Panini al latte

Panini al latte

Ho preparato questi deliziosi panini al latte qualche giorno fa, alla ricerca di qualcosa che potesse piacere al piccolo Lorenzo: è un po’ difficile in fatto di cibi e ho pensato che questi piccoli panini, dal sapore dolce, avrebbero potuto essere una valida opzione. E, infatti, così è stato: preparati e finiti nel giro di una merenda e una colazione (ovviamente con l’aiuto di quei golosoni di mamma e papà…).…

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Pasta al ragù di lenticchie

pasta al ragù di lenticchie

I legumi stanno, giustamente, conoscendo una seconda giovinezza: da alimento e carne dei poveri a super food dalle innumerevoli proprietà nutritive. Oggi useremo il nostro ingrediente del mese per preparare una variante al classico ragù di carne: la pasta al ragù di lenticchie. La combinazione fra cereali e legumi è perfetta per godere appieno dei benefici e del potere protettivo di queste due macro categorie alimentari. La pasta al sugo di…

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Torta all’arancia farcita alla crema

Torta all'arancia

Nuovo appuntamento, oggi, con una ricetta semplice e veloce per preparare una torta all’acqua: è la volta di una ricetta di stagione, in cui andremo ad utilizzare le arance per preparare un dolce leggero e molto facile. Prepariamo insieme la torta all’arancia! Cosa caratterizza questa torta? Un delicato profumo di arancia e una pasta soffice e morbida, che si accompagna a una crema preparata senza uova, perfetta per chi vuole togliersi…

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Zuppa di lenticchie al curry

Zuppa di lenticchie al curry

La zuppa di lenticchie è un grande classico: una ricetta facile facile, buonissima nella sua facilità. E, come per tutte le ricette semplici, esistono mille versioni: con verdure miste a seconda della stagione e della disponibilità; con un pizzico di peperoncino per dare quella nota piacevolmente piccante; con la passata di pomodoro o, ancora, con la zucca. Quella che vi propongo oggi è una zuppa di lenticchie speziata con una punta di curry che regala…

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Lenticchie: informazioni, curiosità e ricette

lenticchie

Fanno bene, sono buone ed estremamente versatili in cucina: dedicheremo il mese di novembre alle lenticchie che stanno riscoprendo, in cucina, una seconda giovinezza, così come il mondo dei legumi in generale. Ed ecco quindi che ci si prospetta un mese di ricette interessanti, con cui esplorare il mondo di questi piccoli legumi, con accostamenti noti o più inusuali! Le lenticchie, informazioni generali La lenticchia è fra le coltivazioni più antiche…

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Budino di castagne e cioccolato fondente

budino di castagne

Nella ricetta di oggi utilizzeremo le castagne per preparare un dolce gustoso e raffinato: un morbido e avvolgente budino di castagne. Questo cremoso dolce al cucchiaio vi saprà stupire per la sua bontà e la sua delicatezza: le castagne, regine dell’autunno, si dimostrano versatili in cucina, buone non solo per essere preparate come caldarroste bensì perfette anche per preparazioni differenti. Se volete provare il nostro budino di castagne non vi serve…

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Vellutata di zucca e castagne

vellutata di zucca e castagne

Non ci sono ingredienti più autunnali di quelli impiegati in questa ricetta, la zucca e le castagne. E non c’è piatto più autunnale della vellutata. Ecco quindi che la vellutata di zucca e castagne diventa il comfort food per eccellenza per queste prime piovose giornate d’autunno, in cui una ciotola profumata e fumante ci riscalda e ci fa stare bene. In questi mese la zucca e le castagne sono di…

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Riso al salto

Riso al salto

La ricetta di oggi è, in realtà, una “non ricetta”: piatto della tradizione lombarda, il riso al salto nasce semplicemente per non buttare il risotto allo zafferano avanzato. E come tutte le ricette tradizionali, dalla cucina povera anche questo piatto è entrato di diritto e di gran carriera nei menù dei ristoranti. Perché è buono, perché è sfizioso, perché è semplicemente irresistibile. A noi di Stagioni nel Piatto la ricetta del…

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Castagnaccio

castagnaccio

“Fabio, visto che questo mese abbiamo le castagne come ingrediente di stagione del mese, vorrei provare a fare il castagnaccio. Sai, non l’ho mai preparato a casa…” “Ma allora devi assolutamente provare la ricetta di mia mamma! È buonissimo, molto più buono di quelli che trovi in giro!” E quindi che fai, testi un’altra ricetta? No. Per cui, signori e signore, oggi la ricetta del castagnaccio arriva diretta dalla tradizione…

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Scaloppine di tacchino con speck e mele

Petto di tacchino in padella

Capita, a volte, che non si voglia cucinare il tacchino per timore che la carne resti stopposa, asciutta o poco saporita: non è il caso della ricetta di oggi, con cui vi proponiamo delle gustose scaloppine di tacchino in padella, insaporite da speck e mele. Un accostamento che può sembrare ardito o azzardato, ma che risulta riuscitissimo e ben equilibrato, dal momento che la dolcezza delle mele mitiga e fa da…

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