L’autunno fa tornare la voglia di accendere il forno, di fare torte e di sentire la casa avvolta dall’inconfondibile e irresistibile profumo di dolce appena fatto. Il plumcake soffice con fichi secchi e mandorle è un’ottima scelta per riprendere la stagione delle torte da forno e, soprattutto, per gustare una colazione fatta in casa davvero super!
Il plumcake ai fichi secchi è una torta morbida e golosa, che piacerà di certo anche ai bambini. L’abbinamento tra fichi e le mandorle (o la frutta secca in generale) è probabilmente uno tra i più collaudati in cucina e in pasticceria, anche in quella più tradizionale, basti pensare alle famose crocette di fichi calabresi.
Se amate questo abbinamento, vi consiglio davvero di provare a preparare questo plumcake e ne resterete soddisfatti!
Stagionalità
Il plumcake con fichi secchi e mandorle può essere preparato tutto l’anno.
Plumcake soffice con fichi secchi e mandorle: ricetta
Ingredienti (per uno stampo da plumcake di 28 x 11 cm)
200 g di farina 00
80 g di amido di mais
80 g di farina di mandorle
135 g di zucchero
100 g di olio di semi di girasole
150 g di latte
3 uova
150 g di fichi secchi
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
In una ciotola capiente sbattete le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite quindi il latte e l’olio e continuate a sbattere per incorporare i liquidi.
Aggiungete quindi a farina, la maizena e il lievito setacciati e mescolate bene per evitare di formare grumi. Unite infine la farina di mandorle, un pizzico di sale e i fichi secchi tagliati a piccoli pezzetti. Mescolate bene e trasferite l’impasto in uno stampo unto e infarinato.
Fate cuocere in forno statico a 170°C per cica 50-55 minuti, verificando la cottura con uno stuzzicadenti.
Suggerimenti
Se non amate le mandorle, che restano comunque molto delicate, potete provare a sostituirle con la farina di nocciole!
