Flan parisien alle amarene

Flan parisien alle amarene

La ricetta di oggi ci porta in Francia, per un dolce che fino a poco tempo fa non conoscevo neanche: il flan parisien. A metà settembre sono stato in montagna per una giornata all’insegna di aria pura, cibo e allegre rimpatriate con zii e cugini. Durante il pranzo, mentre parlavamo di cibo con mia cugina e il suo fidanzato (sì, parliamo di cibo anche mentre mangiamo) lui dice “Ah, il mio…

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Semi di zucca tostati

Semi di zucca tostati

Spesso quando compriamo una zucca ne scartiamo buona parte tra buccia e semi interni. I semi di zucca però sono ricchi di nutrienti e davvero molto buoni da mangiare: consumarli vi permetterà oltretutto di ridurre notevolmente lo spreco. Oggi prepariamo insieme i semi di zucca tostati. Dopo che avrete preparato la vostra ricetta con la zucca preferita, sappiate che fare i semi di zucca tostati è davvero semplicissimo, basta tenere a mente due…

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Rotolo di spinaci freschi e formaggio

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Le torte salate sono fra i miei piatti preferiti: le trovo gustosissime, veloci da preparare, comode per quando si ha poco tempo e ideali per un antipasto sfizioso o un pasto fuori casa e questo rotolo di spinaci non fa eccezione. La ricetta del rotolo di spinaci è un mio grande classico: la preparo quando sono di fretta, quando vado a cena da amici e voglio portare qualcosa di salato oppure…

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Polpette di cannellini

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Che i legumi facciano bene e vadano portati con maggior frequenza in tavola, ormai, è cosa nota e risaputa; come non approfittare allora della ricetta delle polpette di cannellini che vi propongo oggi? Una preparazione semplicissima, veloce, gustosa, sana e versatile! Potrete infatti preparare delle polpette piccoline come finger food per i vostri antipasti, oppure un po’ più grandi in versione burger come secondo piatto. E magari riuscirete a far mangiare i…

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Pasta brisé

Pasta brisé

Oggi vi propongo la ricetta della pasta brisé, che inaugura ufficialmente una serie di post dedicati alle ricette di base, preparazioni spesso semplici ma estremamente importanti,  che meritano la giusta attenzione. La pasta brisé ha svariate applicazioni in cucina: trattandosi di un impasto neutro, né dolce né salato, può essere utilizzata per preparare qualsiasi tipo di ricetta di stagione. Ovviamente nulla ci vieta di personalizzarla a piacere a seconda dei nostri gusti…

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Risotto di zucca e finferli

Risotto zucca e finferli

Ottobre è il mese della zucca, ma l’autunno è anche un buon momento dell’anno in cui è possibile gustare ottimi funghi freschi quindi, mi sono chiesto, perché non combinare i due sapori in un primo piatto davvero gustoso? Ecco la ricetta del risotto di zucca e finferli, piccoli funghetti gialli che, diciamo la verità, sono un po’ un incubo da pulire: la delicatezza della polpa è pari solo alla tenacia dimostrata…

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Schiacciatine al farro e al grano saraceno

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Le schiacciatine al farro che vi presento oggi sono un aiuto prezioso a tavola: possono sostituire il pane se non si vogliono mangiare prodotti con lieviti, sono ottime come accompagnamento per le vostre salse o insalate, fanno un figurone fra gli antipasti e sono un sano spuntino fra un pasto e l’altro. Si tratta di una ricetta semplice e, come dico sempre in questi casi, la semplicità si deve accompagnare…

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Sfogliatine all’uva

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Oggi vi voglio presentare le sfogliatine all’uva, un dolce semplice e veloce da realizzare, ideale quando si ha poco tempo. Siamo a settembre per cui l’uva, il nostro ingrediente del mese, sarà la vera protagonista di questa ricetta. Verrà racchiusa da uno scrigno di croccante e dolcissima pasta sfoglia insieme a un leggero strato di crema alla panna. Questa ricetta nasce dalla mia grande passione per la pasta sfoglia: la adoro sia…

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Paccheri con pomodorini su crema di burrata

Paccheri con pomodorini su crema di burrata

A volte basta poco per un grande piatto: ingredienti di prima qualità tipici della cucina italiana e capaci di sposarsi tra loro in modo perfetto. È il caso di questo primo piatto: paccheri con pomodorini, burrata e basilico, una pasta davvero di prim’ordine! Nient’altro. Può sembrare poco, ma non serve davvero nulla di più per appagare il palato! Lo spunto, questa volta, arriva da una collega: “Claudia ieri ho fatto una pasta davvero…

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Biscotti morbidi al farro con uva

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Oggi vi presentiamo la seconda ricetta con l’uva, il nostro ingrediente per questo mese: biscotti morbidi al farro e piccoli pezzetti di uva, perfetti per la prima colazione o per una pausa pomeridiana. Si tratta di biscotti classici, con un impasto preparato con farina di farro che ricorda la pasta frolla e sono arricchiti da deliziosi e dolci pezzi di uva che regalano a questi biscotti un piacevole gusto autunnale. Sono davvero molto semplici…

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