Nasello con uvetta e pinoli

Nasello con uvetta e pinoli

Con la ricetta di oggi vi suggerisco un modo un po’ alternativo per portare in tavola il nasello: solitamente lo si cucina con i pomodorini, le olive, le erbe aromatiche o il vino bianco. La versione di oggi utilizza ingredienti diversi: uvetta, pinoli tostati, cipolla, limone e gomasio. Andremo a conferire, insomma, un tocco orientale al nostro trancio di nasello. Il piatto avrà quindi un gusto leggermente dolce, dato dall’uvetta e…

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Torta di pane al cacao e amaretti

Torta di pane con cacao e amaretti

Qualche tempo fa vi ho proposto una golosa torta di pane ai fichi, dolce di riciclo che avete molto apprezzato! Per questo motivo ho deciso di condividere con voi un’altra variante della torta paesana che si prepara spesso a casa di Claudia: torta di pane con cacao e amaretti. La base di questa torta si ottiene sempre da pane vecchio ammollato nel latte, ma questa volta va aggiunto un uovo,…

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Treccia di sfoglia con crema pasticcera, uvetta e pinoli

Treccia di sfoglia con crema pasticcera uvetta e pinoli

La bontà della semplicità, è proprio il caso di dirlo. Questa ricetta è nata da una banale quanto pratica esigenza: consumare una confezione di uvetta mista disidratata che ho acquistato e che si sta avvicinando alla scadenza. Si tratta di un mix di tre diverse uve disidratate, ma ovviamente per preparare questa treccia di sfoglia va benissimo anche la più classica uva sultanina se l’avete in casa. La preparazione della treccia…

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Radicchio con uvetta e pinoli all’aceto balsamico

Radicchio-uvetta-pinoli-aceto-balsmico-stagioni-nel-piatto

Oggi vi presento un contorno con il nostro ingrediente del mese, il radicchio, ricco di gusto e sapori contrastanti ma facilissimo da preparare: otterremo un gustoso piatto che vede protagonista l’amaro del radicchio, il dolce dell’uvetta, il gusto forte dell’aceto balsamico e le note aromatiche dei pinoli. Il radicchio stufato in questo modo si accompagnerà benissimo a secondi piatti di carne o, perché no, anche a formaggi poco stagionati, a…

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Cipolle caramellate al miele e uvetta

cipolle caramellate al miele e uvetta

Quest’anno l’orto mi ha regalato moltissime cipolle: le ho piantate, su consiglio dello zio esperto, a inizio novembre insieme a scalogni e aglio con un abbondante raccolto nel mese di luglio. Non è andato sprecato neppure un bulbo fra quelli seminati! E quando gli ortaggi abbondano che si fa? Vengono distribuiti fra parenti e amici: ed è proprio grazie alla passione di un nostro amico per le cipolle che ho scoperto le cipolle caramellate,…

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