In questo dicembre dedicato agli antipasti di Natale e per le feste più in generale, non potevo non proporvi una versione salata dei classici baci di dama, piccoli biscottini da mangiare in un sol boccone! La versione che condivido con voi oggi è quella dei baci di dama salati ai pistacchi, farciti con una saporita crema di tonno e ricotta. Come sempre, quando si ha molta gente a casa, cerchiamo ricette sfiziose…
Continuiamo il capitolo degli antipasti di Natale con una ricetta facile facile e davvero sfiziosa: una piccola cheesecake salata al salmone, delicata e bellissima da vedere, che vi farà sbizzarrire nella decorazione. Vi propongo una versione molto semplice, con una base salata creata con saporiti taralli, erba cipollina e salmone affumicato. Ma nulla vieta di giocare con i sapori e le consistenze: potete provare dei crackers alle erbe per la…
Per questo dicembre abbiamo deciso di proporvi una serie di antipasti semplici e sfiziosi, perfetti per le prossime feste. Spesso quando si pensa a un menù per il pranzo di Natale o il cenone di Capodanno si ha voglia di qualche cosa di nuovo e gustoso da proporre come antipasto, ma non sempre arriva l’idea giusta: per questo, ci siamo qui noi! Oggi vi propongo dei semplicissimi crostini con caprino e robiola allo…
La prima volta che ho preparato questo sfizioso antipasto l’ho fatto per utilizzare in modo creativo un poco di crema di zucca che mi era avanzata dalla sera prima. Il risultato è stato così apprezzato che da quella volta preparo la zucca apposta per fare questo buonissimi crostini con lardo e castagne! Un dischetto di pane tostato e croccante con una delicata crema di zucca e una castagna lessa avvolta nel lardo…
La ricetta di oggi è semplice e gustosa e vi permetterà di portare in tavola tutto il gusto, il profumo e i colori delle verdure estive senza troppi sforzi. Le verdure gratinate al forno sono un ottimo modo di servire gli ortaggi estivi: possono essere utilizzati peperoni, zucchine, cipolle e pomodori e si può personalizzare la panatura a piacere, a seconda di quel che in ha in casa e in dispensa. Le…
La ricetta di oggi è un piacevole ricordo delle mie ultime vacanze in Umbria ed è quanto di più semplice si possa fare in cucina: delle croccanti bruschette con i fichi. Pane tostato in padella o in forno, aglio, fichi freschi maturi e dolcissimi, abbondante pepe nero macinato al momento, olio extravergine e qualche goccia di miele. Niente di più, niente di meno. Deliziose. Un unico morso è stato sufficiente a convincermi…
La panzanella è una ricetta regionale tipica del centro Italia: se visitate Toscana, Lazio o Umbria sicuramente avrete occasione di assaggiarla. Negli ultimi anni io sono stato diverse volte in vacanza in queste bellissime regioni e ogni volta non perdo occasione di gustare la panzanella. Come tutte le ricette popolari, anche la panzanella è diversa da regione a regione, da città a città, da casa a casa. Ma alla fine è proprio questo…
La ricetta di oggi è tanto semplice quanto particolare: prepariamo insieme una insalata con salmone e mango, un secondo piatto di pesce sfizioso e originale che potete anche servire come antipasto ad una cena di pesce (riducendo opportunamente le quantità). Un abbinamento che può sembrare azzardato, ma che in realtà è davvero buonissimo e funziona alla perfezione. Il salmone è cotto alla piastra, senza aggiungere alcun condimento, e poi è…
Capita a volte di avere voglia di qualcosa di diverso. Soprattutto in estate, quando il caldo spesso ci impone ricette fresche e veloci da cucinare. Se siete stufi delle insalate di riso, delle insalate di pasta, delle insalate e basta, dei piatti freddi con i pomodorini provate la nostra alternativa: una crema di fagioli cannellini con cozze! Un piatto freddo molto particolare e sfizioso che potete servire anche come antipasto preparandolo in…
Quando penso alle friselle le prime cose che mi vengono in mente sono i pomodori e il basilico. La prima cosa a cui penso è senza dubbio l’estate. Perché a casa mia le friselle, quelle tradizionalissime ai pomodori, sono un must dell’estate: fresche, veloci e profumate. Oggi voglio proporvi una versione decisamente diversa, ma altrettanto estiva e sfiziosa: friselle con zucchine, robiola e pomodori secchi. Queste friselle (io in realtà ho usato…
