Aspetti nutritivi, proprietà e benefici dei fichi

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Il ficus carica, conosciuto con il termine “fico”, è un albero da frutto originario dell’Asia e trapiantato da moltissimi anni in diverse regioni del bacino Mediterraneo. Quello che comunemente è chiamato frutto, in realtà, è una infruttescenza al cui interno sono racchiusi piccolissimi fiori; i veri frutti sono gli acheni, cioè i semi che si trovano all’interno della polpa. Il loro sapore particolare è dovuto alla buona quantità di zuccheri semplici (11,2…

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Torta di pane con fichi e frutta secca

Torta di pane con fichi e frutta secca

La torta di pane o torta paesana è un dolce tipico della cucina povera, di quella cucina dove non si butta via niente. Una filosofia che apprezzo e seguo ogni giorno. Non so a casa vostra, ma nella mia capita spesso di avere tozzi di pane che avanzano dai pasti e, come detto, di buttare via non se ne parla proprio. Piano piano li raccolgo tutti in un sacchetto di…

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Settembre… fichi!

Fichi viola

Esiste un ingrediente più settembrino dei fichi? Se l’anno scorso vi abbiamo deliziato con l’uva, quest’anno abbiamo deciso di utilizzare il dolce, morbido e zuccherino frutto che tanto ci fa pensare all’ultimo mese estivo. Esistono davvero tante varietà di fichi che possono essere a buccia verde o a buccia scura e più o meno dolci. Il consumo dei frutti freschi avviene principalmente nel periodo di piena maturazione (tra agosto e settembre) oppure, durante il resto…

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Crocette di fichi secchi della nonna

Crocette di fichi secchi della nonna

La ricetta che vi propongo oggi è una di quelle molto speciali perché fanno parte della tradizione di famiglia da sempre: le crocette di fichi secchi che mia nonna prepara sempre durante questo periodo di feste. Si tratta di un dolce tipico della cucina calabrese, molto semplice da preparare e incredibilmente goloso! Come capita per ogni ricetta tradizionale che si rispetti, probabilmente le varianti sono tantissime, ma quella che vedete…

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