Archivio per il tag: giugno

Polpette di tarassaco con cuore filante

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Polpette di tarassaco con cuore filante

Polpette di tarassaco con un filante cuore di formaggio. Fritte, ovviamente. Queste sfiziose polpettine hanno superato le nostre aspettative e si sono rivelate un antipasto primaverile davvero molto gustoso. Croccanti fuori e morbide dentro, sono state l’accompagnamento perfetto per un fresco aperitivo domenicale. Per preparare le polpette di tarassaco avrete bisogno solo di questa erba spontanea, uova, aglio e acciughe per insaporire e del pane raffermo: questa volta ho provato a…

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Frittata di tarassaco e scamorza al forno

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frittata con tarassaco e scamorza

Il tarassaco è un ingrediente perfetto per le frittate: il suo gusto leggermente amarognolo si abbina molto bene alle uova e la nostra frittata di tarassaco e scamorza affumicata cotta in forno ne è la prova: saporita e gustosa, può essere servita sia calda che fredda o essere utilizzata per farcire ricchi panini. La cottura in forno permette di avere una frittata più leggera, ma, se preferite, potete cuocerla in padella con…

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Ciambella salata con tarassaco, salamella e provolone

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ciambella salata con tarassaco, salamella e provolone

Soffice e molto gustosa, la ciambella salata con tarassaco, salamella e provolone è un piatto unico saporito e irresistibile, perfetto sia per un buffet o un aperitivo, che per un pranzo al sacco diverso dal solito. Il tarassaco è un’erba spontanea dal gusto leggermente amarognolo che, personalmente, apprezzo molto. Questa ricetta, però, è perfetta anche per chi non ama molto i gusti tendenti all’amaro perché vengono decisamente mitigati e il…

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Il tarassaco in cucina: ricette e informazioni

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tarassaco, informazioni e ricette

Il tarassaco è un’erba spontanea estremamene diffusa e facile da riconoscere. Si tratta di un’erba famosa sia come pianta officinale che come ingrediente in cucina. Informazioni sul tarassaco comune Il tarassaco comune, Taraxacum officinale, è una pianta appartenente alla famiglia delle Asteracee. Fin dall’antichità, le sue proprietà officinali sono state studiate e sfruttate nella medicina tradizionale, ma quest’erba spontanea trova molto spazio anche in cucina. Questa pianta è nota anche come dente di leone…

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Torta con crema frangipane e curd ai frutti rossi

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torta con crema frangipane e curd ai frutti rossi

Questa volta niente ricette veloci e semplici: oggi è il turno di una deliziosa torta con crema frangipane e curd ai frutti rossi, buonissima ma con tre preparazioni diverse. L’ho fatta qualche settimana fa, per il compleanno di Lorenzo: cercavo qualcosa di effetto, un po’ diverso dal solito, e che non avesse creme con i latticini. Ho trovato la soluzione nella combinazione fra crema frangipane, alle mandorle, e curd ai…

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Budino di melone, limone e menta

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budino di melone, limone e menta

La ricetta di oggi è un dolce fresco, semplice da preparare e sicuramente perfetto per l’estate: il budino di melone, limone e menta, è un rinfrescante dessert a base di frutta fresca, ideale da servire a fine pasto, ma ottimo anche come sana merenda di stagione. A differenza del classico budino fatto in casa, si tratta di un budino senza latte e senza farina perché preparato con la sola polpa…

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Insalata di melone e gamberi al bicchiere

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insalata di melone e gamberi

La ricetta che vi propongo oggi è semplicissima, in perfetto stile estivo: prepariamo una fresca e particolare insalata di melone e gamberi con cetrioli, sedano e basilico fresco. Si tratta di una ricetta pensata per un antipasto estivo e quindi perfetta da servire in piccole ciotoline monoporzione o in eleganti bicchieri da finger food come quelli che ho usato io. Melone, cetrioli, sedano e basilico si sposano perfettamente in questa…

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Friggitelli in padella con acciughe e capperi

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friggitelli in padella con acciughe e capperi

Qualche settimana fa ho acquistato dei friggitelli dal mio fruttivendolo di fiducia e ho deciso di spadellarli per poterli poi utilizzare come farcitura per la pizza: buonissimi! Hanno conquistato tutti e ho deciso quindi di rifarli e proporli anche a voi. Prepariamo insieme i friggitelli in padella con acciughe e capperi! Preparare questo contorno di friggitelli con acciughe e capperi è davvero semplicissimo, è sufficiente pulirli e poi spadellarli con gli altri ingredienti.…

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Melone: ricette, informazioni e curiosità

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melone curiosità informazioni e ricette

Il melone è senza dubbio uno dei frutti più caratteristici dell’estate e, insieme all’anguria, è protagonista indiscusso delle nostre tavole nella stagione più calda dell’anno. Dal gusto dolce e dal profumo intenso, il melone è perfetto anche per accompagnare piatti salati: chi non conosce il classico senza tempo prosciutto crudo e melone? Abbiamo deciso, insieme a voi che lo avete votato sui nostri profili social, di dedicare agosto a questo buonissimo frutto quindi cominciamo a conoscerlo un…

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Orecchiette con cipolle di Tropea e melanzane

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orecchiette con cipolle di tropea e melanzane

Se siete alla ricerca di un primo piatto in cui la cipolla è protagonista indiscussa siete nel posto giusto: le orecchiette con cipolle di Tropea e melanzane sono sicuramente quello che fa per voi! Io amo le cipolle e quelle di Tropea in modo particolare per via della loro dolcezza caratteristica e la delicatezza che le contraddistingue e che le rende ottime anche da consumare a crudo. La pasta con le cipolle di…

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