Torta di mele, mandorle e farina di avena

Torta di mele, mandorle e farina di avena

Lo ammetto, a volte mi capita di comprare farine diverse dalla solita 00 e di lasciarle in dispensa in attesa di un’ispirazione. L’altro giorno, mettendo a posto nello scomparto farine, mi è capitato fra le mani questo kg d farina d’avena che ha fatto nascere uno spontaneo “e adesso?” in me. Ho iniziato forse dalla più classica delle ricette, una di quelle che ti permette di andare sul sicuro: una…

Continua a leggere

Pasta con polpo, pesto e olive taggiasche

Pasta con polpo, pesto e olive taggiasche

Letteralmente ultimi scampoli d’estate: le giornate si accorciano, l’aria al mattino è frizzantina e fresca, compaiono le zucche al mercato. Vogliamo lasciare andare i ricordi delle vacanze al mare? Siamo davvero pronti? Io ancora no. E quindi, un primo piatto che profuma di mare, d’estate, di freschezza: una pasta con polpo, pesto e olive taggiasche che definire strepitosa è poco. Il polpo cotto a bassa temperatura, sapete che oramai non…

Continua a leggere

Insalata di patate con pomodorini e primosale

insalata di patate con pomodorini e primosale

Il piatto di oggi è un’insalata che sa di estate: di piatti preparati in anticipo per andare al mare, di ultimi pomodori dell’orto da assaporare, di formaggi freschi. L’insalata di patate con pomodorini e primosale è tutto questo: semplicità, velocità, sapori genuini. Semplice e veloce a preparare, perché l’unica cosa da preparare sono le patate lesse. Se poi avete la fortuna di fare un barbecue a casa o fra amici…

Continua a leggere

Crostata ai mirtilli

crostata ai mirtilli

Dopo una lunga e meritata pausa estiva torniamo carichi, pronti ad affrontare il caldo estivo con una gustosissima crostata ai mirtilli, speciale perché anche la crema pasticcera è ai mirtilli. Sì, ho ceduto al fascino di un barattolo da mezzo kg e ho dovuto trovare un modo per mangiarli. E devo dire che questa torta, pur con l’accensione del forno, si è rivelata davvero ottima! Stagionalità La crostata ai mirtilli è…

Continua a leggere

Insalata di albicocche mele e feta

insalata albicocche mele feta

L’estate chiama insalate fresche e colorate: e così casca a fagiolo questa variopinta insalata di albicocche mele e feta, in cui raccogliamo il verde dell’insalata e l’arancione delle albicocche, il dolce del miele e l’aspro dei frutti e la sapidità del formaggio, la morbidezza della polpa arancione e la croccantezza delle mandorle in lamelle. Vi posso suggerire di arricchire questa semplice ma gustosa insalata con erbe fresche, come un trito…

Continua a leggere

Spaghettoni al pesto di peperoni

spaghettoni al pesto di peperoni

La particolarità degli spaghettoni al pesto di peperoni che vi presento oggi è la cottura dei peperoni: in estate accendere il forno per farli arrostire non è proprio indicato e qui viene in nostro soccorso uno dei miei elettrodomestici preferiti! la slow cooker, infatti, ci permetterà d farli cuocere senza aumentare la temperatura della stanza in cui si cucina, cosa che in estate ha i suoi indiscutibili vantaggi. Tre ore…

Continua a leggere

Piadina con zucchine e ricotta salata

piadina con zucchine e ricotta salata

La ricetta di oggi prevede una farcitura per piadina che sa tanto di estate: una golosa piadina con zucchine e ricotta salata, arricchita con pomodori secchi sott’olio, un pizzico di pesto, olive taggiasche e granella di nocciole. Potete utilizzare questi ingredienti anche per un tramezzino o, perché no, per condire una pasta: il sapore leggermente dolce delle zucchine s sposa bene con la sapidità del pesto, dei pomodori secchi e…

Continua a leggere

Tramezzino con cetrioli e feta

tramezzino con cetrioli

Oggi vi propongo una ricetta iper veloce con il nostro ingrediente del mese: un tramezzino con i cetrioli che richiama le classiche insalate estive che prepariamo quando fa troppo caldo per accendere fuochi e forni. Ma perché non trasformare la solita insalata in qualcosa di più sfizioso? Basta prendere gli stessi ingredienti e preparare uno squisito tramezzino. Oppure sostituire il pane con una piadina e arrotolarla in un burrito estivo…

Continua a leggere

Insalata di riso con crema allo zafferano

Insalata di riso con crema allo zafferano

Nell’esatto momento in cui arriva giugno scatta il periodo insalate di riso: sono buone, pratiche, adatte alle gite fuori porta o ai pranzi in ufficio. La versione di oggi prevede un’insalata di riso con crema allo zafferano e verdure di stagione: croccanti zucchine, carote, peperoni e pomodori si uniscono a una crema di robiola a cui viene aggiunto lo zafferano. Semplice, leggera ma decisamente gustosa! Un’ottima variante prevede la sostituzione…

Continua a leggere

Cetrioli: informazioni, curiosità e ricette

cetrioli

La pianta dei cetrioli appartiene alla stessa famiglia di zucche e meloni, quella delle cucurbitacee. Sapete che ne esistono più di 40 varietà? Cambia la buccia, che può essere verde o bianca, liscia o rugosa e a volte coperta di piccole spine come nella varietà gherkin, usata nelle conserve sott’aceto o agrodolce per le sue dimensioni ridotte. I cetrioli variano anche per dimensione, e si va dai più piccoli di…

Continua a leggere