Monoporzione alle fragole con crema allo yogurt

Monoporzione alle fragole con crema allo yogurt stagioni nel piatto

Qualche giorno fa abbiamo visto insieme come preparare un perfetto pan di Spagna: e se per caso ne avanza un pochino, che si fa? Guai a buttarlo via! Sapete perfettamente che noi di Stagioni nel Piatto siamo contro lo spreco alimentare, abbiamo già pubblicato tantissime ricette per recuperare gli avanzi in cucina… quindi, si diceva, che si fa? Ma semplice, si prepara un dolce di stagione! E cosa c’è di…

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Semifreddo alle fragole

Semifreddo alle fragole e cioccolato

Col senno di poi, dedicare un mese alle fragole si è rivelata una scelta distruttiva per la linea… Messi a tacere i sensi di colpa (senza neanche troppa fatica a dirla tutta), oggi vi propongo un dolce alle fragole davvero goloso: un bel semifreddo alle fragole e cacao, perfetto per chiudere un pranzo primaverile. Si tratta di un dessert soffice e cremoso, preparato alternando strati di una morbida base al cacao e una…

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Cous cous dolce con fragole e cioccolato

Cous cous dolce alle fragole e cioccolato

Panna, fragole e cioccolato. Tre ingredienti che insieme hanno fatto la storia. Oggi ve li propongo in un dessert piuttosto insolito, un cous cous dolce alle fragole e cioccolato. Siamo abituati a mangiare il cous cous come primo piatto e ad associarlo principalmente alla cucina mediorientale, ma in realtà il cous cous è molto diffuso anche nella nostra bella Sicilia, dove la versione dolce è tipica. Io vi propongo un cous cous dolce alle fragole…

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Mousse al cioccolato bianco

Mousse al cioccolato bianco

Oggi è proprio la giornata giusta per un dolce velocissimo, facile da preparare, che si presta a mille varianti. La mousse al cioccolato bianco che vi propongo oggi è senza uova, perché non avevo in casa albumi pastorizzati e non mi andava di utilizzare uova crude; andremo quindi ad utilizzare solo due ingredienti, cioccolato bianco e panna montata. Per guarnire e dare uno sprint in più di golosità in più…

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Pasta con cavolfiori e curry

Pasta con cavolfiori e curry

Questa pasta è nata come vera e propria ricetta di riciclo: avevo in frigorifero alcuni cavolfiori già lessati e un pochino di panna che era rimasta dopo la preparazione di una torta e ho deciso, senza troppe remore, di buttare tutto in padella. Buonissima! Un cucchiaino di curry rende il tutto ancora più profumato e goloso. Ecco quindi la pasta con cavolfiori e curry! A me capita spesso di cuocere un…

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Panna cotta alla fava tonka e cioccolato

Panna cotta alla fava tonka e cioccolato

Oggi vi voglio proporre un dolce classico e molto noto, la panna cotta. Io adoro la panna cotta, sia per la sua estrema semplicità di realizzazione, sia perché è facilmente personalizzabile: a seconda della stagione può essere accompagnata da salse differenti a base di cioccolato o di frutta e può essere impreziosita con diversi aromi o spezie. E proprio di spezie parliamo oggi, con una panna cotta alla fava tonka e salsa…

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Vellutata di cavolfiore violetto

Vellutata di cavolfiore violetto

Una vellutata di cavolfiore violetto fa sempre la sua scena in tavola grazie al suo colore davvero particolare ed elegante. Come ogni vellutata può essere preparata in anticipo, congelata e riscaldata al momento del bisogno. Io ho deciso di servirla accompagnata da una salsa a base di panna e curcuma, ma potete tranquillamente gustarla al naturale, sarà comunque buonissima. Se decidete di preparare la salsa alla curcuma, vi consiglio di…

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Cheesecake alle nocciole

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A 3 mesi quasi dalla nascita di Lorenzo sentivo la necessità di preparare un dolce, dato che fino ad ora non se ne era presentata l’occasione soprattutto per mancanza di tempo. Perché quando ti dicono che non avrai più dieci minuti liberi è incredibilmente vero (ah quanto!), nonostante i neonati dormano per gran parte della giornata…. Ottobre mese delle nocciole e quel miglior pretesto per rimettersi ai fornelli? Nocciola chiama…

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Pannacotta all’anguria

Pannacotta all'anguria

La pannacotta è uno dei miei dolci preferiti da preparare d’estate perché è velocissima da fare e, soprattutto, non richiede di stare molto tempo ai fornelli. La ricetta di oggi è un po’ più lunga da realizzare rispetto alla normale pannacotta perché andrà preparata in due fasi: in realtà, la preparazione è veloce ma è necessario aspettare qualche ora tra i due strati. Ho pensato di realizzare una pannacotta all’anguria, per…

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Rotolo dolce ai frutti di bosco

Rotolo dolce ai frutti di bosco

Soffice pasta biscotto, una montagna di panna montata e frutti di bosco freschi in gran quantità! Il nostro rotolo dolce ai frutti di bosco è così, semplice e goloso, poco tempo per prepararlo e ancor meno per finirlo. Dopo il mio primo esperimento di rotolo dolce fatto lo scorso inverno (ricordate quel favoloso tronchetto con marmellata di lamponi e cioccolato?) ho deciso di replicare e di realizzare una versione estiva e…

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