La ricetta di oggi è un’idea velocissima per portare in tavola qualcosa di gustoso da mettere al centro della tavola e dividere mentre si fanno quattro chiacchere: prepariamo insieme una finta pizza con puntarelle e scamorza affumicata! Ebbene sì, finta, perché in realtà si tratta di un disco di pasta sfoglia o pasta brisé (a voi la scelta) che rende il tutto estremamente veloce da preparare. Dopo aver arrotolato il bordo per dare…
Puntarelle, queste grandi sconosciute: è abbastanza innegabile che per una metà del nostro stivale le puntarelle siano ortaggi poco frequenti sulle tavole. Mentre per l’altra metà puntarelle equivale a ricette della tradizione e di casa… e quindi eccoci qui, in un marzo che fa capolino con uno splendido anticipo di primavera, a scoprire questo meraviglioso ortaggio. Meraviglioso perché fa benissimo, è super leggero, ha sfumature di sapore interessanti e ci…
L’ultima ricetta di questo mese dedicata ai finocchi è un secondo piatto molto semplice da preparare, ma che vi garantirà un vero e proprio effetto wow al momento di portarlo in tavola: prepariamo insieme gli involtini di alici al forno con finocchi e arance! Per preparare i nostri involtini di alici al forno avrete bisogno di pesce fresco, arance non trattate, finocchi e un po’ di pan grattato (che potete fare…
L’inverno offre tantissime verdure a foglia, dai cavoli agli spinaci, passando anche da coste, biete, catalogna e erbette. In questa stagione approfitto sempre per acquistarne un po’ quando le trovo belle, le cucino e congelo quelle che non consumo subito. La torta salata alle erbe invernali è un ottimo modo per portare in tavola un misto di verdure di stagione trasformandoli in un gustoso piatto unico oppure in un’idea originale per…
Stiamo per lasciaci alle porte questo lungo e strano inverno (almeno, si spera!) e con la ricetta di oggi cerchiamo di approfittare al meglio di quello che la natura ci offre in questo periodo: una super invernale insalata di finocchi accompagnata con pere, formaggio, noci e un’emulsione di accompagnamento con olio extravergine di oliva, aceto balsamico e miele che esalta le noti aromatiche di frutta e verdura. Non è la…
Avete mai pensato di abbinare i finocchi alle pere? Cercavo un modo nuovo e particolare per cucinare questi ortaggi e ho deciso di sperimentare questo abbinamento di stagione mai provato prima e sapete una cosa? Il risultato è stato strepitoso! La torta salata con finocchi, pere e speck è particolare e davvero buonissima, molto gustosa e saporita, perfetta per questa stagione. Vi consiglio davvero di provarla. Per quanto mi riguarda, dopo questo…
La ricetta di oggi è stata collaudata in una veloce pausa pranzo di una qualunque giornata di smart working: poco tempo per cucinare e desiderio di mangiare qualcosa di gustoso. Apro il frigo ed ecco l’idea: una piadina con salmone finocchi e salsa agli agrumi. Eh sì, perché avevo uno yogurt agli agrumi (che non è fra i miei preferiti) che giaceva dimenticato in attesa di essere consumato e l’idea…
Croccanti, profumati, perfetti in moltissime ricette e preparazioni: questo mese useremo i finocchi in tanti modi diversi! Pianta erbacea annuale o perenne appartenente al genere delle ombrellifere, conosciuta in tutta l’area mediterranea fin dai tempi di egizi e greci e coltivata dal XVI secolo. Le varietà coltivate in Italia sono il Bianco Perfezione, il Finocchio di Parma e quello di Fracchia, il Bianco Dolce di Firenze, il Gigante di Napoli…
La ricetta di oggi è semplice semplice e davvero molto veloce: pochi ingredienti per un risultato da leccarsi i baffi, con il nostro filetto di rana pescatrice in crosta di olive e noci. Il sapore delicato ma deciso allo stesso tempo della rana pescatrice ci aiuta: bastano un paio di aggiunte con olive e noci et voilà, un secondo piatto già pronto. La panatura resterà croccante grazie al taglio grossolano…
Portare in tavola una pietanza servita nel suo bel cartoccino ha sempre il suo perché, quasi come fosse un regalo per i propri ospiti. Oggi prepariamo un secondo piatto di pesce delicato e leggero, tranci di rana pescatrice al cartoccio con verdure di stagione. Per realizzare questo piatto ho usato carote, bitoline e spinaci, per poi profumare con aglio, timo e prezzemolo: il risultato è un cartoccio profumatissimo e dal gusto delicato,…
