Insalata di riso rosso con fave e verdure croccanti

Insalata di riso rosso con fave e verdure croccanti

L’insalata di riso è un piatto immancabile in un’estate che si rispetti. Io la adoro perché è una ricetta estremamente facile da fare e da personalizzare: con pochi ingredienti di stagione è possibile creare tantissime insalate di riso diverse, classiche o più originali. Oggi vi propongo un’insalata di riso rosso con fave e verdure croccanti. Il riso rosso, come quello nero, è perfetto per preparare insalate di riso perché tiene…

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Pasta con spinaci, fave e pesto

Pasta con spinaci, fave e pesto

Questo piatto necessita di una premessa. Qualche giorno fa apro il freezer per prendere un ghiacciolo (lo ammetto, con grande desiderio), apro la confezione, afferro il bastoncino e…mi resta in mano solo quello. Ghiacciolo praticamente sciolto, una granita. Per farla breve, scopro che il congelatore ha smesso di fare il suo lavoro a causa del ghiaccio che si è formato (e li chiamano no frost…). Disappunto a parte per il…

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Filetti di gallinella con crema di fave

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La gallinella ha carni sode e molto saporite: per questo motivo ho pensato di utilizzare i filetti per un secondo piatto gustoso, leggero e naturalmente di stagione! L’accostamento non poteva essere che con le fave, che in questo periodo si trovano facilmente, freschissime e nel pieno del loro sapore: le utilizzeremo per preparare una semplice salsa di accompagnamento, che ci permetterà di esaltare il naturale sapore della gallinella. La ricetta…

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