Torta salata con salsiccia e cime di rapa

Torta salata salsiccia e cime di rapa

Dopo una sabato sera di pizza casalinga con amici, mi era rimasta in frigorifero della mozzarella da pizza, di quelle più sode e compatte (di quelle che, diciamoci la verità, mangiate così anche no…) e così, per evitare di buttarla, ho pensato a una ricetta veloce da fare. Una cosa semplice e leggera? Assolutamente no! Questa volta l’obiettivo era fare qualcosa di saporito, sfizioso e molto gustoso, quelle cose a cui proprio…

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Crocchette di patate viola con cuore di mozzarella

Crocchette di patate viola con cuore di mozzarella

Le crocchette di patate sono un vero classico, una delle preparazioni più golose che possiamo realizzare con questi tuberi. Aggiungete un filante cuore di mozzarella e diventeranno ancora più sfiziose. Se poi le prepariamo con delle originali patate vitelotte, con il loro inconfondibile colore violetto, le nostre crocchette saranno qualcosa di davvero speciale! La preparazione di queste crocchette è davvero semplicissima e ovviamente può essere realizzata anche con delle normali patate a…

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Fiori di zucchina ripieni

Fiori zucchina ripieni

Oggi parliamo di un grande classico: i fiori di zucchina ripieni. Grandi, gialli, invitanti e croccanti con un ripieno che si scioglie in bocca. Quando scendo nell’orto in questo periodo controllo sempre che ce ne siano almeno quattro o cinque pronti da portare in cucina e, quando sono abbastanza grandi e aperti, questa è la ricetta che preferisco. In realtà da quando l’anno scorso ho iniziato a coltivare la zucca ho…

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Risotto ai datterini e mozzarella

Risotto datterini e mozzarella

Amo il risotto, è senza dubbio uno dei miei primi piatti preferiti e a casa mia si prepara spesso, anche se quello al pomodoro non è mai stato tra i favoriti di Claudia. Questa versione, rivisitata con grande semplicità, è riuscita a conquistare anche lei. La mozzarella, con la sua freschezza, e il basilico, profumo tipico della bella stagione, si uniscono alla dolcezza dei pomodori datterini che in questi mesi…

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