Pasta con barbabietole, mandorle e scorza di limone

pasta con barbabietole

Continuiamo la nostra incursione nei piatti coloratissimi e super gustosi preparati con la barbabietola: oggi è la volta di una buonissima pasta con barbabietole, un tocco di limone e mandorle. La barbabietola regala un colore straordinario alla pasta in fase di mantecatura: se volete un suggerimento, provate con la pasta fresca e vedrete che il colore assorbito sarà ancora più accentuato. Sono tanti i modi per portare in tavola paste…

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Torta con crema frangipane e curd ai frutti rossi

torta con crema frangipane e curd ai frutti rossi

Questa volta niente ricette veloci e semplici: oggi è il turno di una deliziosa torta con crema frangipane e curd ai frutti rossi, buonissima ma con tre preparazioni diverse. L’ho fatta qualche settimana fa, per il compleanno di Lorenzo: cercavo qualcosa di effetto, un po’ diverso dal solito, e che non avesse creme con i latticini. Ho trovato la soluzione nella combinazione fra crema frangipane, alle mandorle, e curd ai…

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Dolcetti di patate dolci

dolcetti di patate dolci stagioni nel piatto

La ricetta di oggi è un po’ particolare: usiamo le batate per preparare dei dolcetti di patate dolci morbidi ma saporitissimi, che sembrano brownies… ma sono senza burro e senza farina! Le patate dolci ci aiuteranno ad addensare l’impasto regalando morbidezza e gusto: note di castagne e zucca unite alla dolcezza dello zucchero a velo vi sorprenderanno fin dal primo morso. Io vi suggerisco di usare un po’ di zucchero…

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Torta di mandorle e amaretti senza farina

torta di mandorle e amaretti senza farina

Una torta golosissima! Un paio di settimane fa volevo trovare il modo di utilizzare la farina di mandorle e degli amaretti che avevo in dispensa per un dolce che sprigionasse ad ogni morso il gusto inconfondibile di mandorla. Volevo un dolce semplice, senza burro e senza farina, veloce da preparare: un successo al primo colpo, così buono che qualche giorno dopo l’ho preparata di nuovo! Ecco la ricetta della torta di mandorle e…

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Biscotti di frolla montata alle mandorle e pesche

biscotti di frolla montata alle mandorle e pesche

Oggi proviamo a preparare insieme dei friabili biscotti di frolla montata alle mandorle con pesche e cannella: leggeri e molto profumati, sono perfetti da servire per merenda, magari per accompagnare un buon té. Per preparare i biscotti di frolla montata vi consiglio l’uso di una planetaria perché, come dice il nome, si tratta di un impasto che prevede una montatura abbastanza lunga di burro e zucchero. Se non avete la…

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Dolcetti di ricotta alle mandorle e limone

Dolcetti di ricotta alle mandorle e limone

Vi ricordate le palline di ricotta e cocco, favoloso dolce senza cottura rapidissimo che si può preparare anche per gli ospiti dell’ultimo minuto? Qualche giorno fa avevo a casa della ricotta e ho deciso di sperimentare una variante altrettanto veloce e ugualmente buona (a me, a dire la verità, piacciono anche di più): dolcetti alle mandorle e limone! Il principio è esattamente lo stesso: pochi ingredienti, si mescola tutto e poi…

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Rose del deserto

Rose del deserto

Le rose del deserto sono dei biscotti facilissimi da fare e super golosi. Io, di solito, li preparo quando voglio consumare dei corn flakes che magari sono in dispensa da un po’. Dovete sapere che la mia colazione va a periodi: giorni e giorni a mangiare yogurt e cereali, poi solo caffelatte e biscotti, poi solo tè e via così. Per questo motivo mi capita spesso di avere scatole quasi nuove di cereali…

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Cialde alla cannella con fichi e crema di ricotta

Cialda alla cannella con crema ricotta e fichi

Per prima cosa, condivido con voi la mia grande soddisfazione per essere riuscito a preparare le cialde alla cannella. Al terzo tentativo, ma chi la dura la vince. In realtà si tratta di un procedimento piuttosto semplice, ma è fondamentale stendere il composto molto sottile e cuocerlo al punto giusto per avere il risultato perfetto! Ho deciso di riempire queste cialde alla cannella con una crema a base di ricotta…

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