La rana pescatrice, o rospo, è l’ingrediente con cui inauguriamo questo nuovo anno: tanto brutto all’apparenza, tanto buono al palato… speriamo che sia di buon auspicio, ci serve davvero! Siamo forse più abituati a indicare questo pesce con coda di rospo, anche se con questo termine si intende la parte della rana pescatrice che esclude la testa, meno prelibata, dal resto delle sue carni. Rana pescatrice: curiosità e diffusione La…
State cercando un’idea per un dolce da sfoggiare sulla tavola delle feste? Scenografico, buonissimo, magari senza cottura? Siete nel posto giusto! Oggi vi presento una charlotte di pandoro agli agrumi, un dolce semplice da preparare, perfetto per concludere in dolcezza i festeggiamenti, anche se un po’ meno allargati rispetto agli altri anni. Questo non vuol dire rinunciare a coccolarci e viziarci: un dolce fa sempre bene, e la variante agli…
Un vero e proprio classico del Natale è il torrone, che non manca mai sulle nostre tavole in festa: spesso lo compriamo e altrettanto spesso ci viene regalato in mille gusti e mille varianti, con il risultato che alla fine ci troviamo ad averne un bel po’ nella nostra dispensa. La ricetta di oggi è un’idea golosa per riciclare un po’ di torrone avanzato o semplicemente per trasformarlo in qualcosa di…
I cake pops di pandoro sono dolci facilissimi da preparare, senza cottura e sono l’ideale per utilizzare in maniera creativa, golosa e divertente quel pezzo di pandoro che ci guarda triste e sconsolato dal fondo del sacchetto. Se anche voi siete del team panettone ma, non si sa come, vi trovate sempre un pandoro per casa siete nel posto giusto: avete trovato una ricetta deliziosa per evitare di gettarlo via.…
I datteri sono senza alcun dubbio uno dei simboli delle festività natalizie e si trovano su quasi tutte le tavole addobbate a festa per il loro gusto dolce e delicato: c’è chi li gusta al naturale e chi, invece, li trasforma in golosi, piccoli dessert. Oggi vi spieghiamo come realizzare dei semplicissimi dolcetti di datteri e frutta secca, senza cottura e pronti in pochi minuti. Il procedimento è estremamente semplice:…
In una sezione dolci di Natale che si rispetti non può mancare il mascarpone: vero protagonista di creme e accompagnamenti delle feste, lo trovate impiegato in questa ricetta in una mousse velocissima e senza uova. Con due compari di tutto rispetto: l’immancabile Nutella che rende tutto più buono, diciamocelo, e la pasta sfoglia, altra regina in questo periodo. Insomma, le sfogliatine con mousse al mascarpone e Nutella sono davvero perfette…
Ultima ricetta del mese dedicata alla patate dolci e non potevamo rinunciare agli gnocchi! Gnocchi decisamente particolari che uniscono la dolcezza e il gusto particolare della batata all’aroma inconfondibile della paprika affumicata. Burro, salvia e speck sono tutto quel che vi servirà per condirli ed esaltare al massimo il loro gusto originale. Prepariamo insieme gli gnocchi di patate dolci alla paprika affumicata con lo speck! Per realizzare questi gnocchi io…
Pizzoccheri e cavolfiore da un lato, acciughe e muddica dall’altro: la pasta cavolfiore e acciughe di oggi riunisce nello stesso piatto nord e sud, in un tripudio di gusto che ci permettono di assaporare, in queste giornate autunnali, un primo piatto davvero davvero buono. Io ho usato i pizzoccheri, ma potete utilizzare qualunque formato di pasta secca o fresca: vi consiglio quest’ultima perché il cavolfiore si amalgamerà meglio e vi…
Burger e polpette sono fra le ricette che più mi piacciono: si possono combinare così tanti sapori diversi, e il risultato è sempre eccezionale. Potevo farmi mancare un esperimento in questo mese delle patate dolci? E quindi, che burger di patate dolci e ceci sia: semplice da preparare, come da nostra tradizione, cotto al forno (ma non saremo certo noi a vietarvi di friggere…), salutare, vegetariano, adatto a tutti e ottimo per…
La ricetta di oggi è un po’ particolare: usiamo le batate per preparare dei dolcetti di patate dolci morbidi ma saporitissimi, che sembrano brownies… ma sono senza burro e senza farina! Le patate dolci ci aiuteranno ad addensare l’impasto regalando morbidezza e gusto: note di castagne e zucca unite alla dolcezza dello zucchero a velo vi sorprenderanno fin dal primo morso. Io vi suggerisco di usare un po’ di zucchero…
