Insalata di riso con salmone, avocado e ceci

Insalata di riso con salmone, avocado e ceci

Ultimo capitolo delle nostre insalate di riso di luglio: oggi prepariamo una gustosa insalata di riso con salmone, avocado e ceci. Sono ingredienti che siamo già abituati a mangiare insieme in altri piatti, per cui perché non utilizzarli per preparare un classico della nostra tavola in chiave più moderna? In questo caso gli ingredienti sono leggeri e salutari: il salmone viene cotto a vapore per mantenere sapore con pochi grassi,…

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Crema di avocado, peperone e scalogno

Crema di avocado peperone e scalogno

Dopo lo smoothie di avocado e pesca, oggi vi propongo un’altra ricetta per utilizzare questo frutto esotico molto particolare, la crema di avocado con scalogno e peperoni. L’avocado è famoso soprattutto per essere l’ingrediente principale della ricetta del guacamole, una salsa di accompagnamento tipica della cucina messicana. Poiché il guacamole originale ha degli ingredienti ben precisi, non ho volutamente chiamato questo piatto con lo stesso nome. In questa versione, la polpa di…

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Smoothie di avocado e pesche

Smoothie avocado e pesche

Quando arriva l’estate la voglia di bere qualcosa di fresco e, allo stesso tempo, gustoso prende il sopravvento. Frullati, smoothie e centrifughe sono un’azzeccatissima alternativa per una colazione sana o per una fresca merenda. Oggi vi propongo uno smoothie di avocado e pesche: smoothie, e non frullato, in quanto non è prevista l’aggiunta di latte alla frutta, ma la preparazione è a base acqua. L’avocado, ultimamente molto di moda, è un frutto ricco…

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