Ecco un modo sfizioso per portare in tavola i cavolfiori chissà, magari riuscire a farli mangiare anche ai più restii: piccoli sformati di cavolfiore e pancetta, saporiti e molto semplici da preparare. Si tratta di croccanti cestini di pancetta – tesa o coppata a vostro gusto – riempiti di cavolfiori e uova e poi cotti al forno. Potete prepararli in anticipo e servirli come antipasto tiepido (basta eventualmente scaldarli qualche minuto),…
Pur non essendo tipici della cucina italiana, i brownies sono fra i dolci più amati: quadrotti di cioccolato, arricchiti a volte con nocciole, noci o mandorle, talmente golosi e irresistibili che è impossibile mangiarne uno solo. Sono così morbidi da ricordare la consistenza della nostra torta tenerina, con il cuore fondente, e altrettanto semplici da preparare, con una ricetta che non prevede passaggi particolarmente complicati o attrezzi che non si…
Il cavolfiore ha un gusto particolare, delicato ma deciso al tempo stesso e si accompagna bene ad altri sapori forti e contrastanti: ecco perché la nostra pasta con cavolfiori, pancetta e pecorino sarà un sicuro successo e diventerà una delle vostre paste invernali preferite! La preparazione è veloce e semplice: andremo ad unire il cavolfiore lessato e ripassato in padella a croccanti cubetti di pancetta e pecorino grattugiato, a formare…
Con gli ingredienti di stagione possiamo preparare non solo primi, secondi e antipasti gustosi e stuzzicanti, ma anche buonissimi panini e deliziose piadine, giusto per allontanarci dalla monotonia del classico “prosciutto cotto e fontina”: nel corso degli ultimi mesi vi abbiamo presentato diverse alternative, come i tramezzini con bresaola, fichi e crema alle noci, il panino con peperoni arrostiti, crema di melanzane e mozzarella o il rotolo di piadina con…
Una vellutata di cavolfiore violetto fa sempre la sua scena in tavola grazie al suo colore davvero particolare ed elegante. Come ogni vellutata può essere preparata in anticipo, congelata e riscaldata al momento del bisogno. Io ho deciso di servirla accompagnata da una salsa a base di panna e curcuma, ma potete tranquillamente gustarla al naturale, sarà comunque buonissima. Se decidete di preparare la salsa alla curcuma, vi consiglio di…
I filetti di spigola in padella con porri e pomodori secchi sono una ricetta semplice, nata per caso una sera: l’idea era preparare un secondo veloce e saporito, che fosse gustoso, ma che allo stesso tempo richiedesse pochi ingredienti. In frigorifero c’era un bel porro (che in effetti avevo preso per fare una vellutata, ma fa niente…), dei pomodori secchi sottolio e delle olive taggiasche e così ho deciso di fare una prova.…
Un contorno semplice e sfizioso, perfetto per le stagioni più fredde: cime di cavolfiori e broccoli arrostiti al forno con una saporita panatura. Io ho usato cavolfiori di diversi colori e qualche broccolo e il risultato finale è davvero molto carino e allegro. Ovviamente potete anche usare un unico cavolfiore se non avete a disposizione cime di vari colori, sarà comunque buonissimo. Solitamente quando preparo i cavolfiori al forno tendo a farli…
Questa torta è stata una vera e propria scommessa, un esperimento che si è rivelato vincente e che quindi sono pronto a condividere con voi. Avete presente l’orzo solubile, quello che si utilizza per preparare il caffè d’orzo o si aggiunge al latte dei bambini? Ebbene, un giorno ho guardato la confezione di orzo che si trovava nella mia dispensa e, dato che sembra non finire mai, mi sono chiesto come sarebbe venuta…
La prima ricetta del mese del cavolfiore prevede frittelle! Piccole e soffici, con una crosticina croccante, non si smetterebbe mai di mangiarle! Queste frittelle prendono tutto il buono del cavolfiore e sono adatte per un antipasto sfizioso: il loro sapore delicato e caratteristico di questo ortaggio e la pastella leggera le rendono perfette come finger food vegetariano, se le farete di dimensioni contenute. Per preparare le nostre frittelle di cavolfiore non dovrete…
I crostini, queste croccanti fette di pane tostato farcite in mille modi diversi, hanno sempre il loro fascino: basta uno sguardo e viene subito voglia di prenderne uno e addentarlo. Ideali come antipasto e per ricchi buffet o aperitivi, si possono realizzare in ogni stagione per andare incontro ai gusti di tutti. Oggi vi propongo un crostino con verze stufate e salamella, dal gusto decisamente autunnale e invernale, da servire caldo. Il vantaggio è che…
