Dolcetti di ricotta alle mandorle e limone

Dolcetti di ricotta alle mandorle e limone

Vi ricordate le palline di ricotta e cocco, favoloso dolce senza cottura rapidissimo che si può preparare anche per gli ospiti dell’ultimo minuto? Qualche giorno fa avevo a casa della ricotta e ho deciso di sperimentare una variante altrettanto veloce e ugualmente buona (a me, a dire la verità, piacciono anche di più): dolcetti alle mandorle e limone! Il principio è esattamente lo stesso: pochi ingredienti, si mescola tutto e poi…

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Budino agli amaretti con composta veloce di mele

budino agli amaretti e mele

Un budino all’amaretto buonissimo, accompagnato da una composta di mele veloce, che si prepara in padella in pochi minuti. Questo dessert è perfetto sia dopo i pasti che per una golosa merenda. A dicembre vi avevo proposto il classico budino al cacao fatto in casa, oggi ho deciso di rivisitare quella ricetta per darle una veste più particolare e stagionale, rendendo così protagoniste le mele, il nostro ingrediente del mese. Mele…

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Torta di pane al cacao e amaretti

Torta di pane con cacao e amaretti

Qualche tempo fa vi ho proposto una golosa torta di pane ai fichi, dolce di riciclo che avete molto apprezzato! Per questo motivo ho deciso di condividere con voi un’altra variante della torta paesana che si prepara spesso a casa di Claudia: torta di pane con cacao e amaretti, forse la più classica delle ricette. La base di questa torta si ottiene sempre da pane vecchio ammollato nel latte, ma…

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Ravioli al cacao con zucca e porri

Ravioli al cacao con zucca e porri

Qualche giorno fa vi ho spiegato come preparare una pasta all’uovo al cacao, una pasta fresca color cioccolato e dal gusto molto particolare. Oggi la utilizzeremo per preparare dei ravioli al cacao con un ripieno cremoso di zucca e porri. La zucca, con la sua naturale dolcezza e il suo arancione brillante, è l’ortaggio perfetto da abbinare a una pasta che racchiude in sé il gusto lievemente amaro del cacao.…

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Pesche con crema agli amaretti

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Inauguriamo il mese delle pesche con un dolce estivo, fresco e goloso: un bicchiere con pesche e crema all’amaretto. Iniziamo con un piatto d’elezione per questo ingrediente, un dolce, naturalmente di stagione, e un abbinamento classico: il sapore zuccherino delle pesche ben si sposa con quello così caratteristico degli amaretti. Abbiamo aggiunto una nota acidula data dalla marinatura con il prosecco, per evitare di avere un dolce dal sapore troppo…

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