Tartine con funghi e nocciole


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A volte capita di dover improvvisare con quello che si ha in frigo qualcosa di stuzzicante per cena, magari per un antipasto improvviso: ecco come nascono queste tartine con funghi e nocciole… dall’esigenza di una cena da creare all’ultimo minuto. E devo essere sincera, il risultato è stato così buono che ho deciso di proporre anche a voi questa ricetta.

Semplice, buona, gustosa, veloce: cosa volere di più?

tartine funghi nocciole

Stagionalità

Approfittate della stagione autunnale per preparare le nostre tartine con funghi e nocciole.

Tartine con funghi e nocciole: ricetta

Ingredienti (per 4 persone)

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
200 g di funghi freschi
70 g di formaggio a pasta semidura (io ho usato dell’Asiago DOP)
30 g di nocciole
olio extravergine di oliva

Pulite i funghi con un panno umido o un coltellino per togliere i residui di terra. Affettateli sottilmente e passateli velocemente in padella con un filo di olio extravergine d’oliva salandoli leggermente.

Stendete il rotolo di pasta sfoglia e ricavate circa 16 quadrati con l’aiuto di un coppapasta. Tenetene 8 da parte e ritagliate, nei rimanenti 8, una cornice che userete per le tartine.

Sovrapponete a ogni quadrato intero una cornice, spennellando con poca acqua per far aderire bene i bordi. All’interno di ogni tartina inserite qualche pezzo di fungo, piccoli quadratini di formaggio.

Infornate a 170 gradi per circa 15 minuti. Una volta estratte dal forno cospargete le tartine con le nocciole tritate grossolanamente.


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