Gnocchi di patate dolci alla paprika affumicata e speck

gnocchi di patate dolci alla paprika affumicata e speck

Ultima ricetta del mese dedicata alla patate dolci e non potevamo rinunciare agli gnocchi! Gnocchi decisamente particolari che uniscono la dolcezza e il gusto particolare della batata all’aroma inconfondibile della paprika affumicata. Burro, salvia e speck sono tutto quel che vi servirà per condirli ed esaltare al massimo il loro gusto originale. Prepariamo insieme gli gnocchi di patate dolci alla paprika affumicata con lo speck! Per realizzare questi gnocchi io…

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Pasta cavolfiore e acciughe

Pasta cavolfiore e acciughe

Pizzoccheri e cavolfiore da un lato, acciughe e muddica dall’altro: la pasta cavolfiore e acciughe di oggi riunisce nello stesso piatto nord e sud, in un tripudio di gusto che ci permettono di assaporare, in queste giornate autunnali, un primo piatto davvero davvero buono. Io ho usato i pizzoccheri, ma potete utilizzare qualunque formato di pasta secca o fresca: vi consiglio quest’ultima perché il cavolfiore si amalgamerà meglio e vi…

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Burger di patate dolci e ceci al forno

burger di patate dolci e ceci

Burger e polpette sono fra le ricette che più mi piacciono: si possono combinare così tanti sapori diversi, e il risultato è sempre eccezionale. Potevo farmi mancare un esperimento in questo mese delle patate dolci? E quindi, che burger di patate dolci e ceci sia: semplice da preparare, come da nostra tradizione, cotto al forno (ma non saremo certo noi a vietarvi di friggere…), salutare, vegetariano, adatto a tutti e ottimo per…

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Dolcetti di patate dolci

dolcetti di patate dolci stagioni nel piatto

La ricetta di oggi è un po’ particolare: usiamo le batate per preparare dei dolcetti di patate dolci morbidi ma saporitissimi, che sembrano brownies… ma sono senza burro e senza farina! Le patate dolci ci aiuteranno ad addensare l’impasto regalando morbidezza e gusto: note di castagne e zucca unite alla dolcezza dello zucchero a velo vi sorprenderanno fin dal primo morso. Io vi suggerisco di usare un po’ di zucchero…

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Polpette di cavolfiore e tonno al forno

Polpette di cavolfiore e tonno

Il cavolfiore, purtroppo, a volte non è amatissimo: cosa fare allora per farlo mangiare ai più restii? Noi vi proponiamo una combinazione infallibile: tonno e polpette! Chi può dire di no alle polpette? Chi sa resistere? Ecco perché le polpette di cavolfiore e tonno saranno un successo assicurato! Vi abbiamo già proposto tantissime ricette di polpette: polpette con gli spinaci, polpette di polpette di verdure o delle golose polpette di sarde e tonno… ma queste sono…

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Plumcake di patate dolci, porri e salmone

plumcake di patate dolci, porri e salmone affumicato

In questo novembre dedicato alle patate dolci, ho deciso di sperimentare ricette nuove e gustose con questi particolari tuberi. Le patate dolci al forno sono sempre graditissime, ma la ricetta di oggi è qualcosa di davvero goloso: prepariamo un saporito e colorato plumcake di patate dolci, porri e salmone affumicato! La patata dolce all’interno dell’impasto rende questo plumcake salato molto soffice e gli regala un bellissimo color arancione. L’impasto è arricchito da straccetti di…

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Torta salata di pasta fillo spinaci e mozzarella

torta salata di pasta fillo spinaci e mozzarella

La pasta fillo è uno di quei prodotti che a volte stazionano nei frigoriferi in attesa di un’idea vincente: la torta salata di pasta fillo spinaci e mozzarella è una ricetta svuotafrigo super leggera e buonissima. In questo modo vi offriamo la scusa per finire proprio quei 3 o 4 fogli di pasta fillo che vi erano avanzati, e quegli spinaci che altrimenti sarebbero finiti solo saltati in padella: con pochissimo…

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Torta di cachi e gocce di cioccolato

Torta di cachi e gocce di cioccolato

Le torte alla frutta sono una vera delizia: perché non provare allora a preparare una torta di cachi e gocce di cioccolato? Il gusto dolce dei cachi e la sua morbidezza sono perfetti per questa torta: è di quelle semplici e veloci, da preparare anche insieme ai bambini per la merenda. Non c’è burro, la quantità di zucchero è minima e non ci sono passaggi complicati per realizzarla; è perfetta…

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Mousse di cachi

mousse di cachi

Un dolce fine pasto leggero, gustoso e semplice da preparare: la mousse di cachi è perfetta come dolce al cucchiaio per l’autunno! I cachi sono frutti che ben si prestano alla preparazione di dolci: vi abbiamo già proposto un gustoso budino, ed oggi è la volta di una squisita mousse. Useremo 3 soli ingredienti: cachi, un poco di zucchero e panna freschissima da montare. Otterremo un dolce al cucchiaio morbido,…

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Curiosità, informazioni e ricette con i cachi

Cachi

Non c’è nulla che segni il passaggio all’autunno come la comparsa, sui banchi del mercato, dei primi cachi: con il loro colore arancione vivido ci annunciano l’arrivo della stagione delle zucche, delle castagne, dei primi freddi, dei plaid e delle tisane calde la sera. Dolce, morbido, zuccherino, profumato e dal sapore inconfondibile: arriva da lontano, dalla Cina, da cui è stato importato sul finire dell’Ottocento. La sua coltivazione ha preso…

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