Da quando l’essiccatore è entrato nella mia cucina, ho cominciato a fare prove su prove e una delle cose più gustose che ho assaggiato fino a ora è la frutta di stagione disidratata: semplice e sana! Ho quindi pensato di trasformare questa frutta in un gustoso muesli invernale che potete gustare con latte o yogurt o che può diventare una perfetta idea regalo per amici e parenti che amano cominciare la giornata…
Preparare il pane in casa regala enormi soddisfazioni: impastare con le proprie mani i vari ingredienti, aspettare la lievitazione, sentire il fragrante profumo che si diffonde per tutta la cucina non ha uguali. E non è così difficile come può sembrare: si tratta di avere tempo e pazienza, più che mani esperte. Avevamo già preparato insieme i panini alla zucca; oggi è la volta di gustosi panini al farro e…
In questo periodo in cui le pesche sono di stagione perché non approfittarne per portare in tavola il loro gusto dolce e zuccherino con una torta rustica, leggera e perfetta per la prima colazione? Sapete che sono un’amante delle torte tradizionali, quelle delle nonna, con gli impasti semplici e soffici e la frutta: abbiamo già preparato insieme la torta di mele, una delle mie preferite, e ho pensato che sarebbe stato…
Qualche tempo fa ho comprato un bel pacchetto di farina di farro, convinto fosse quella giusta. Mi sono accorto che qualcosa non andava solo quando ho provato a farci la pasta fresca all’uovo e l’impasto è risultato un tantino più duro del previsto…in quell’occasione mi sono reso conto che la farina in questione era anche integrale. Passato il momento sconforto per la pasta (che era buona, ma un vero incubo da lavorare…),…
Le belle giornate di questo periodo ci fanno venire voglia di pranzi all’aperto e sapori nuovi: vi proponiamo oggi una insalata di farro con verdure di primavera, semplice, saporita e perfetta da preparare in anticipo per un pic nic o una gita fuori porta. Utilizzeremo il farro perlato per una cottura rapida e verdure di stagione per creare un gustoso contrasto di sapori e consistenze: carote croccanti tagliate a bastoncini…
Le schiacciatine che vi presento oggi sono un aiuto prezioso a tavola: possono sostituire il pane se non si vogliono mangiare prodotti con lieviti, sono ottime come accompagnamento per le vostre salse o insalate, fanno un figurone fra gli antipasti e sono un sano spuntino fra un pasto e l’altro. Si tratta di una ricetta semplice e, come dico sempre in questi casi, la semplicità si deve accompagnare ad ingredienti…
Oggi vi presentiamo la seconda ricetta con l’uva, il nostro ingrediente per questo mese: biscotti morbidi preparati con farina di farro e piccoli pezzi uva, perfetti per la prima colazione o per una pausa pomeridiana. Si tratta di biscotti classici, con un impasto che ricorda la pasta frolla e deliziosi pezzi di uva a impreziosirne il gusto. Sono davvero molto semplici da preparare, veloci e si possono conservare per qualche giorno. Stagionalità Questi…
La ricetta di oggi prevede un classico abbinamento tra farro e zucchine e gamberi, rivisitato con un po’ di carattere. Profumo di rum per i crostacei per dare più sapore al piatto, e tre salsine di accompagnamento per regalare noti agrumate, fresche o insolite all’assaggio. Dietro questo piatto c’è un po’ di ricerca: per non avere la solita insalata di farro, per capire come semplificare e velocizzare il processo di cottura, per…
