Oggi vi propongo una torta dai profumi esotici, perfetta per la colazione o per accompagnare una calda tazza di tè nelle giornate più fredde: facciamo insieme la ciambella soffice alla banana, lime e cocco! Una torta sofficissima, nonostante sia preparata con poco burro: yogurt, scorza di lime non trattato, banana molto matura (mi raccomando!) e farina di cocco, poca, quel tanto che basta a regalare un leggero retrogusto. Questa ciambella…
Questa ricetta è decisamente nata all’insegna del riciclo e dell’antispreco: come vi avevo già raccontato nel post con la ricetta della crostata alla confettura di mele cotogne, preso dalla frenesia di utilizzare buona parte dei rimasugli presenti nella mia dispensa mi sono dato alla pasticceria forsennata e un’altra delle creazioni nate da quella mattinata passata a impastare e a infornare sono questi biscotti di frutta secca e cocco. Vorrei raccontarvi…
La torta cioccolato e cocco di oggi fa parte del pacchetto “come riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua“: dopo aver provato la torta tenerina al cioccolato al latte, ho sperimentato la combinazione sempre vincente di cocco e cioccolato con grande soddisfazione, lo ammetto. Si tratta di una torta soffice, adatta per la colazione o per una merenda gustosa e, grazie alla presenza del cacao amaro, ci permette di utilizzare…
Qualche giorno fa ero alla ricerca di un modo per utilizzare le more in un frullato che non fosse il classico frullato ai frutti di bosco. Ovviamente Claudia è stata coinvolta in questa fondamentale riflessione di vita e l’abbinamento con il cocco è venuto in mente proprio a lei: “Mah” – ha detto a un certo punto – “io le vedrei bene col cocco“. E frullato di more e cocco…
Un vero e proprio classico dell’estate, queste palline al cocco non hanno bisogno di grandi presentazioni. A casa mia sono il dolce dell’ultimo momento, quello che si prepara quando si ha poco tempo da dedicare, ma si vuole comunque servire qualcosa di goloso e gustoso ai propri ospiti. Le palline al cocco si preparano senza cottura, sono facilissime da realizzare e richiedono pochi ingredienti. Io ve le propongo nella versione…
Quando sento parlare di cocco la prima cosa che mi viene in mente è il mare: in fin dei conti lui è sempre l’unico e solo “Bello” della spiaggia! Questa ricetta della mousse di ricotta e cocco nasce come rivisitazione delle più popolari palline al cocco, un dolcetto che probabilmente avrete avuto occasione di assaggiare (in caso contrario vi invito a farlo al più presto!). Questa ricetta trasforma il cocco…
