Oggi vi propongo una ricetta iper veloce con il nostro ingrediente del mese: un tramezzino con i cetrioli che richiama le classiche insalate estive che prepariamo quando fa troppo caldo per accendere fuochi e forni. Ma perché non trasformare la solita insalata in qualcosa di più sfizioso? Basta prendere gli stessi ingredienti e preparare uno squisito tramezzino. Oppure sostituire il pane con una piadina e arrotolarla in un burrito estivo…
Nell’esatto momento in cui arriva giugno scatta il periodo insalate di riso: sono buone, pratiche, adatte alle gite fuori porta o ai pranzi in ufficio. La versione di oggi prevede un’insalata di riso con crema allo zafferano e verdure di stagione: croccanti zucchine, carote, peperoni e pomodori si uniscono a una crema di robiola a cui viene aggiunto lo zafferano. Semplice, leggera ma decisamente gustosa! Un’ottima variante prevede la sostituzione…
La pianta dei cetrioli appartiene alla stessa famiglia di zucche e meloni, quella delle cucurbitacee. Sapete che ne esistono più di 40 varietà? Cambia la buccia, che può essere verde o bianca, liscia o rugosa e a volte coperta di piccole spine come nella varietà gherkin, usata nelle conserve sott’aceto o agrodolce per le sue dimensioni ridotte. I cetrioli variano anche per dimensione, e si va dai più piccoli di…
Le ricette con le vongole possono essere tantissime, e solitamente prevedono primi piatti come quelli che vi abbiamo presentato nei giorni scorsi (spaghetti alle vongole o risotto con vongole e asparagi). Ciò non toglie, però, che si possano sperimentare altre ricette come quella che vi propongo oggi: vongole in guazzetto, gustose e semplicissime da preparare. Assaporeremo le vongole da sole, accompagnate da un filo di vino bianco e del prezzemolo.…
La ricetta di oggi è un classicone delle giornate estive, in versione semplice, veloce e “pigra”: una lonza tonnata al posto del più classico vitello tonnato, con una ricetta preparata a partire da maionese già pronta. Non me ne vogliano i puristi, ma spesso non si ha il tempo di preparare le ricette della tradizione culinaria italiana con tutti i crismi come si dovrebbe. Per cui eccoci qui con una…
Dopo la classica ricetta degli spaghetti con le vongole, utilizziamo il nostro ingrediente del mese per un altro primo piatto super stagionale: risotto agli asparagi e vongole. Un accostamento che a prima vista potrebbe sembrare un po’ inusuale, ma vi assicuro che il risultato finale è ottimo: c’ un contrasto fra sapori, terra e mare, che è davvero da provare. La preparazione di questa ricetta non è esageratamente lunga: si possono…
Capita di avere voglia di mangiare frutta o verdura fuori stagione, anche a noi di Stagioni ne Piatto… soprattutto quando iniziano le belle giornate primaverili e si ha già voglia di sapori estivi, di albicocche, di anguria, di pesche… ma no, a maggio nemmeno l’ombra ancora. Ecco che le conserve ci vengono in aiuto: pochi minuti, un passaggio in forno et voilà, pronte delle dolci sfogliatine con pesche sciroppate e…
La primavera porta con sé le prime uscite all’aria aperta, i picnic e i pranzi sui prati: cosa c’è di meglio di una torta salata? Quella di oggi è primaverile per eccellenza: una torta salata con asparagi e pancetta dal gusto strepitoso, che potete preparare in anticipo e portare, intera o a fette, in gita con voi. La ricetta è di per sé abbastanza basica: ho utilizzato la mia solita…
Il primo piatto di oggi, una pasta con spada e olive taggiasche, è tanto semplice da preparare quanto buono da mangiare. Un condimento che richiama il mare, le serate passate a mangiare fuori su piccoli tavolini in vacanza, in quelle stradine strette strette che regalano scorci magnifici. Per ora il mare no, non è ancora il momento delle vacanze, ma perché non riproporre gli stessi sapori in tavola? E se…
Un accostamento perfetto per una pasta brisè che sa di primavera: una torta salata con cipollotti e speck, con una base di morbide patate e formaggio filante a far da corredo. Gustosa e saporita, perfetta per un antipasto, come piatto unico e perché no, per uno dei primi picnic all’aperto, con un verde prato e tanto sole. La torta salata con cipollotti e speck è estremamente semplice da preparare, basta…
