Oggi vi presentiamo la seconda ricetta con l’uva, il nostro ingrediente per questo mese: biscotti morbidi al farro e piccoli pezzetti di uva, perfetti per la prima colazione o per una pausa pomeridiana.
Si tratta di biscotti classici, con un impasto preparato con farina di farro che ricorda la pasta frolla e sono arricchiti da deliziosi e dolci pezzi di uva che regalano a questi biscotti un piacevole gusto autunnale. Sono davvero molto semplici da preparare, veloci e si possono conservare per qualche giorno ben chiusi.
Stagionalità
Questi biscotti morbidi al farro con uva si possono preparare da fine agosto a ottobre seguendo la stagionalità dell’uva.
Biscotti morbidi al farro con uva: ricetta
Ingredienti (per circa 30 biscotti)
250 g di farina di farro
110 g di burro morbido
90 g di zucchero
1 uovo
1/2 bustina di lievito
la scorza di mezzo limone non trattato
60 g uva
un pizzico di sale
Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a formare una crema. Disponete a fontana la farina con il lievito, mettete al centro l’uovo, la buccia di limone grattugiata, un pizzico di sale e la crema di burro e zucchero. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lavate gli acini, apriteli a metà e togliete gli eventuali semi. Aggiungeteli all’impasto poco per volta quindi lasciate riposare il composto in frigorifero per circa mezz’ora.
Formate delle palline grandi poco più di una noce e appiattitele. Fate cuocere in forno a 180° per circa 10-15 minuti e lasciate raffreddare prima di gustare!
Suggerimenti
Per dare un gusto ancora più intenso e rustico ai biscotti morbidi al farro potete utilizzare l’uva fragola.
Se non potete fare a meno di questi biscotti durante il resto dell’anno, provateli anche con altra frutta in sostituzione all’uva, ad esempio mele, albicocche o pesche!
