiche insalate estive che prepariamo quando fa troppo caldo per accendere fuochi e forni. Ma perché non trasformare la solita insalata in qualcosa di più sfizioso? Basta prendere gli stessi ingredienti e preparare uno squisito tramezzino. Oppure sostituire il pane con una piadina e arrotolarla in un burrito estivo…

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Insalatona con cetrioli, salmone affumicato e mandorle

insalatona con cetrioli, salmone sesamo mandorle

Arriva l’estate e arriva anche la voglia di piatti freddi, veloci e rinfrescanti! Oggi vi propongo un’insalatona con cetrioli, salmone affumicato, mandorle e semi di sesamo e zucca: un vero e proprio mix di gusto e, perché no, salute. Come spesso accade per i piatti estivi, anche quella di oggi è una ricetta-non-ricetta perché si tratta solo di unire gli ingredienti dopo averli preparati, senza che sia necessario alcun tipo di…

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Insalata di riso con crema allo zafferano

Insalata di riso con crema allo zafferano

Nell’esatto momento in cui arriva giugno scatta il periodo insalate di riso: sono buone, pratiche, adatte alle gite fuori porta o ai pranzi in ufficio. La versione di oggi prevede un’insalata di riso con crema allo zafferano e verdure di stagione: croccanti zucchine, carote, peperoni e pomodori si uniscono a una crema di robiola a cui viene aggiunto lo zafferano. Semplice, leggera ma decisamente gustosa! Un’ottima variante prevede la sostituzione…

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Vongole in guazzetto

vongole in guazzetto stagioni nel piatto

Le ricette con le vongole possono essere tantissime, e solitamente prevedono primi piatti come quelli che vi abbiamo presentato nei giorni scorsi (spaghetti alle vongole o risotto con vongole e asparagi). Ciò non toglie, però, che si possano sperimentare altre ricette come quella che vi propongo oggi: vongole in guazzetto, gustose e semplicissime da preparare. Assaporeremo le vongole da sole, accompagnate da un filo di vino bianco e del prezzemolo.…

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Lonza tonnata

lonza tonnata

La ricetta di oggi è un classicone delle giornate estive, in versione semplice, veloce e “pigra”: una lonza tonnata al posto del più classico vitello tonnato, con una ricetta preparata a partire da maionese già pronta. Non me ne vogliano i puristi, ma spesso non si ha il tempo di preparare le ricette della tradizione culinaria italiana con tutti i crismi come si dovrebbe. Per cui eccoci qui con una…

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