Hamburger ripieni di cavolo nero e scamorza

Hamburger ripieni di cavolo nero e scamorza

Anche gennaio sta per finire, ma prima di salutare il cavolo nero (che comunque sarà di stagione ancora per qualche settimana) vi propongo questo secondo piatto semplicissimo da preparare, una versione originale e di stagione dei normali hamburger di carne: gli hamburger ripieni di cavolo nero e scamorza. Non sono un vero e proprio fanatico degli hamburger perché non amando eccessivamente il gusto della carne poco cotta tendo a farli…

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Torta stracciatella di ricotta e arancia

Torta stracciatelladi di ricotta e arancia

Il dolce che vi propongo oggi è davvero molto buono, leggero e facilissimo da preparare. La torta stracciatella di ricotta al profumo di arancia è perfetta per chiudere un pasto o per fare una merenda golosa. Un dolce leggero perfetto per questo periodo di post festività natalizie! Gli ingredienti sono pochi e semplici e non comprendono altri latticini al di fuori della ricotta: niente burro, latte o panna. Anche la farina…

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Panzerotti con cavolo nero e crescenza

Panzerotti con cavolo nero e crescenza

I panzerotti, una vera e propria golosità. Si possono farcire in tantissimi modi e cuocere al forno o fritti. Una ricetta per tutti i gusti insomma! I panzerotti con cavolo nero e crescenza sono una variante vegetariana e di stagione, perfetta per un buffet, una serata informale tra amici o, come nel mio caso, un semplice pranzo casalingo un po’ diverso dal solito. Ovviamente potete arricchire il ripieno come preferite, scegliendo un…

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Tranci di salmone con porri e salsa di soia

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La ricetta di oggi fa parte di quelle salva-tempo che ogni tanto vi proponiamo, adatte per portare in tavola gusto e leggerezza con poco tempo e senza procedimenti particolarmente elaborati. In fondo, capita a tutti di dover cucinare con pochi minuti a disposizione, no? I tranci di salmone con porri e salsa di soia rispondono proprio a questa esigenza: ottimo sapore e rapidità di esecuzione! Se quindi non sapete cosa…

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Frittata di cavolo nero, speck e caciocavallo

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Oggi vi presento una ricetta veloce, semplice da preparare ed estremamente gustosa: un’ottima frittata preparata con il nostro ingrediente del mese, il cavolo nero, il sapore dello speck e la morbidezza del caciocavallo. Cercando una ricetta un po’ diversa dalle solite zuppe per il cavolo nero ho aperto il frigo in cerca di ispirazione e mi sono saltate agli occhi delle uova… per cui mi sono detta: perché non provare?…

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Orecchiette con cime di rapa e pomodori secchi

Orecchiette con cime di rapa e pomodori secchi

Le orecchiette con cime di rapa sono un piatto tipico della tradizione pugliese, ma quella che vi propongo oggi è una versione leggermente diversa, arricchita da pomodori secchi e olive taggiasche. Preparo spesso questo piatto a partire dall’autunno, quando le cime di rapa sono di stagione, e devo dire che per ora ha conquistato tutti! Quando acquistate le cime di rapa, se sono in gran quantità, potete lavarle e sbollentarle…

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Zuppa di cavolo nero e lenticchie

Zuppa di cavolo nero e lenticchie

Dopo le grandi mangiate delle ultime feste (di cui almeno io porto ancora i segni…) e per resistere all’incredibile freddo che negli ultimi giorni si sta facendo sentire, cosa c’è di meglio di una bella e calda zuppa? Quella che vi propongo oggi è una zuppa di cavolo nero e lenticchie ed è arricchita da bellissimi ditaloni, il formato di pasta perfetto per piatti come questo. Come abbiamo già avuto…

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Pesto di cavolo nero

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Il pesto di cavolo nero è un condimento da provare: semplicissimo da preparare, veloce, pratico, ma con un gusto sorprendente. Si abbina alla perfezione a paste dal sapore netto e deciso, come quelle integrali o di grano saraceno. La prima volta che ho preparato il pesto di cavolo nero ho abbinato dei pizzoccheri: un matrimonio perfettamente riuscito! Per cui armatevi di frullatore, di foglie di cavolo nero e provate a preparare…

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Crema pasticcera

Crema pasticcera

La crema pasticcera è senza alcun dubbio la regina delle creme in pasticceria. Io la adoro al punto che la mangerei in ogni modo, su torte o crostate, come farcitura di biscotti o anche così al naturale, magari con un po’ di frutta. La crema pasticcera è la base per molte ricette, una preparazione che bisogna proprio conoscere e padroneggiare alla perfezione. In commercio esistono diversi preparati in polvere che…

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Involtini vegetariani di cavolo nero

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La ricetta di oggi vede protagonista il nostro ingrediente del mese, il cavolo nero, in un secondo piatto semplice da preparare ma pieno di gusto. Accosteremo le foglie sbollentate del cavolo a carote tagliate a bastoncini, cipolla e formaggio filante, che regalerà un po’ di golosità in più a questa ricetta vegetariana. La presentazione sotto forma di involtini, poi, permette di rendere più accattivante questo piatto e, se necessario, di…

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