Qualche giorno fa abbiamo visto insieme come preparare un perfetto pan di Spagna: e se per caso ne avanza un pochino, che si fa? Guai a buttarlo via! Sapete perfettamente che noi di Stagioni nel Piatto siamo contro lo spreco alimentare, abbiamo già pubblicato tantissime ricette per recuperare gli avanzi in cucina… quindi, si diceva, che si fa? Ma semplice, si prepara un dolce di stagione! E cosa c’è di…
La ricetta di stagione di oggi è un primo piatto piuttosto classico, il risotto con asparagi, ma reso speciale dall’aggiunta di zafferano e di scaglie di pecorino toscano stagionato DOP. Abbiamo assaggiato questo pecorino durante le nostre ultime vacanze estive in Toscana e quando abbiamo scoperto che era venduto anche a Milano non abbiamo resistito: è stato un po’ come tornare per qualche momento alla scorsa estate. Il risotto con asparagi, zafferano e…
Oggi vi propongo un nuovo e gustosissimo panino con melanzane in perfetto stile Stagioni nel Piatto: melanzane grigliate, pomodori secchi e pesto di pistacchi fatto in casa. Un panino vegetariano davvero molto buono che si prepara in pochi minuti. Quando abbiamo scelto i pomodori secchi come ingrediente del mese, ho subito pensato a un panino che racchiudesse alcuni degli ingredienti simbolo della cucina mediterranea e melanzane e pistacchi mi sono sembrati il…
Questa è la classica idea dell’ultimo minuto, quella che può servire in caso di emergenza: un rotolo di piadina con salmone affumicato e salsa di yogurt all’aneto, che potete preparare in pochissimi minuti per avere a disposizione un antipasto sfizioso o un piccolo finger food da servire insieme a un bell’aperitivo. La ricetta del rotolo di piadina con salmone è davvero facile e veloce e può essere personalizzata in moli…
Questo è un antipasto velocissimo e super gustoso, che potete preparare per aprire un pranzo o una cena, ma anche da servire in un buffet o durante un aperitivo. Schiacciatine con pomodori secchi, datterini e stracciatella, un crostino vegetariano che si prepara in pochissimi minuti, dal gusto delicato e fresco. Come vedrete, la preparazione è davvero semplicissima, l’unico consiglio che voglio darvi è di scegliere datterini ben maturi, dolci e succosi, e di…
Un grande, grandissimo classico dell’estate: bresaola, rucola e grana. Questa volta usato per condire un primo piatto freddo e decisamente estivo, molto veloce da realizzare e perfetto per le giornate più calde quando la voglia di stare ai fornelli è ridotta a zero. Oggi vi propongo la pasta fredda con bresaola, rucola e grana! La pasta fredda bresaola, rucola e grana si prepara in pochissimi minuti e può essere conservata…
L’anguria, conosciuta anche come cocomero, è una pianta annuale con fusto erbaceo rampicante che appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee come la zucchina, la zucca e il melone. L’anguria, frutto ricco di acqua Come sicuramente è noto a tutti, l’anguria è uno dei frutti che contengono il maggior quantitativo di acqua, pari infatti a circa il 95% del suo peso, per questo motivo risulta molto dissetante e rinfrescante; per lo stesso…
Una ricetta velocissima, perfetta da preparare anche all’ultimo minuto in caso di emergenza. Oggi vi propongo le albicocche ripiene di yogurt e nocciole, un dolce freddo allo yogurt leggero e molto estivo che potete proporre alla fine di un pranzo o di una cena un po’ ricchi. Inutile dire che è fondamentale la scelta della frutta: albicocche mature al punto giusto, dolci e succose, nocciole di buona qualità e un buono yogurt. Per quanto…
Quando fa caldo è davvero importante riuscire a trovare idee fresche per un antipasto estivo. Se poi, come in questo caso, non serve neanche accendere i fornelli direi che la vittoria è assicurata! Avete mai pensato di aprire un pranzo con un mini gazpacho di datterini servito come se fosse un finto pinzimonio? Si tratta di un’idea semplice, ma davvero molto carina e sfiziosa. Per preparare il gazpacho di datterini con verdure…
Il nostro ingrediente del mese, l’anguria, è perfetto per ricette estive fresche e veloci da preparare: oggi vi proponiamo degli spiedini di anguria con olive e feta davvero gustosi e invitanti! L’accostamento fra l’anguria e la feta è un classico dei piatti estivi: a volte si utilizza anche il cetriolo per preparare delle colorate insalatone, altre volte si aggiunge della cipolla rossa, per un sapore più deciso, pungente e piacevolmente piccante. Per…
