Muffin al caffè con gocce di cioccolato

C’è poco da fare: i dolci al caffè sono sempre buonissimi! Se poi ci si abbina anche il cioccolato diventano davvero irresistibili. Oggi vi proponiamo questi muffin al caffè e gocce di cioccolato fondente, perfetti per la prima colazione o per una soffice merenda.

muffin al caffè e gocce di cioccolato

I muffin al caffè sono dei dolcetti soffici e molto profumati, preparati con caffè espresso: per un gusto deciso e ricco è importante usare un buon caffè corposo e intenso; se invece preferite un aroma di caffè più delicato vi basterà preferire un caffè leggero.

L’abbinamento con le gocce di cioccolato fondente rende questi muffin super golosi, ma se non amate il cioccolato potete anche ometterle, saranno comunque buonissimi.

Stagionalità

Potete preparare questi muffin al caffè e cioccolato tutto l’anno.

Muffin al caffè e gocce di cioccolato: ricetta

Ingredienti (per 12 muffin)

200 g di farina 00
30 g di fecola di patate
90 g di olio di semi
120 g di zucchero
100 ml di caffè espresso
70 g di gocce di cioccolato fondente
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
caffè macinato per moka q.b.

In una ciotola capiente sbattete le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso. Aggiungete l’olio e il caffè e sbattete per amalgamare bene il tutto.

Incorporate la farina, la fecola e il lievito mescolando bene senza formare grumi e, per ultime, unite anche le gocce di cioccolato fondente e il sale, tenendone da parte qualcuna per guarnire.

Dividete il composto in 12 stampi da muffin rivestiti con gli appositi pirottini e decorate ciascun muffin con qualche goccia di caffè e un pizzico di caffè macinato.

Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.

Suggerimenti

Se volete rendere il gusto del caffè ancora più intenso, potete aggiungere all’impasto mezzo cucchiaino di caffè macinato per la moka.

Se cercate altre idee per dolci al caffè, provate i nostri biscottini al caffè e anice stellato, la torta con glassa al caffè o la mousse al caffè e cioccolato!

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