La ricetta classica dello spritz prevede l’utilizzo di un buon prosecco, di Aperol e soda in proporzioni di tre, due e una parte rispettivamente. Ho deciso di modificare questa ricetta per utilizzare il succo di un frutto di stagione in autunno e preparare quindi un aperitivo di stagione davvero molto gustoso: lo spritz al melograno!
Lo Spritz al melograno prevede quindi la sostituzione della soda con il succo di melograno e, ovviamente, anche le proporzioni sono leggermente modificate. Una volta sgranato e spremuto il melograno, preparare questo cocktail sarà un gioco da ragazzi!
Stagionalità
Preparate lo Spritz al melograno tra ottobre e dicembre, quando questi rossi frutti sono di stagione.
Spritz al melograno: ricetta
Ingredienti (per 4 persone)
2 melograni (200 ml di succo)
180 ml di Aperol
100 ml di prosecco
Per prima cosa sgranate con delicatezza i melograni e mettete i semi in un mixer tenendone da parte un paio di cucchiai. Frullateli molto bene quindi filtrate il succo ottenuto. Dovete ricavare 200 ml di succo di melograno.
Prendete 4 bicchieri da cocktail e riempiteli di ghiaccio. Aggiungete in ciascuno 50 ml di succo di melograno, 45 ml di Aperol e 25 ml di prosecco. Dividete nei bicchieri i semi tenuti da parte, aggiungete le cannucce e servite!
Suggerimenti
Se avete meno tempo o meno pazienza, potete spremere il melograno esattamente come fareste con un’arancia: strada che però vi consiglio solo per risparmiare tempo perché genera molto più spreco.
Provate ad accompagnare questo aperitivo con le cipolline in agrodolce, crostoni con lardo e uva caramellata o bruschette di cavolo nero e pancetta!
Se volete servire lo spritz al melograno (o qualsiasi altro aperitivo) in modo originale, conservate i barattoli di miele o marmellata, magari quelli più particolari, e usateli come fossero bicchieri (come ho fatto io in questa foto)!
