Pasta integrale con rucola, pomodorini secchi e pinoli

Pasta integrale con rucola, pomodorini secchi e pinoli stagioni nel piatto

La pasta integrale con rucola, pomodori secchi e pinoli è una di quelle ricette vegetariane che una volta provate non si abbandona più: bastano pochissimi ingredienti per preparare un condimento leggero, semplice, gustoso, adatto anche per quando si ha fretta. Come nasce l’idea di creare una salsa con rucola, pomodorini secchi e pinoli? Semplicemente cercando un’alternativa al classico pesto di rucola, per ingentilirne leggermente il sapore amaro. Da qui l’idea di…

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Rotolo di piadina con salmone e salsa all’aneto

Rotolo di piadina con salmone affumicato

Questa è la classica idea dell’ultimo minuto, quella che può servire in caso di emergenza: un rotolo di piadina con salmone affumicato e salsa di yogurt all’aneto, che potete preparare in pochissimi minuti per avere a disposizione un antipasto sfizioso o un piccolo finger food da servire insieme a un bell’aperitivo. La ricetta è davvero facile e veloce e può essere personalizzata in moli modi, aggiungendo ad esempio qualche fogliolina…

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Tonno con cous cous e pistacchi

tonno con cous cous e pistacchi

Quanti modi conoscete per preparare il cous cous? Con una base che si presta a infiniti abbinamenti, sicuramente in ogni casa c’è una ricetta particolare, un insieme prediletto di ingredienti. Ebbene, oggi vi proponiamo una versione fresca, gustosa, adattissima a questi ultimi scampoli d’estate: un delizioso tonno con cous cous e pistacchi che, con l’aiuto di un semplice coppapasta, vi permetterà di preparare anche una presentazione degna di un ristorante!…

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Pasta con crema di fiordilatte, pomodori secchi e pistacchi

Pasta con crema di fiordilatte, pomodori secchi e pistacchi

Qualche giorno fa avevo voglia di un piatto di pasta sfizioso e particolare, ma la voglia di stare ai fornelli era al minimo. L’obiettivo era quindi una pasta veloce da fare e buona da mangiare. In frigorifero avevo dei pomodori secchi sott’olio e una mozzarella fiordilatte e mi sono sembrati due ingredienti perfetti per un primo piatto dai sapori ancora estivi. Ecco come è nata la pasta con crema di fiordilatte, pomodori…

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Plumcake variegato al cioccolato bianco e cacao

Plumcake variegato al cioccolato bianco e cacao

Qui serve una premessa: l’idea iniziale era fare un plumcake variegato ai due cioccolati, bianco e fondente. Nella mia dispensa c’è sempre del cioccolato in attesa di essere utilizzato e questa ricetta era perfetta. Ovviamente ci sono sempre le eccezioni… dopo aver cominciato a preparare il tutto, vado a prendere il pacchetto di cioccolato fondente e scopro che conteneva solo un misero quadratino, qualcosa come 15 g in tutto. Nell’emergenza del…

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Pesto di pomodorini secchi

Pesto-pomodorini-secchi-stagioni-nel-piatto

Il pesto di pomodorini secchi è entrato a far parte dei miei condimenti preferiti: si tratta di una salsa versatile, adatta a condire paste quando si ha fretta e poco tempo per prepararle, così come a farcire panini insieme a verdure grigliate e una buona mozzarella, oppure ad accompagnare un’insalatona o un secondo di carne preparato in maniera semplice. Servono pochi ingredienti per preparare questo pesto: come sempre, quindi, vi…

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Pasta fredda con bresaola, rucola e grana

Pasta fredda con bresaola, rucola e grana

Un grande, grandissimo classico dell’estate: bresaola, rucola e grana. Questa volta usato per preparare un primo piatto freddo, velocissimo e perfetto per le giornate più calde. La pasta fredda bresaola, rucola e grana si prepara in pochissimi minuti e può essere conservata in frigorifero per un paio di giorni. Questa insalata di pasta è perfetta da portare a un pic nic, per un pranzo estivo oppure, come nel mio caso, per…

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Settembre…pomodori secchi!

Pomodori secchi

Ormai lo sapete tutti: per noi di Stagioni nel Piatto, un nuovo mese significa un nuovo ingrediente da approfondire e da utilizzare in tante nuove ricette sfiziose e veloci! Abbiamo deciso di dedicare questo settembre ai pomodori secchi, un prodotto tipico della tradizione italiana disponibile tutto l’anno, ma che viene preparato proprio in estate, quando i pomodori sono di stagione, saporiti e maturi al punto giusto. Come si preparano i pomodori secchi…

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Involtini di lattuga

involtini lattuga stagioni nel piatto

Gli ortaggi estivi ci permettono di cucinare mille ricette in questo periodo. Oggi vi voglio proporre un antipasto fresco e molto semplice: degli involtini di lattuga ripieni di carote e taleggio. La scelta degli ingredienti, lo ammetto, è stata quasi obbligata, dato che ho utilizzato quello che ho trovato in frigorifero una sera in cui non avevo la dispensa pienissima… nulla vieta, ovviamente, di cambiare formaggio, usando magari una fresca…

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Uova con robiola, erba cipollina e paprika

uova robiola erb cipollina paprika stagioni nel piatto

Le uova sode ripiene sono un grande classico dell’estate: si possono preparare in poco tempo, si mangiano fredde e sono straordinariamente gustose. Chi non apprezza le classiche ripiene con tonno e maionese? Magari con l’aggiunta di qualche oliva tritata, o di acciughe a insaporirle ulteriormente? Oggi vi proponiamo una versione diversa, un ripieno più leggero, con robiola ed erba cipollina e una spolverata di paprika: il tempo di preparazione è…

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