Cavolfiori e broccoli arrosto

Cavolfiori e broccoli arrosto

Un contorno semplice e sfizioso, perfetto per le stagioni più fredde: cime di cavolfiori e broccoli arrostiti al forno con una saporita panatura. Io ho usato cavolfiori di diversi colori e qualche broccolo e il risultato finale è davvero molto carino e allegro. Ovviamente potete anche usare un unico cavolfiore se non avete a disposizione cime di vari colori, sarà comunque buonissimo. Solitamente quando preparo i cavolfiori al forno tendo a farli…

Continua a leggere

Frittelle di cavolfiore

frittelle-cavolfiore-stagioni-nel-piatto

La prima ricetta del mese del cavolfiore prevede frittelle! Piccole e soffici, con una crosticina croccante,  non si smetterebbe mai di mangiarle! Queste frittelle prendono tutto il buono del cavolfiore e sono adatte per un antipasto sfizioso: il loro sapore delicato e caratteristico di questo ortaggio e la pastella leggera le rendono perfette come finger food vegetariano, se le farete di dimensioni contenute. Per preparare le nostre frittelle di cavolfiore non dovrete…

Continua a leggere

Novembre…cavolfiori!

cavolfiore

Il cavolfiore sarà il protagonista del mese di novembre. Abbiamo deciso di dedicare un mese a questo ortaggio perché è un ingrediente davvero prezioso in cucina: è economico e a ridotto spreco e può essere utilizzato in cucina in moltissimi modi diversi, per preparare ricette che vanno dall’antipasto al contorno. Origini e varietà del cavolfiore Il cavolfiore è una verdura crucifera appartenente alla famiglia delle Brassica oleracea ed è un ortaggio facilmente…

Continua a leggere

Crema di cavolfiore e zucca alla curcuma

Crema di cavolfiore zucca alla curcuma

Arriva l’inverno e arriva anche il momento di gustare zuppe, minestre e creme. Io ne vado matto e le preparo sempre con grande piacere. Già lo scorso anno vi avevo proposto una vellutata di zucca con le mandorle, oggi voglio invece condividere con voi questa ricetta vegetariana davvero semplice da realizzare e molto molto sfiziosa: una crema di cavolfiore e zucca profumata alla curcuma. Il cavolfiore (come tutti i cavoli in realtà) fa parte…

Continua a leggere

Libri nel piatto: La favolosa storia delle verdure

La favolosa storia delle verdure

“Grattate via l’oro della corona dello chef più importante, il più stellato, il più titolato, il più conosciuto, che sia colto o rozzo, modesto o arrogante, discreto, scrupoloso o presuntuoso, superbo: troverete gli stessi tesori usati dal cuoco del ristorante di campagna più isolato, meno conosciuto, meno osannato. Ed è lo stesso patrimonio che troviamo nelle case dei cuochi e delle cuoche più appassionati: una dispensa in cui sono stipate…

Continua a leggere

Polpettine di carciofi con crema di cavolfiori e pecorino

polpette-carciofi-patate-cavolfiore-stagioni-nel-piatto2

Per la ricetta di oggi abbiamo deciso di utilizzare tante verdure di stagione: carciofi, patate e cavolfiori cucinati in maniera gustosa e appetitosa. Nessuno resiste alle polpette: se poi sono accompagnate da una crema saporitissima, il successo è garantito! Questa ricetta è stata realizzata utilizzando gli ingredienti che Bio c’Bon mette a disposizione dei propri clienti in cestini pronti di frutta e verdura di stagione. Noi siamo felici di cominciare una…

Continua a leggere