Piccole millefoglie salate ai funghi

millefoglie salate ai funghi

Continuano le nostre proposte di antipasti per le feste! Oggi vi presentiamo queste simpatiche e buonissime piccole millefoglie salate ai funghi, sfiziosa versione salata finger food della più classica e sempre gradita millefoglie. Questo semplice antipasto vegetariano è un’idea davvero perfetta per i vostri pranzi delle feste e può essere visto come un’alternativa più originale ai classici vol-au-vent ai funghi. Come forse potete immaginare, la preparazione è estremamente semplice, ma garantisce…

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Lenticchie e funghi saltati in padella

Lenticchie e funghi in padella

Il mix di lenticchie e funghi è un’idea semplice e gustosa per preparare un contorno diverso dal solito, magari da accompagnare a un secondo vegetariano come dei burger di verdure di stagione. Si tratta di un’ottima idea anche per utilizzare delle lenticchie già cotte e avanzate, sia che siano state semplicemente lessate sia che siano state cotte in umido. Per preparare il misto di lenticchie e funghi potete scegliere i…

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Involtini di maiale con castagne e funghi

Involtini di maiale con castagne e funghi

Oggi vi propongo la ricetta degli involtini di maiale con castagne e funghi, un secondo piatto saporito e gustoso, ideale per l’autunno. Il ripieno a base di castagne lesse e prosciutto cotto è molto morbido, lascia la carne umida e si abbina alla perfezione con il contorno di funghi. Una ricetta semplice da preparare: serve solo un po’ di manualità per chiudere bene gli involtini e il gioco è fatto! Per…

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Medaglioni di zucca con speck e funghi

Medaglioni di zucca con speck e funghi

Un terzetto che non delude mai: zucca, funghi e speck. Insieme stanno bene. E molto. Ho preparato questi medaglioni di zucca come antipasto la prima volta per una cena tra amici e (se non mi hanno mentito) sono piaciuti molto, così ho deciso di prepararlo una seconda volta e fotografarlo per voi. Fare questi medaglioni di zucca con speck e funghi è semplicissimo: serve una bella zucca, meglio se di varietà butternutt…

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Tartine ai funghi e nocciole

tartine funghi nocciole

A volte capita di dover improvvisare con quello che si ha in frigo qualcosa di stuzzicante per cena, magari per un antipasto improvviso: ecco come nascono queste tartine ai funghi e nocciole… dall’esigenza di una cena da creare all’ultimo minuto. E devo essere sincera, il risultato è stato così buono che ho deciso di proporre anche a voi questa ricetta. Semplice, buona, gustosa, veloce: cosa volere di più? Per preparare questi…

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Sformato di zucca, funghi e speck

Sformato di purè di zucca funghi e speck

Questo sformato di  zucca, con funghi e speck è qualcosa di davvero speciale. Dolce e saporito allo stesso tempo, unisce tre ingredienti che sembrano nati per stare insieme. La ricetta è un po’ laboriosa, principalmente perché richiede tre diverse cotture per gli ingredienti: patate da lessare, zucca da cuocere nel latte e funghi da rosolare. Tuttavia il risultato finale è così gustoso e buono che vale davvero la pena dedicare…

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Tagliatelle con farina di castagne ai funghi

Tagliatelle di castagne con funghi stagioni nel piatto

Il primo piatto di oggi è un’esplosione di sapori da portare in tavola durante fredde giornate autunnali o invernali. Servono una mattina o un pomeriggio grigi e nebbiosi, in cui il piacere di preparare la pasta all’uovo fatta in casa si unisca alla ricerca di sapori di stagione. Oggi prepariamo insieme la ricetta delle tagliatelle con farina di castagne che andremo a condire con dei buonissimi funghi. Useremo la farina…

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Aspetti nutritivi e proprietà dei funghi porcini

Porcini

I funghi porcini sono una delle più note specie di funghi commestibili, consumati freschi prevalentemente nel periodo di fine estate – inizio autunno oppure secchi o surgelati per tutto il resto dell’anno. I valori nutritivi dei porcini I funghi vengono catalogati nei gruppo alimentare “ortaggi e frutta”, nonostante in natura appartengano ad un regno a sé stante e possiedono importanti proprietà nutrizionali. Per 100 g di funghi porcini il nostro…

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Coda di rospo con porcini

coda di rospo coi porcini stagioni nel piatto 2

Oggi vi propongo nuovamente un accostamento pesce-funghi: dopo le capesante gratinate coi porcini, proveremo la coda di rospo con porcini. Un secondo piatto davvero molto semplice da preparare e dal gusto delizioso! La coda di rospo è in realtà la parte terminale della rana pescatrice e la sola parte commestibile: le carni bianche, polpose e sode sono adattissime alla cottura in padella (oltre che arrosto e alla griglia). L’abbinamento con i porcini…

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Crema di porcini e patate

Crema di porcini e patate

Autunno vuol dire foglie che cadono, caldarroste, la nebbia del mattino, le prime coperte calde davanti al camino e zuppe, vellutate e creme a volontà: piatti che scaldano e che esaltano gli ingredienti che questa stagione ci mette a disposizione. Ecco spiegato il motivo della ricetta di oggi: una crema di porcini e patate dalla consistenza vellutata e raffinata, con un sapore delicato e avvolgente, che vede protagonista i porcini,…

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