Archivio per il tag: uvetta

Barrette di avena con frutta secca e cioccolato

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barrette di avena fatte in casa con mandorle e cioccolato

La ricetta di oggi è perfetta per chi vuole prepararsi degli snack spezzafame sani e gustosi, da tenere a disposizione in dispensa: prepariamo delle buonissime barrette di avena fatte in casa con mandorle, uvetta e cioccolato fondente. Le barrette di fiocchi di avena sono perfette sia per una merenda leggera che per uno spuntino leggero a metà mattina e possono essere preparate usando gli ingredienti che preferite: divertitevi a sperimentare tante…

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Pan di ramerino

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pan di ramerino

La prima ricetta di questo mese dedicata al rosmarino è quella del pan di ramerino, piccoli panini dolci-salati davvero buonissimi. Li ho preparati per la prima volta qualche mese fa e me ne sono subito innamorato: croccanti fuori, soffici all’interno e con tutto il profumo irresistibile di questa erba aromatica simbolo del Mediterraneo. Il pan di ramerino è una ricetta di origine medievale e sul web potete trovarne numerose piccole varianti: c’è…

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Torta di pane con frutta secca e disidratata

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Torta di pane con frutta secca e disidratata

Ormai sapete che la torta di pane è uno dei miei dolci di recupero preferiti: in un colpo solo si utilizza del pane secco avanzato e vari piccoli rimasugli della dispensa o del frigorifero. Oggi vi propongo una versione davvero golosa, una torta di pane con frutta secca e disidratata da leccarsi i baffi! Per preparare questa versione di torta paesana avrete bisogno solo di pane raffermo o secco, latte e frutta…

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Castagnaccio

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castagnaccio

“Fabio, visto che questo mese abbiamo le castagne come ingrediente di stagione del mese, vorrei provare a fare il castagnaccio. Sai, non l’ho mai preparato a casa…” “Ma allora devi assolutamente provare la ricetta di mia mamma! È buonissimo, molto più buono di quelli che trovi in giro!” E quindi che fai, testi un’altra ricetta? No. Per cui, signori e signore, oggi la ricetta del castagnaccio arriva diretta dalla tradizione…

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Pasta con le sarde

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Pasta con le sarde

Ed eccoci qui per parlare di un vero e proprio classico della cucina siciliana: la pasta con le sarde. Dato che il sottoscritto è mezzo milanese e mezzo calabrese, per questa ricetta ho chiesto l’esperta consulenza dei miei due amici sicilianissimi (che dopo i consigli sulla pasta con le cime di rapa e l’uvetta e quelli sul gelo di mellone sono ormai diventati i miei consulenti ufficiali per quanto riguarda le buonissime ricette siciliane).…

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Muesli alle fragole e frutta secca

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Muesli fragole e frutta secca

Come forse vi ricorderete, lo scorso anno ho aggiunto ai miei elettrodomestici casalinghi un essiccatore domestico e nel corse dei mesi sto provando a essiccare diverse cose per fare pratica e trovare spunti per nuove ricette. Per lo scorso Natale l’ho utilizzato molto per preparare diversi regali home-made per amici e parenti come le mele essiccate alla cannella o il sale aromatizzato. Ora che la primavera è arrivata e che ci…

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Torta rustica con scarola e olive taggiasche

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Torta rustica scarola e olive

Qualche tempo fa vi avevamo proposto una torta salata leggera con la scarola: oggi voglio suggerirvene un’altra variante, più ricca, che potrete preparare tutte le volte che avrete voglia di un piatto unico vegetariano o se avrete necessità di rendere ancora più ricco un buffet. La torta rustica con scarola e olive taggiasche è un guscio di croccante pasta sfoglia farcita con insalata scarola ripassata in padella insieme a uvetta, pinoli e olive…

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Pasta con cime di rapa, uvetta e pinoli

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Pasta con cime di rapa, pinoli e uvetta

Quando preparo le orecchiette con le cime di rapa, solitamente uso la ricetta super collaudata con acciughe e pomodori secchi. Una sera però, parlando con amici siciliani DOC, mi hanno detto che, come per la famosissima pasta alle sarde, anche quella con le cime di rapa loro la fanno con pinoli e uvetta (a onor del vero mi hanno detto che pinoli e uvetta “li mettiamo un po’ ovunque”). Chiaramente ho subito provato e che…

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Budino agli amaretti con composta veloce di mele

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budino agli amaretti e mele

Un budino all’amaretto buonissimo, accompagnato da una composta di mele veloce, che si prepara in padella in pochi minuti. Questo dessert è perfetto sia dopo i pasti che per una golosa merenda. A dicembre vi avevo proposto il classico budino al cacao fatto in casa, oggi ho deciso di rivisitare quella ricetta per darle una veste più particolare e stagionale, rendendo così protagoniste le mele, il nostro ingrediente del mese. Mele…

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Rose del deserto

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Rose del deserto

Le rose del deserto sono dei biscotti facilissimi da fare e super golosi. Io, di solito, li preparo quando voglio consumare dei corn flakes che magari sono in dispensa da un po’. Dovete sapere che la mia colazione va a periodi: giorni e giorni a mangiare yogurt e cereali, poi solo caffelatte e biscotti, poi solo tè e via così. Per questo motivo mi capita spesso di avere scatole quasi nuove di cereali…

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