Gli agretti in cucina: informazioni, curiosità e ricette

agretti o barba di frate

Gli agretti, conosciuti anche con il nome di barba di frate, sono le foglie e i fusti di una pianta chiamata Salsola soda appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae, tipica del bacino mediterraneo. La Salsola soda, oltre a produrre foglie edibili utilizzate in cucina, per diverso tempo è stata anche la principale fonte di soda ad uso industriale. La produzione di soda per usi industriali da Solsola soda La pianta degli…

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Salmone alla curcuma

salmone alla curcuma

Ultima ricetta del mese con la curcuma: un piatto semplice, salutare e pieno di gusto! Dovete decisamente provare il trancio di salmone alla curcuma: si prepara in poco tempo e senza grandi fatiche perché la ricetta è molto basica e la cottura davvero veloce. E, cosa non da poco in questi tempi, è una ricetta che richiede pochissimi ingredienti: oltre a salmone e curcuma dovrete cercare in dispensa solo olio e limone.…

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Paté di carciofi e acciughe

paté di carciofi e acciughe

Volete rendere ancora più sfiziosi i vostri panini o cercate un condimento di stagione davvero gustoso per un buon piatto di pasta? Oggi vi spieghiamo come preparare un saporito paté di carciofi alle acciughe, molto semplice e veloce, ma tanto versatile in cucina. Ovviamente bisogna partire dai carciofi che dovranno essere freschi e sodi e ai quali dovrete eliminare le foglie esterne più coriacee e i gambi che potrebbero rendere…

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Patate dolci al forno alla curcuma

patate dolci al forno alla curcuma

Avete mai provato a preparare le patate dolci al forno? Io devo ammettere di conoscerle da molto tempo, ma di averle provate solo recentemente, la prima volta a un pranzo a lavoro e mi sono piaciute subito: il loro gusto dolce e delicato, con una nota che va dal leggermente affumicato al sentore di castagne… insomma, un ingrediente da provare e con cui sperimentare in cucina! Oggi vi propongo una…

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Pasta matta senza vino

pasta matta senza vino

Sono giorni strani, questi. Inutile negarlo. Quasi surreali. Noi, nel nostro piccolo, proviamo a darvi una mano in quello che molti nelle loro case stanno riscoprendo: il piacere di cucinare, di mettere letteralmente le mani in pasta. Perché se le mani lavorano i pensieri si alleggeriscono e si sta bene. E allora ecco qui lo spunto per la ricetta di oggi: la cosiddetta “pasta matta“, un impasto facile da fare in…

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Cereali alla curcuma con gamberi

cereali alla curcuma con gamberi

Il piatto di oggi è leggero, è buono, è facile da preparare: non vi concedo scuse per non provarlo! Mi sono sempre piaciute moltissimo le insalate di cereali, soprattutto con i gamberi: motivo in più per provare a condirle con un pizzico di curcuma per un sapore più deciso e grintoso. Prepariamo insieme un profumato e colorato primo piatto molto salutare, cereali alla curcuma con i gamberi! Come detto, la preparazione…

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Dado vegetale fatto in casa con essiccatore

dado vegetale fatto in casa con l'essiccatore

Se vi siete mai chiesto come preparare il dado vegetale fatto in casa siete nel post(o) giusto! Quando ho deciso di aggiungere un essiccatore alla squadra di elettrodomestici da cucina, l’ho fatto proprio perché volevo provare a realizzare questa ricetta, tanto semplice quanto soddisfacente. Il dado granulare fatto in casa è un’ottima e sana alternativa a quelli confezionati e vi permetterà di preparare ottimi brodi o di insaporire le vostre pietanze in…

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Panini alla curcuma e semi di zucca

panini alla curcuma con semi di zucca

La nostra prima ricetta del mese dedicata alla curcuma è molto semplice, ma richiede tutta la pazienza di cui un buon lievitato ha bisogno per riuscire al meglio: panini alla curcuma con semi di zucca, piccoli e soffici, sono l’ideale da servire ai pasti per dare un tocco originale alla vostra tavola. Ho preparato questa ricetta dei panini alla curcuma usando un mix di farine, in particolare ho utilizzato il grano tenero…

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Farinata di ceci con cime di rapa e pecorino

Farinata di ceci con cime di rapa e pecorino

Ecco un modo creativo per utilizzare la farinata di ceci avanzata: la trasformeremo in un antipasto sfizioso e saporito utilizzando verdure di stagione e un formaggio stagionato saporito. Ecco come preparare le tartine di farinata di ceci con cime di rapa e pecorino toscano! Questa semplice è nata proprio come ricetta di recupero: oltre alla farinata di ceci infatti, avevo in frigorifero anche alcune cime di rapa ripassate e avanzate dal giorno precedente. Il…

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Curcuma: informazioni, curiosità e ricette

Curcuma

Oro giallo o spezia d’oro: così è nota la curcuma, spezia dalle innumerevoli proprietà, superfood per dirla con termini attuali e di moda, un sapore forte che ci fa bene e ci regala piatti dal gusto esotico e intrigante. Appartenente alla stessa famiglia dello zenzero e si presenta sotto forma di radice nodosa e giallo/arancione dal sapore amaro e pungente. Per il suo colore la polvere di curcuma disidratata si…

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