Crostata moderna ai frutti di bosco

Crostata moderna ai frutti di bosco

Era tantissimo che non facevo una torta. Troppo. Meno male che ogni tanto ci sono i compleanni… e così eccola qui, una crostata moderna ai frutti di bosco, con pasta frolla integrale, crema pasticcera e cremoso ai lamponi e mirtilli. Bella, forse non perfetta. Buona sicuramente. Decorata alla fine con pompieri e affini, perché così ha voluto il piccolo festeggiato. E sì, con omini, camion ed estintori era ancora più…

Continua a leggere

Torta salata con zucchine e scamorza affumicata e sesamo

torta salata con zucchine, scamorza affumicata e sesamo

Oggi prepariamo una torta salata con zucchine, scamorza affumicata e sesamo, semplicissima e veloce da fare perché le zucchine vengono aggiunte all’impasto crude e tagliate a julienne. In dieci minuti avrete pronto l’impasto e non vi resterà altro da fare che attendere che il forno lavori per voi.   Quando in frigorifero mi avanza della ricotta mi diverto a sperimentare sempre nuove ricette per utilizzarla in maniera creativa e diversa:…

Continua a leggere

Polpette di peperoni e ceci

Polpette peperoni e ceci

Non amate molto i ceci? Cercate una ricetta per portarli in tavola più spesso? Le polpette sono sempre LA soluzione. Le polpette piacciono, sono buone, sono golose, sono irresistibili… potremmo farci un libro con tutte le ricette di polpette provate e cucinate qui su Stagioni nel Piatto: polpette di cime di rapa e ceci, di ricotta e verdure, di agretti e limone. E ancora fritte, al forno, speziate, semplici, tradizionali: oggi…

Continua a leggere

Bruschette con cipolle di Tropea alla piastra, olive e confettura di fichi

bruschette con cipolla di tropea alla piastra, olive e confettura di fichi

Questo mese abbiamo fatto scegliere a voi l’ingrediente del mese con un sondaggio sul nostro profilo Instagram e devo ammettere che quando avete votato per la cipolla di Tropea sono stato molto contento perché la adoro! La ricetta di oggi, semplicissima, vi permette di gustarla al massimo perché ne esalta il sapore delicato con un accostamento davvero speciale e gustoso: prepariamo insieme delle bruschette con cipolle di Tropea alla piastra, olive e…

Continua a leggere

Pasta fredda con salsa di verdure grigliate

pasta fredda con salsa di verdure grigliate

Il profumo unico delle verdure grigliate, così come quello del basilico fresco, fa parte degli aromi che caratterizzano l’estate: zucchine, peperoni o melanzane cotte alla piastra sono un contorno a cui davvero non posso rinunciare nella stagione più calda dell’anno. Oggi vi propongo un’idea semplice per trasformare le verdure alla piastra in un condimento davvero super: prepariamo insieme la pasta fredda con salsa di verdure grigliate! La pasta fredda con pesto di verdure…

Continua a leggere

Semifreddo al basilico

semifreddo al basilico

Chiudiamo la carrellata di ricette con il nostro ingrediente del mese, il basilico, con un dolce super estivo, fresco e facilissimo da preparare: il semifreddo al basilico. Vedrete che prepararlo sarà davvero molto semplice: un composto di uova, zucchero e panna montata, basilico spezzettato (rigorosamente a mano, mi raccomando, in modo da non far iniziare il processo di ossidazione delle foglie) e un riposo in freezer a far rassodare. In questo…

Continua a leggere

Polpette di ricotta e verdure al forno

polpette di ricotta e verdure al forno

Le polpette sono uno tra i miei piatti preferiti, principalmente perché permettono di dare libero sfogo alla fantasia: si possono preparare di carne, pesce, legumi o verdure; possono essere fritte, cotte in umido o al forno. Insomma, con le polpette è impossibile sbagliare, piacciono davvero a tutti! Oggi vi propongo una versione semplicissima che faccio spesso e che, a seconda della stagione, prevede verdure differenti. Questa variante di polpette di ricotta e…

Continua a leggere

Panini al basilico

panini al basilico

I panini al basilico di oggi sono a dir poco spettacolari: a dispetto dell’apparenza, che li fa sembrare dei semplici panini da hamburger, sprigionano un profumo e un sapore davvero eccezionali. Sono molto semplici da preparare, per cui vi consiglio davvero di provare a prepararli e di superare la naturale avversione al forno, tipica delle prime giornate molto calde. Potrete poi farcirli in mille modi: con pomodorini e mozzarella o…

Continua a leggere

Gnocchi gratinati al forno con verdure estive

chicche gratinate al forno con verdure estive

La ricetta di oggi è golosissima e vi permetterà di portare in tavola un primo piatto (o piatto unico a seconda delle quantità) colorato e ricco di verdure di stagione: prepariamo insieme gli gnocchi gratinati al forno con verdure estive! Per preparare questa ricetta potete usare normali gnocchi o, come ho fatto io, delle chicche di patate, più piccole e simpatiche, perfette anche per i bambini. Ovviamente, se ne avete il…

Continua a leggere

Risotto al basilico con stracciatella e pomodorini confit

Risotto al basilico con stracciatella e pomodorini confit

Il risotto al basilico è un primo piatto molto semplice da preparare: l’ho provato in diverse varianti e con molti abbinamenti (con la scorza di limone è uno che dovete provare), ma oggi ve lo propongo un una versione davvero super estiva, con pomodori confit e stracciatella. Credetemi se vi dico che diventerà uno dei vostri risotti preferiti. Per preparare il risotto al basilico con stracciatella e pomodorini confit, per prima…

Continua a leggere