La zucchina, il nostro ingrediente del mese, è incredibilmente versatile: oggi vi proponiamo una ricetta che le utilizza a crudo e che ci permette di creare una salsa leggera e perfetta come condimento per i primi piatti estivi. Il pesto di zucchine è molto semplice e veloce da preparare, non prevede cottura ed è estremamente versatile: in fondo al post vi do qualche suggerimento per abbinarlo in modo creativo! La preparazione è velocissima,…
La ricetta dei peperoni in agrodolce che vi propongo oggi è un gustoso contorno che ho provato dopo aver visto questi stupendi peperoni Sweet Palermo, una varietà che non avevo mai provato e che mi ha sorpreso per la sua incredibile dolcezza. Si tratta di peperoni dalla forma allungata, molto simili d’aspetto ai peperoni Corno di Toro che potete tranquillamente usare come alternativa per preparare questo piatto. Per preparare i…
Quando sento parlare di cocco la prima cosa che mi viene in mente è il mare: in fin dei conti lui è sempre l’unico e solo “Bello” della spiaggia! Questa ricetta della mousse di ricotta e cocco nasce come rivisitazione delle più popolari palline al cocco, un dolcetto che probabilmente avrete avuto occasione di assaggiare (in caso contrario vi invito a farlo al più presto!). Questa ricetta trasforma il cocco…
Amo il risotto, è senza dubbio uno dei miei primi piatti preferiti e a casa mia si prepara spesso, anche se quello al pomodoro non è mai stato tra i favoriti di Claudia. Questa versione, rivisitata con grande semplicità, è riuscita a conquistare anche lei. La mozzarella, con la sua freschezza, e il basilico, profumo tipico della bella stagione, si uniscono alla dolcezza dei pomodori datterini che in questi mesi…
Qualche settimana fa una veloce pausa pranzo mi ha portato in un fantastico panificio, di quelli che ti tentano lasciando in bella mostra metri e metri di pizze dalle mille farciture. Proprio accanto a queste meraviglie ho visto dei piccoli dischetti colorati, che si sono rivelati burger vegetali. Inutile dire che il fine settimana successivo ho sperimentato la mia versione di questa sfiziosa ricetta vegetariana: patate, carote e zucchine sono la…
