Burger di lenticchie e pomodori secchi

burger di lenticchie

Dopo qualche mese di assenza ecco che tornano i nostri golosi panini gourmet in perfetto stile Stagioni nel Piatto! Oggi vi propongo dei mini burger di lenticchie e pomodori secchi accompagnati da paté di olive nere e porri caramellati. Piccoli burger vegetariani soffici, sfiziosi e molto belli da presentare, perfetti anche per un aperitivo o per un pranzo a buffet. Se volete, potete anche prepararli più grandi: con le dosi riportate nella…

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Filetti di spigola con porri e pomodori secchi

Filetti di branzino con porri

I filetti di spigola in padella con porri e pomodori secchi sono una ricetta semplice, nata per caso una sera: l’idea era preparare un secondo veloce e saporito, che fosse gustoso, ma che allo stesso tempo richiedesse pochi ingredienti. In frigorifero c’era un bel porro (che in effetti avevo preso per fare una vellutata, ma fa niente…), dei pomodori secchi sottolio e delle olive taggiasche e così ho deciso di fare una prova.…

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Ravioli al cacao con zucca e porri

Ravioli al cacao con zucca e porri

Qualche giorno fa vi ho spiegato come preparare una pasta all’uovo al cacao, una pasta fresca color cioccolato e dal gusto molto particolare. Oggi la utilizzeremo per preparare dei ravioli al cacao con un ripieno cremoso di zucca e porri. La zucca, con la sua naturale dolcezza e il suo arancione brillante, è l’ortaggio perfetto da abbinare a una pasta che racchiude in sé il gusto lievemente amaro del cacao. La…

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Straccetti di vitello ai porri e salsa di soia

Vitello ai porri

Gli straccetti di vitello ai porri sono una ricetta salva cena ormai in casa nostra da molto tempo: sono semplicissimi da preparare, veloci, gustosi e in men che non si dica si riesce a portare in tavola un piatto delizioso. La ricetta del vitello ai porri permette, inoltre, di gustare una carne bianca (come viene normalmente considerata quella di vitello) leggera, digeribile e tenera. Basta avere a disposizione, in questo…

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Tagliatelle con porri, carote e zenzero

tagliatelle con porri, carote e zenzero

Anche i piatti invernali possono essere, oltre che molto saporiti, decisamente colorati: abbiamo a disposizione tantissime verdure che ci permettono di giocare con i colori come il cavolo rosso o le patate viola. Nella ricetta delle tagliatelle con porri di oggi abbiamo utilizzato le carote che regalano una nota di colore e vivacità cromatica al piatto, insieme a tanta dolcezza che si sposa alla perfezione con il sapore del porro…

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Salmone con porri e salsa di soia

Salmone-ai-porri-stagioni-nel-piatto

La ricetta del salmone con porri e salsa di soia che vi presento oggi fa parte di quelle ricette salva-tempo che ogni tanto vi proponiamo, adatte per portare in tavola gusto e leggerezza con poco tempo e senza procedimenti particolarmente elaborati. In fondo, capita a tutti di dover cucinare con pochi minuti a disposizione, no? I tranci di salmone con porri e salsa di soia rispondono proprio a questa esigenza: ottimo…

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Vellutata di zucca con mandorle tostate

Vellutata di zucca con mandorle tostate

Oggi vi propongo uno dei classici autunnali, la vellutata di zucca, un primo piatto leggero e perfetto per le fredde serate di questa stagione. La mia versione di questa ricetta con la zucca è arricchita da un soffritto di porro e dall’aggiunta di pinoli e mandorle tostati che regalano a questo piatto, davvero molto semplice, un gusto un po’ più particolare. Esistono tantissime varietà di zucca e scegliere quella giusta…

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