Burger di lenticchie e pomodori secchi

burger di lenticchie

Dopo qualche mese di assenza ecco che tornano i nostri golosi panini gourmet in perfetto stile Stagioni nel Piatto! Oggi vi propongo dei mini burger di lenticchie e pomodori secchi accompagnati da paté di olive nere e porri caramellati. Piccoli burger vegetariani soffici, sfiziosi e molto belli da presentare, perfetti anche per un aperitivo o per un pranzo a buffet. Se volete, potete anche prepararli più grandi: con le dosi riportate nella…

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Calamari ripieni di patate e pomodori secchi

Calamari ripieni di patate e pomodori secchi

I calamari ripieni sono un vero e proprio classico quando si pensa a questi molluschi. Noi oggi ve li proponiamo con una farcia molto saporita, preparata con patate lesse, pomodori secchi, acciughe e capperi. La cottura, molto veloce, sarà fatta in forno e il risultato sarà un calamaro morbido, gustoso e saporito! Ecco quindi la ricetta dei calamari ripieni di patate e pomodori secchi! Quando compro i calamari prediligo sempre…

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Cous cous con calamari, zucchine e pomodori secchi

cous cous con calamari, zucchine e pomodori secchi

La ricetta di oggi ci regala ancora i profumi e i colori delle ultime settimane d’estate. Ho deciso di utilizzare i calamari per preparare un cous cous saporito e davvero gustoso, ottimo sia caldo che freddo quindi perfetto per questo periodo. Ecco quindi la ricetta del cous cous con calamari, zucchine e pomodori secchi! La ricetta del cous cous con calamari è davvero semplice, l’unica difficoltà è legata alla corretta…

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Insalata di riso rosso con melanzane, ceci e pomodori secchi

Insalata di riso rosso con melanzane ceci e pomodori secchi

Ecco la nostra prima proposta per questo mese di luglio dedicato in modo particolare alle insalate di riso: insalata di riso rosso con melanzane, ceci e pomodori secchi. Un primo piatto completamente vegetariano che, vista la presenza dei ceci, può essere tranquillamente considerato anche piatto unico ed è quindi l’ideale per un pranzo estivo fresco, leggero e sfizioso, quando il caldo afoso ci soffoca! Scegliete la varietà di melanzana che preferite,…

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Friselle con zucchine e robiola

Friselle con zucchine e robiola

Quando penso alle friselle le prime cose che mi vengono in mente sono i pomodori e il basilico. La prima cosa a cui penso è senza dubbio l’estate. Perché a casa mia le friselle, quelle tradizionalissime ai pomodori, sono un must dell’estate: fresche, veloci e profumate. Oggi voglio proporvi una versione decisamente diversa, ma altrettanto estiva e sfiziosa: friselle con zucchine, robiola e pomodori secchi. Queste friselle (io in realtà ho usato…

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Scarola ripassata con pomodori secchi e acciughe

Scarola con acciughe e pomodori secchi

La scarola ripassata è un contorno molto veloce da preparare: solitamente viene fatta con un soffritto di aglio e con l’aggiunta di uvetta e pinoli, come quella che abbiamo utilizzato per preparare la torta rustica con scarola e olive di qualche giorno fa. Oggi vi proponiamo una variante semplicissima e molto saporita di questa ricetta: scarola ripassata con acciughe e pomodori secchi. Invece del classico soffritto a base di aglio, ho…

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Frittata con cime di rapa, provolone e pomodori secchi

frittata cime di rapa stagioni nel piatto

Concludiamo le ricette del mese dedicato alle cime di rapa con una ricetta veloce, semplice ma davvero gustosa: una frittata che unisce sapori forti e contrastanti, la punta amara delle cime di rapa e il sapido di pomodori secchi e provolone. Con poco tempo e ingredienti economici e facilmente reperibili riusciremo a portare in tavola sapori di stagione per un secondo piatto di sicuro successo. Se poi abbiamo in mente…

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Filetti di spigola con porri e pomodori secchi

Filetti di branzino con porri

I filetti di spigola in padella con porri e pomodori secchi sono una ricetta semplice, nata per caso una sera: l’idea era preparare un secondo veloce e saporito, che fosse gustoso, ma che allo stesso tempo richiedesse pochi ingredienti. In frigorifero c’era un bel porro (che in effetti avevo preso per fare una vellutata, ma fa niente…), dei pomodori secchi sottolio e delle olive taggiasche e così ho deciso di fare una prova.…

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Pasta integrale con rucola, pomodori secchi e pinoli

Pasta integrale con rucola, pomodorini secchi e pinoli stagioni nel piatto

La pasta integrale con rucola, pomodori secchi e pinoli è una di quelle ricette vegetariane che una volta provate non si abbandona più: bastano pochissimi ingredienti per preparare un condimento leggero, semplice, gustoso, adatto anche per quando si ha fretta. Come nasce l’idea di creare una salsa con rucola, pomodori secchi e pinoli? Semplicemente cercando un’alternativa al classico pesto di rucola, per ingentilirne leggermente il sapore amaro. Da qui l’idea di…

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Panino con melanzane, pomodori secchi e pesto di pistacchi

Panino con melanzane grigliate, pomodori secchi e pesto di pistacchi

Oggi vi propongo un nuovo e gustosissimo panino con melanzane in perfetto stile Stagioni nel Piatto: melanzane grigliate, pomodori secchi e pesto di pistacchi fatto in casa. Un panino vegetariano davvero molto buono che si prepara in pochi minuti. Quando abbiamo scelto i pomodori secchi come ingrediente del mese, ho subito pensato a un panino che racchiudesse alcuni degli ingredienti simbolo della cucina mediterranea e melanzane e pistacchi mi sono sembrati il…

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