Oggi vi proponiamo un contorno primaverile molto facile da preparare: i cipollotti al forno con aceto balsamico ed erbe aromatiche sono semplici e gustosi, molto buoni sia caldi che a temperatura ambiente.
Per preparare questa ricetta, scegliete cipollotti freschi, sodi e con foglie verdi e croccanti. Noi li abbiamo preparati con un misto di timo e salvia, perché cercavamo un mix di erbe dai sapori e dai profumi decisi, ma se preferite potete utilizzare anche origano e basilico, da aggiungere solo a fine cottura.
I cipollotti cotti al forno sono un accompagnamento perfetto per piatti di carne, come arrosti o spiedini, ma sono anche ottimi in abbinamento a un secondo vegetale, come i burger di verdure, di legumi o le verdure ripiene.
Stagionalità
Potete preparare i cipollotti al forno tra la primavera e l’estate, quando sono di stagione.
Cipollotti al forno con aceto balsamico ed erbe aromatiche: ricetta
Ingredienti (per 4 persone)
12 cipollotti
2-3 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiaini scarsi di zucchero
salvia
timo
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
Lavate bene i cipollotti e tagliate le foglie conservandone circa 7-8 centimetri. Eliminate le radici avendo cura di non togliere la parte finale del cipollotto per evitare che si rompa in cottura. Tagliateli a metà per il lungo e adagiateli in una pirofila.
Condite con un generoso giro di olio extravergine e insaporite con le erbe tritate, sale, pepe nero a piacere. Cospargete con lo zucchero e completate aggiungendo l’aceto balsamico.
Infornate a 180°C, forno ventilato, per circa 25-30 minuti, il tempo dipenderà anche dalla dimensione dei cipollotti che avrete usato.
Suggerimenti
Potete mangiare i cipollotti cotti in forno caldi, appena fatti, oppure a temperatura ambiente. Conservateli in frigorifero se dovessero avanzare o se li preparate in anticipo.
Se non amate l’aceto balsamico, potete sostituirlo con un paio di cucchiai di vino bianco, eliminando anche lo zucchero.
