Crema di carote viola

crema-carote-viola-stagioni-nel-piatto

Oggi vi presento una ricetta estremamente semplice e molto versatile, con un ingrediente curioso ma ormai ampiamente disponibile: la carota viola. Questo è, in realtà, il colore originario delle carote; la versione arancione a cui siamo comunemente abituati è stata selezionata fra il XVI e il XVII secolo nei Paesi bassi in onore della famiglia reale. La crema di carote viola è una crema dai mille usi in cucina: può aiutarvi…

Continua a leggere

Polpettine di cannellini

polpettine-di-cannellini-stagioni-nel-piatto-3

Che i legumi facciano bene e vadano portati con maggior frequenza in tavola, ormai, è cosa nota e risaputa; come non approfittare allora della ricetta di oggi? Una preparazione semplicissima, veloce, gustosa, sana e versatile! Potrete infatti preparare delle polpette piccoline come finger food per i vostri antipasti, oppure un po’ più grandi in versione burger come secondo piatto. E magari riuscirete a far mangiare i legumi anche ai bambini……

Continua a leggere