IN EVIDENZA: SCELTI PER VOI DA STAGIONI NEL PIATTO
SCEGLIERE GLI INGREDIENTI DI STAGIONE
Insalata di riso con salmone, avocado e ceci
Ultimo capitolo delle nostre insalate di riso di luglio: oggi prepariamo una gustosa insalata di riso con salmone, avocado e ceci. Sono ingredienti che siamo già abituati a mangiare insieme in altri piatti, per cui perché non utilizzarli per preparare un classico della nostra tavola in chiave più moderna? In questo caso gli ingredienti sono leggeri e salutari: il salmone viene cotto a vapore per mantenere sapore con pochi grassi,…
Tortino di robiola e pomodori
Fine luglio è stagione di pomodori dell’orto, pieni di sapore e gusto: quest’anno abbiamo deciso di coltivare poche piante, quindi i pochi che abbiamo vengono utilizzati per ricette nuove o da provare. Il tortino di robiola e pomodori è fra queste: semplice e con pochi ingredienti, come la condizione di conviventi con un agitatissimo bambino di un anno impone, veloce ma super sfiziosa. Per rendere più leggero questo tortino di robiola ho…
Insalata di riso nero con calamari, zucchine e pomodori
Oggi vi propongo un’insalata di riso più particolare rispetto al solito: insalata di riso nero con calamari alla piastra, datterini, zucchine e fiori di zucca. Un’insalata di riso decisamente ricca, che richiede un po’ di passaggi per la preparazione (molto semplici) e che può essere tranquillamente servita come piatto principale di una cena elegante e raffinata data la sua particolarità. Inutile dire che la qualità degli ingredienti è la chiave per avere un…
Insalata di riso con peperoni, cannellini e lime
Cosa cerchiamo in un’insalata di riso? Che sia leggera, gustosa, fresca: nulla di più azzeccato per la nostra insalata di riso con peperoni, cannellini e lime. Che, oltre ad essere buonissima, è ovviamente di stagione! Questa ricetta rientra fra quelle che si preparano in pochissimo tempo: basta avere in casa una confezione di riso a cottura breve (ce ne sono che cuociono in 8 o 10 minuti) e nello stesso…
Limonata fatta in casa
Quella di oggi è una ricetta che mi fa subito pensare a quei film degli anni ’80 in cui ragazzini desiderosi di mettere da parte qualche soldo si mettono a vendere limonata fresca su un banchetto nel giardino di casa. In effetti la ricetta della limonata fatta in casa è talmente semplice che può essere fatta anche dai più piccoli in totale autonomia. Io preparo la limonata quando ho molto limoni a…
Insalata di riso con ananas e gamberi
L’insalata di riso che vi propongo oggi è decisamente particolare e adatta a chi non ha paura di sperimentare nuovi accostamenti dal sentore esotico. L’insalata di riso con ananas e gamberi è fresca e delicata e si prepara unendo al riso basmati, leggermente profumato al curry, ananas e gamberi piastrati. Questa insalata di riso dai profumi esotici è condita con curry e coriandolo (se non lo gradite potete ometterlo) e completata da…
Meringhe con essiccatore
Gli albumi sono la parte delle uova che più comunemente avanza dalle ricette, soprattutto quando si parla di dolci: se ad esempio prepariamo una pasta frolla o una crema pasticcera ci ritroveremo inevitabilmente con qualche albume da utilizzare. E qual è la prima cosa a cui si pensa quando si parla di albumi avanzati da riciclare? Ma le meringhe ovviamente! Preparare le meringhe permette di utilizzare un buon numero di albumi e allo…
Insalata di riso con zucchine e peperoni glassati
La nostra carrellata delle insalate di riso prosegue con una fresca proposta tutta vegetariana: un’insalata di riso con zucchine e peperoni glassati con aceto balsamico. Si tratta di un piatto fresco, leggero, con tempi di cottura veloci e adatta ad essere consumata in queste caldissime giornate di luglio! Io ho utilizzato le zucchine del mio orto che, come potete immaginare, in questo periodo sono davvero abbondanti. I peperoni, ahimè, arrivano…
Frullato di banana e biscotti al cacao
Una merenda perfetta per i più piccoli, ma anche per chi tanto piccolo non lo è più (come il sottoscritto) e che ha voglia di qualcosa di fresco e goloso per spezzare la fame. La ricetta del frullato di banana e biscotti al cacao nasce in realtà dalla necessità di consumare un piccolo pacco di biscotti ai cereali e cacao che avevo in dispensa. Ovviamente per riciclare i biscotti in cucina…
Insalata di riso rosso con melanzane, ceci e pomodori secchi
Ecco la nostra prima proposta per questo mese di luglio dedicato in modo particolare alle insalate di riso: insalata di riso rosso con melanzane, ceci e pomodori secchi. Un primo piatto completamente vegetariano che, vista la presenza dei ceci, può essere tranquillamente considerato anche piatto unico ed è quindi l’ideale per un pranzo estivo fresco, leggero e sfizioso, quando il caldo afoso ci soffoca! Scegliete la varietà di melanzana che preferite,…
PERCHÉ SCEGLIERE LE RICETTE DI STAGIONE DI STAGIONI NEL PIATTO
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