IN EVIDENZA: SCELTI PER VOI DA STAGIONI NEL PIATTO
LE RICETTE DI STAGIONE DI APRILE
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Torta salata con biete e zucca
Zucca e biete sono due verdure che non mancano sulla nostra tavola: dall’autunno alla fine dell’inverno sono tra gli ortaggi protagonisti delle nostre ricette di stagione. Oggi vi propongo una semplice torta salata con biete e zucca, resa filante da scamorza a dadini e insaporita da abbondante parmigiano. Un piatto unico semplice e gustoso da provare assolutamente! La torta salata con le biete e la zucca è un ottimo modo per…
Piadina con puntarelle e stracchino
Oggi vi propongo un piatto unico veloce e gustosissimo, perfetto se volete prepararvi un pranzo rapido senza rinunciare a qualcosa di buono e di stagione: piadina con puntarelle e stracchino, arricchita da un saporito paté di pomodori secchi. Questa ricetta di stagione è perfetta anche per utilizzare in modo semplice una manciata di puntarelle già cotte e avanzate da una precedente ricetta, anche se la verità è che questa piadina con…
Torta ripiena di broccoli
Le torte salate sono sempre un’ottima soluzione svuotafrigo, lo sappiamo ormai bene: la torta ripiena di broccoli di oggi ne è un chiarissimo esempio… nel ripieno ho messo solo un po’ di formaggio grattugiato e di pangrattato, oltre a dei buonissimi broccoli di stagione ovviamente. E per l’impasto: no sfoglia già pronta nel frigo, no pasta brisè già pronta nel frigo, ho optato per una versione leggermente rivista della pasta…
Pasta con crema di puntarelle e acciughe
Ammetto che questa pasta con crema di puntarelle e acciughe è davvero sorprendente: è buonissima, facile da preparare ed estremamente leggera. Cercando un’idea per cuocere il nostro ingrediente del mese mi son detta: perché non usare gli stessi ingredienti della più classica delle ricette per cuocere una pasta? E quindi ecco qui la tradizionalissima combinazione puntarelle e acciughe, leggermente rivista per condire una cremosissima pasta. Le acciughe mitigano il sapore leggermente amarognolo…
Torta allo zenzero candito
Amo lo zenzero. Se seguite Stagioni nel Piatto da un po’ sicuramente vi sarete accorti che l’ho usato in varie ricette, soprattutto salate. Fino a oggi non avevo mai provato a usarlo nei dolci perché avevo paura che la sua nota piccante potesse risultare fastidiosa. Questa torta allo zenzero candito è stata una vera e propria scoperta: non solo lo zenzero perde del tutto la sua piccantezza, ma regala al dolce…
Finta pizza con puntarelle e scamorza affumicata
La ricetta di oggi è un’idea velocissima per portare in tavola qualcosa di gustoso da mettere al centro della tavola e dividere mentre si fanno quattro chiacchere: prepariamo insieme una finta pizza con puntarelle e scamorza affumicata! Ebbene sì, finta, perché in realtà si tratta di un disco di pasta sfoglia o pasta brisé (a voi la scelta) che rende il tutto estremamente veloce da preparare. Dopo aver arrotolato il bordo per dare…
Puntarelle: cosa sono, come prepararle e come cucinarle
Puntarelle, queste grandi sconosciute: è abbastanza innegabile che per una metà del nostro stivale le puntarelle siano ortaggi poco frequenti sulle tavole. Mentre per l’altra metà puntarelle equivale a ricette della tradizione e di casa… e quindi eccoci qui, in un marzo che fa capolino con uno splendido anticipo di primavera, a scoprire questo meraviglioso ortaggio. Meraviglioso perché fa benissimo, è super leggero, ha sfumature di sapore interessanti e ci…
Involtini di alici al forno con finocchi e arance
L’ultima ricetta di questo mese dedicata ai finocchi è un secondo piatto molto semplice da preparare, ma che vi garantirà un vero e proprio effetto wow al momento di portarlo in tavola: prepariamo insieme gli involtini di alici al forno con finocchi e arance! Per preparare i nostri involtini di alici al forno avrete bisogno di pesce fresco, arance non trattate, finocchi e un po’ di pan grattato (che potete fare…
Torta salata alle erbe invernali
L’inverno offre tantissime verdure a foglia, dai cavoli agli spinaci, passando anche da coste, biete, catalogna e erbette. In questa stagione approfitto sempre per acquistarne un po’ quando le trovo belle, le cucino e congelo quelle che non consumo subito. La torta salata alle erbe invernali è un ottimo modo per portare in tavola un misto di verdure di stagione trasformandoli in un gustoso piatto unico oppure in un’idea originale per…
Insalata di finocchi con pere e noci
Stiamo per lasciaci alle porte questo lungo e strano inverno (almeno, si spera!) e con la ricetta di oggi cerchiamo di approfittare al meglio di quello che la natura ci offre in questo periodo: una super invernale insalata di finocchi accompagnata con pere, formaggio, noci e un’emulsione di accompagnamento con olio extravergine di oliva, aceto balsamico e miele che esalta le noti aromatiche di frutta e verdura. Non è la…
PERCHÉ SCEGLIERE LE RICETTE DI STAGIONE DI STAGIONI NEL PIATTO
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