Qualche giorno fa ero alla ricerca di un modo per utilizzare le more in un frullato che non fosse il classico frullato ai frutti di bosco. Ovviamente Claudia è stata coinvolta in questa fondamentale riflessione di vita e l’abbinamento con il cocco è venuto in mente proprio a lei: “Mah” – ha detto a un certo punto – “io le vedrei bene col cocco“. E frullato di more e cocco sia!
Per preparare questo frullato di more e cocco ho quindi utilizzato un bel po’ di more fresche, dello yogurt al cocco e, per la parte liquida, un po’ di bevanda al cocco invece del più classico latte: questo sia per rendere il risultato ancora più leggero, sia per regalare al frullato un ulteriore profumo di cocco. Per contrastare l’acidità di more e yogurt, secondo i vostri gusti, è sufficiente utilizzare un po’ di miele di acacia.
Si tratta di una ricetta facile e veloce da preparare, e potete gustarla come merenda o, volendo, anche a colazione.
Per quanto ci riguarda, l’abbinamento more e cocco è ufficialmente promosso! Voi che ne dite?
Stagionalità
Potete preparare il frullato di more e cocco tra agosto e settembre, quando questi buonissimi frutti di bosco sono di stagione.
Frullato di more e cocco: ricetta
Ingredienti (per 4 persone)
350 g di more
125 g di yogurt al cocco
350 ml di bevanda al cocco
1 cucchiaio di miele di acacia
cocco rapé per guarnire (facoltativo)
Lavate e asciugate le more con delicatezza. Mettetele in un frullatore insieme allo yogurt e alla bevanda al cocco fredda.
Frullate fino a ottenere un composto liscio e fluido. Regolatene la consistenza a piacere aggiungendo un po’ di bevanda al cocco se lo gradite più liquido.
Assaggiate e dolcificate a vostro gusto con il miele di acacia, passando al mixer ancora qualche secondo.
Versate il frullato bello fresco nei bicchieri e guarnite con una spolverata di cocco grattugiato. Gustate fresco!
Suggerimenti
Potete rendere il frullato più corposo sostituendo la bevanda al cocco con del latte intero.
E se vi avanza del cocco grattugiato, dovete proprio preparare le palline al cocco: fresche, veloci e perfette per l’estate!
