Crostata di castagne e cachi al cacao

crostata di castagne e cachi

Oggi vi propongo una torta veramente deliziosa, una crostata di castagne e cachi che è la fine del mondo. Quando abbiamo deciso di dedicare un mese alle castagne lo scorso ottobre, ho subito pensato a una torta che abbinasse il loro gusto unico a quello di altri frutti protagonisti dell’autunno che amo particolarmente, i cachi. Per esaltare al meglio questo ripieno goloso e dolce, ho deciso di racchiuderlo in un…

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Confettura di cachi fatta in casa

Confettura di cachi fatta in casa

I cachi sono dei dolcissimi frutti tipicamente autunnali. Ne esistono diverse varietà, dal cachi vaniglia al morbido Loto di Romagna. La confettura di cachi è un modo perfetto per conservare il gusto unico di questi frutti anche quando la loro stagionalità si è conclusa. Per preparare la confettura di cachi in casa in totale sicurezza è importante tenere a mente qualche regola: le marmellate e le confetture sono solitamente sicure perché…

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Crostata con confettura di mele cotogne e pinoli

Crostata con confettura di mele cotogne e pinoli

Qualche giorno fa avevo comprato una bottiglietta di tuorli pastorizzati per preparare una bella carbonara (favola!), il problema in questi casi è che poi avanzano un sacco di tuorli che vanno consumati rapidamente, al massimo in uno o due giorni. Ho quindi approfittato della giornata di festa e della mattinata a casa per fare una super produzione di dolci: biscotti e pasta frolla, che permettono di usare i tuorli. Già che c’ero ho…

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Rotolo alla marmellata di lamponi e ganache al cioccolato

Rotolo alla marmellata di lamponi e ganache al cioccolato

Ora posso dirlo: non avevo mai preparato un rotolo dolce e non vedevo l’ora di farlo! L’avvicinarsi delle feste mi ha fatto capire che il momento di cimentarmi in questa impresa era ufficialmente arrivato. (E non dimenticate di scaricare i nostri menù natalizi dello scorso anno!) A parte i classicissimi panettone e pandoro, uno dei dolci che fanno subito Natale è proprio il rotolo alla marmellata: io ho deciso di farcirlo con confettura di…

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Biscotti al farro integrale e marmellata

Biscotti al farro integrale e marmellata

Qualche tempo fa ho comprato un bel pacchetto di farina di farro, convinto fosse quella giusta. Mi sono accorto che qualcosa non andava solo quando ho provato a farci la pasta fresca all’uovo e l’impasto è risultato un tantino più duro del previsto…in quell’occasione mi sono reso conto che la farina in questione era anche integrale. Passato il momento sconforto per la pasta (che era buona, ma un vero incubo da lavorare…), ho…

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