Piadina con puntarelle e stracchino

piadina con puntarelle e stracchino

Oggi vi propongo un piatto unico veloce e gustosissimo, perfetto se volete prepararvi un pranzo rapido senza rinunciare a qualcosa di buono e di stagione: piadina con puntarelle e stracchino, arricchita da un saporito paté di pomodori secchi. Questa ricetta di stagione è perfetta anche per utilizzare in modo semplice una manciata di puntarelle già cotte e avanzate da una precedente ricetta, anche se la verità è che questa piadina con…

Continua a leggere

Torta ripiena di broccoli

torta ripiena di broccoli

Le torte salate sono sempre un’ottima soluzione svuotafrigo, lo sappiamo ormai bene: la torta ripiena di broccoli di oggi ne è un chiarissimo esempio… nel ripieno ho messo solo un po’ di formaggio grattugiato e di pangrattato, oltre a dei buonissimi broccoli di stagione ovviamente. E per l’impasto: no sfoglia già pronta nel frigo, no pasta brisè già pronta nel frigo, ho optato per una versione leggermente rivista della pasta…

Continua a leggere

Pasta con crema di puntarelle e acciughe

pasta con crema di puntarelle e acciughe

Ammetto che questa pasta con crema di puntarelle e acciughe è davvero sorprendente: è buonissima, facile da preparare ed estremamente leggera. Cercando un’idea per cuocere il nostro ingrediente del mese mi son detta: perché non usare gli stessi ingredienti della più classica delle ricette per cuocere una pasta? E quindi ecco qui la tradizionalissima combinazione puntarelle e acciughe, leggermente rivista per condire una cremosissima pasta. Le acciughe mitigano il sapore leggermente amarognolo…

Continua a leggere

Finta pizza con puntarelle e scamorza affumicata

Finta pizza di sfoglia con puntarelle e scamorza

La ricetta di oggi è un’idea velocissima per portare in tavola qualcosa di gustoso da mettere al centro della tavola e dividere mentre si fanno quattro chiacchere: prepariamo insieme una finta pizza con puntarelle e scamorza affumicata! Ebbene sì, finta, perché in realtà si tratta di un disco di pasta sfoglia o pasta brisé (a voi la scelta) che rende il tutto estremamente veloce da preparare. Dopo aver arrotolato il bordo per dare…

Continua a leggere

Puntarelle: cosa sono, come prepararle e come cucinarle

Puntarelle

Puntarelle, queste grandi sconosciute: è abbastanza innegabile che per una metà del nostro stivale le puntarelle siano ortaggi poco frequenti sulle tavole. Mentre per l’altra metà puntarelle equivale a ricette della tradizione e di casa… e quindi eccoci qui, in un marzo che fa capolino con uno splendido anticipo di primavera, a scoprire questo meraviglioso ortaggio. Meraviglioso perché fa benissimo, è super leggero, ha sfumature di sapore interessanti e ci…

Continua a leggere

Involtini di alici al forno con finocchi e arance

Involtini di alici al forno con finocchi e arance

L’ultima ricetta di questo mese dedicata ai finocchi è un secondo piatto molto semplice da preparare, ma che vi garantirà un vero e proprio effetto wow al momento di portarlo in tavola: prepariamo insieme gli involtini di alici al forno con finocchi e arance! Per preparare i nostri involtini di alici al forno avrete bisogno di pesce fresco, arance non trattate, finocchi e un po’ di pan grattato (che potete fare…

Continua a leggere

Torta salata alle erbe invernali

torta salata alle erbe invernali

L’inverno offre tantissime verdure a foglia, dai cavoli agli spinaci, passando anche da coste, biete, catalogna e erbette. In questa stagione approfitto sempre per acquistarne un po’ quando le trovo belle, le cucino e congelo quelle che non consumo subito. La torta salata alle erbe invernali è un ottimo modo per portare in tavola un misto di verdure di stagione trasformandoli in un gustoso piatto unico oppure in un’idea originale per…

Continua a leggere

Insalata di finocchi con pere e noci

insalata di finocchi

Stiamo per lasciaci alle porte questo lungo e strano inverno (almeno, si spera!) e con la ricetta di oggi cerchiamo di approfittare al meglio di quello che la natura ci offre in questo periodo: una super invernale insalata di finocchi accompagnata con pere, formaggio, noci e un’emulsione di accompagnamento con olio extravergine di oliva, aceto balsamico e miele che esalta le noti aromatiche di frutta e verdura. Non è la…

Continua a leggere

Torta salata con finocchi, pere e speck

torta salata con finocchi, pere e speck

Avete mai pensato di abbinare i finocchi alle pere? Cercavo un modo nuovo e particolare per cucinare questi ortaggi e ho deciso di sperimentare questo abbinamento di stagione mai provato prima e sapete una cosa? Il risultato è stato strepitoso! La torta salata con finocchi, pere e speck è particolare e davvero buonissima, molto gustosa e saporita, perfetta per questa stagione. Vi consiglio davvero di provarla. Per quanto mi riguarda, dopo questo…

Continua a leggere

Piadina con salmone finocchi e salsa agli agrumi

piadina con salmone finocchi salsa agrumi stagioni nel piatto

La ricetta di oggi è stata collaudata in una veloce pausa pranzo di una qualunque giornata di smart working: poco tempo per cucinare e desiderio di mangiare qualcosa di gustoso. Apro il frigo ed ecco l’idea: una piadina con salmone finocchi e salsa agli agrumi. Eh sì, perché avevo uno yogurt agli agrumi (che non è fra i miei preferiti) che giaceva dimenticato in attesa di essere consumato e l’idea…

Continua a leggere