Archivio per il tag: cavolfiore

Frittelle di cavolfiore in pastella

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La nostra prima ricetta nel mese dedicato ai cavolfiori prevede uno stuzzichino sfizioso, croccante e davvero molto gustoso: le frittelle di cavolfiore! Piccole, soffici e con una crosticina croccante a cui è davvero impossibile resistere. Credetemi, non si smetterebbe mai di mangiarle! Queste frittelle prendono tutto il buono del cavolfiore e sono adatte per un antipasto sfizioso: il loro sapore delicato e caratteristico di questo ortaggio e la pastella leggera le rendono perfette come finger food…

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Novembre…cavolfiori!

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Il cavolfiore sarà il protagonista del mese di novembre. Abbiamo deciso di dedicare un mese a questo ortaggio perché è un ingrediente davvero prezioso in cucina: è economico e a ridotto spreco e può essere utilizzato in cucina in moltissimi modi diversi, per preparare ricette che vanno dall’antipasto al contorno. Origini e varietà del cavolfiore Il cavolfiore è una verdura crucifera appartenente alla famiglia delle Brassica oleracea ed è un ortaggio facilmente…

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Crema di cavolfiore e zucca alla curcuma

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Crema di cavolfiore zucca alla curcuma

Arriva l’inverno e arriva anche il momento di gustare zuppe, minestre e creme. Io ne vado matto e le preparo sempre con grande piacere. Già lo scorso anno vi avevo proposto una vellutata di zucca con le mandorle, oggi voglio invece condividere con voi questa ricetta vegetariana davvero semplice da realizzare e molto molto sfiziosa: una crema di cavolfiore e zucca profumata alla curcuma. Il cavolfiore (come tutti i cavoli in realtà) fa parte…

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Libri nel piatto: La favolosa storia delle verdure

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La favolosa storia delle verdure

“Grattate via l’oro della corona dello chef più importante, il più stellato, il più titolato, il più conosciuto, che sia colto o rozzo, modesto o arrogante, discreto, scrupoloso o presuntuoso, superbo: troverete gli stessi tesori usati dal cuoco del ristorante di campagna più isolato, meno conosciuto, meno osannato. Ed è lo stesso patrimonio che troviamo nelle case dei cuochi e delle cuoche più appassionati: una dispensa in cui sono stipate…

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Polpette di carciofi con crema di cavolfiori e pecorino

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Per la ricetta di oggi abbiamo deciso di utilizzare tante verdure di stagione: carciofi, patate e cavolfiori cucinati in maniera gustosa e appetitosa. Nessuno resiste alle nostre polpette di carciofi: se poi sono accompagnate da una crema saporitissima, il successo è garantito! Questa ricetta è stata realizzata utilizzando gli ingredienti che Bio c’Bon mette a disposizione dei propri clienti in cestini pronti di frutta e verdura di stagione. Noi siamo felici di…

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