Peperoni ripieni di pane, alici e erbe aromatiche

peperoni-ripieni-stagioni-nel-piatto

Dire peperoni ripieni vuol dire tutto: esistono moltissime varianti, praticamente infinite, perché il sapore dei peperoni si sposa con tantissimi ingredienti. Oggi noi abbiamo deciso di proporvi dei peperoni ripieni di pane, erbe aromatiche e alici: ingredienti semplici, che si hanno sempre in casa, per cui tenete a mente questa ricetta per quelle sere estive in cui aprite il frigo e sentite l’eco… Alla semplicità degli ingredienti aggiungiamo anche una preparazione rapida…

Continua a leggere

Gazpacho di pomodori e lattuga

Gazpacho di pomodori e lattuga

Oggi vi presento un piatto che non avevo mai assaggiato prima: il gazpacho di pomodori. La ricetta originale del gazpacho prevede l’utilizzo di pomodori, cetrioli e peperoni ed è poi arricchita da aromi e spezie varie. Ovviamente, trattandosi di una zuppa fredda di verdure, è facilissimo personalizzarla e io ho deciso di realizzare questa versione per utilizzare le verdure di stagione proposte nel cestino Best di luglio di Bio c’…

Continua a leggere

Riso integrale con peperoni, gamberi e salsa piccante

riso-peperoni-agrodolce-stagioni-nel-piatto

Le insalate di riso, si sa, sono un must dell’estate: fresche, leggere, veloci da preparare e ideali da consumare anche all’aperto. Dopo avervi proposto l’insalata di riso con gallinella, fagiolini, carote e olive taggiasche, oggi vogliamo sperimentare gusti e sapori un po’ diversi, mescolando ingredienti di stagione e un tocco esotico: ecco perché oggi vi propongo questa insalata di riso integrale con peperoni, gamberi e salsa agrodolce piccante. La preparazione, come spesso succede per le nostre ricette,…

Continua a leggere

Crema di avocado, peperone e scalogno

Crema di avocado peperone e scalogno

Dopo lo smoothie di avocado e pesca, oggi vi propongo un’altra ricetta per utilizzare questo frutto esotico molto particolare, la crema di avocado con scalogno e peperoni. L’avocado è famoso soprattutto per essere l’ingrediente principale della ricetta del guacamole, una salsa di accompagnamento tipica della cucina messicana. Poiché il guacamole originale ha degli ingredienti ben precisi, non ho volutamente chiamato questo piatto con lo stesso nome. In questa versione, la polpa di…

Continua a leggere

Luglio…peperoni!

Peperoni

Esattamente 365 giorni fa usciva un post dal titolo Luglio…zucchine!. Un post speciale per noi perché il primo, quello che ha dato ufficialmente il via a questa fantastica avventura! Dodici mesi dopo siamo ancora qui, arricchiti da un anno di esperienza e più carichi che mai, per affrontare il secondo luglio di Stagioni nel Piatto, dedicato questa volta ai peperoni. I peperoni sono uno degli ortaggi simbolo dell’estate: i loro colori accesi…

Continua a leggere

Bicchierini tricolore con crema di burrata

burrata-basilico-pomodorini-confit-stagioni-nel-piatto

Con i primi caldi estivi, si sa, la voglia di mangiare cibi freschi aumenta: cogliamo allora l’occasione per preparare, in occasione di un pranzo o di una cena, questi deliziosi bicchierini tricolore con crema di burrata, freschi, semplicissimi ma di sicuro effetto. La preparazione è davvero semplice: richiameremo i pomodorini confit, già presentati l’anno scorso (lo sapete che abbiamo un debole per questa preparazione…), a cui aggiungeremo un’irresistibile crema di…

Continua a leggere

Pasta con pesto di rucola e bresaola

Pasta con pesto di rucola e bresaola

Una vera bontà, non saprei che altro dire. Quando ho provato a preparare questa pasta con pesto di rucola e bresaola per la prima volta mi aspettavo un buon risultato, complice un abbinamento di ingredienti già collaudato, ma non credevo davvero che ne sarei rimasto così conquistato. Ce la siamo letteralmente spazzolata! La ricetta della pasta con pesto di rucola e bresaola è una facile e veloce da preparare, è sufficiente…

Continua a leggere

Giugno… pesche!

Pesche

Il mese di giugno ci introduce nella stagione più ricca di frutta e verdura colorate e piene di gusto, una stagione in cui orti e frutteti danno il meglio. Abbiamo scelto come ingrediente del mese le pesche: le troviamo sui banchi del mercato da giugno ad agosto, settembre per le cultivar più tardive, profumate e succulente, cariche di calore estivo e gusto. Perché allora non approfittarne per ricette fresche, nuove,…

Continua a leggere

Aspetti nutrizionali della gallinella di mare

Gallinella-aspetti-nutritizionali-stagioni-nel-piatto

La gallinella, conosciuta anche come capone, è un pesce di mare appartenente alla famiglia delle Triglidae, si nutre prevalentemente di crostacei e piccoli pesci. Raggiunge la maturità a 2-3 anni di vita, può vivere fino a 15 anni e raggiungere i 70 cm di lunghezza. Nonostante sia una qualità di pesce poco conosciuta e che compare poco sulle nostre tavole, la gallinella di mare ha alte proprietà nutrizionali rispetto al…

Continua a leggere

Filetti di gallinella marinati

Filetti di gallinella marinati

Maggio sta per finire e come ultima ricetta dedicata alla gallinella abbiamo deciso di proporvi un antipasto fresco e molto semplice da preparare, che valorizza perfettamente il sapore e la consistenza di questo particolare pesce: i filetti di gallinella marinati. Marinare il pesce è sempre una buona idea se si vuole portare in tavola un piatto fresco, ideale per la bella stagione, leggero e delicato. A seconda del tipo di pesce e dei…

Continua a leggere