IN EVIDENZA: SCELTI PER VOI DA STAGIONI NEL PIATTO
SCEGLIERE GLI INGREDIENTI DI STAGIONE
Maiale in agrodolce con cipollotti
Oggi vi proponiamo un secondo piatto gustoso e ricco, il maiale in agrodolce con cipollotti. La salsa agrodolce è un abbinamento classico sia con la carne di maiale che con le cipolle e i cipollotti e questa ricetta, davvero molto semplice da realizzare, permette di portare in tavola un piatto originale e sfizioso in poco tempo. Se frequentate i ristoranti cinesi saprete che il maiale in agrodolce è un classico sempre presente…
Ravioli con cipollotti e zenzero
La prima ricetta che vi proponiamo con il nostro ingrediente del mese sono dei ravioli con cipollotti e zenzero preparati con altre verdure di stagione (cavolo cappuccio o cavolo verza), saltati nella salsa di soia. Richiamano il gusto dei ravioli cinesi senza avere la pretesa di ricalcare la ricetta originale. Lo zenzero e la salsa di soia ci aiutano a regalare un sapore esotico al piatto. La pasta con cui…
Focaccine ai semi di chia farcite per aperitivo
Come resistere a un aperitivo sfizioso, soprattutto se accompagnato da queste piccole focaccine ai semi di chia farcite a fantasia? Piccole e soffici focaccine fatte in casa con farina di semola integrale e arricchite dai semi di chia, perfette da mangiare in piedi, insieme a un buon cocktail, a quattro chiacchiere e a un gruppo di amici. Queste focaccine fatte in casa sono un modo sfizioso e alternativo per arricchire…
Cipollotti: informazioni, curiosità e ricette
Siamo ormai giunti nel pieno della primavera e siamo pronti ad un nuovo ingrediente: per questo mese abbiamo scelto i cipollotti, dall’aroma delicato e che ben si prestano a svariate ricette. Varietà di cipollotti I cipollotti sono cipolle non ancora giunte a completa maturazione, colte quando il bulbo ha appena iniziato la sua formazione. Si dividono in due grandi categorie: cipollotti rossi o bianchi; i primi hanno un sapore delicato mentre…
Polpette di tarassaco con cuore filante
Polpette di tarassaco con un filante cuore di formaggio. Fritte, ovviamente. Queste sfiziose polpettine hanno superato le nostre aspettative e si sono rivelate un antipasto primaverile davvero molto gustoso. Croccanti fuori e morbide dentro, sono state l’accompagnamento perfetto per un fresco aperitivo domenicale. Per preparare le polpette di tarassaco avrete bisogno solo di questa erba spontanea, uova, aglio e acciughe per insaporire e del pane raffermo: questa volta ho provato a…
Sfoglia con salsiccia e broccoli
Ultimissimi broccoli di stagione: come preparare qualcosa di sfizioso, rapido e gustoso? I bocconcini di sfoglia con salsiccia e broccoli sono la soluzione! Perfetti quando vi trovate in frigo tantissima salsiccia perché “l’ho comprata per metterla sulla pizza” – storia di vita vissuta, mi ritrovo con tantissima salsiccia da smaltire dopo la pizza fatta in casa del fine settimana, quando viene acquistata per questo scopo. I passaggi per preparare i…
Pasta al pesto di tarassaco e salmone
Torna protagonista il tarassaco in una ricetta molto semplice e sfiziosa: pasta al pesto di tarassaco e salmone, un primo piatto molto gustoso e ideale per sorprendere con qualcosa di originale, insolito e di stagione. Questo primo piatto a base di verdura e pesce è un ottimo modo per servire il tarassaco ed è un’idea perfetta anche per utilizzare del tarassaco già cotto e avanzato: quando cucino le verdure a foglia, tendo sempre…
Girelle alla nutella
Lo ammetto, questa ricetta nasce un po’ come ripiego: avevo voglia di provare a fare il panbrioche, con una abbondante farcitura alla nutella, ma il frigo si è dichiarato da subito ostile negandomi la vista (e l’utilizzo) del burro. Che fare, quindi? Avevo a disposizione farina, latte, la crema spalmabile più famosa del mondo… mi son detta: provo a fare delle girelle alla nutella. Un’impastata veloce, qualche minuto di riposo,…
Frittata di tarassaco e scamorza al forno
Il tarassaco è un ingrediente perfetto per le frittate: il suo gusto leggermente amarognolo si abbina molto bene alle uova e la nostra frittata di tarassaco e scamorza affumicata cotta in forno ne è la prova: saporita e gustosa, può essere servita sia calda che fredda o essere utilizzata per farcire ricchi panini. La cottura in forno permette di avere una frittata più leggera, ma, se preferite, potete cuocerla in padella con…
Risotto al nero di seppia con tartare di salmone e porro croccante
Oggi una ricetta che sembra super elaborata, dal titolo lunghissimo che fa tanto menù ristorante: un risotto al nero di seppia con tartare di salmone e porro croccante che, in realtà, si prepara nel tempo di cottura di un risotto classico, con alcuni piccoli trucchetti. Iniziamo a considerare gli ingredienti: un classico carnaroli per una cottura perfetta del risotto, porro di stagione, e i due jolly che ci aiuteranno a…
PERCHÉ SCEGLIERE LE RICETTE DI STAGIONE DI STAGIONI NEL PIATTO
| SCARICA I CALENDARI |