Insalata di songino con mele verdi e mazzancolle

insalata di songino con mela verde e mazzancolle

Ho provato questa insalata come antipasto per la sera della vigilia di Natale, per fare qualcosa di fresco, leggero e originale da proporre al posto delle solite tartine ed è stato un tale successo che ho deciso di replicarla per proporla anche a voi. Questa insalata di songino con mele verdi e mazzancolle è perfetta come antipasto (con le dosi riportate di seguito), ma può trasformarsi in un secondo piatto leggero…

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Medaglioni di zucca con speck e funghi

Medaglioni di zucca con speck e funghi

Un terzetto che non delude mai: zucca, funghi e speck. Insieme stanno bene. E molto. Ho preparato questi medaglioni di zucca come antipasto la prima volta per una cena tra amici e (se non mi hanno mentito) sono piaciuti molto, così ho deciso di prepararlo una seconda volta e fotografarlo per voi. Fare questi medaglioni di zucca con speck e funghi è semplicissimo: serve una bella zucca, meglio se di varietà butternutt…

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Cremini fatti in casa

cremini

La ricetta dei cremini fatti in casa è una delle più semplici postate sul nostro blog: sono certa che una volta provata non la abbandonerete più, tanto è facile e tanto sono buoni i cremini! Chi rinuncerebbe alla possibilità di avere sempre a portata di mano questi deliziosi cioccolatini, col doppio strato di fondente e una golosa crema gianduia all’interno? I cremini possono anche essere un graditissimo regalo fatto in casa: vi…

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Mandorle pralinate alla cannella

Mandorle pralinate alla cannella

Le mandorle pralinate alla cannella sono un dolce davvero facilissimo e molto veloce da preparare, richiedono pochi ingredienti e possono diventare un gradito regalo per qualche occasione speciale: Natale, compleanni o semplicemente un pensiero da portare a qualcuno che ci ha invitati a cena. Come detto, la preparazione delle mandorle pralinate è semplice, ma richiede qualche accortezza: padella antiaderente (possibilmente a fondo spesso o, in alternativa, con un frangifiamma); attenzione…

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Liquore all’arancia e anice stellato

Liquore all'arancia e anice stellato

Arancia e anice stellato sono due profumi che fanno subito Natale. Ho provato a preparare questo liquore all’arancia e anice stellato per usarlo come regalo di Natale, ma ovviamente potete prepararlo per tutto l’inverno per conservarlo in dispensa e offrirlo ai vostri ospiti dopo cena come digestivo o regalarlo anche nei mesi successivi. Io sono un vero amante dell’anice e vi devo dire che l’abbinamento con l’arancia è davvero speciale:…

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Preparato per budino al cacao fatto in casa

Preparato per budino al cacao fatto in casa

Il budino al cacao fatto in casa è forse il dolce più tradizionale e casalingo che si possa pensare, un po’ come la torta di mele della nonna. Oggi esistono decine di diversi preparati pronti per budini, ma farlo in casa alla vecchia maniera è talmente semplice che non vale davvero la pena acquistarli. Cacao amaro, zucchero e farina (o fecola) è tutto quello che serve per preparare dei buonissimi budini al cacao fatti in…

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Zenzero candito fatto in casa

zenzero candito

Lo zenzero candito fa parte di quelle leccornie che una volta scoperte non vengono più abbandonate e creano dipendenza: è come le caramelle, un pezzetto tira l’altro e in un battibaleno si vede il fondo del barattolo!! Da quando ho scoperto che preparare in casa lo zenzero candito è davvero facile… inutile che ve lo dica, vero? Non manca mai un vasetto, anche piccolo, con qualche pezzetto sempre a disposizione.…

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Muesli fatto in casa invernale

Muesli invernale fatto in casa

Da quando l’essiccatore è entrato nella mia cucina, ho cominciato a fare prove su prove e una delle cose più gustose che ho assaggiato fino a ora è la frutta di stagione disidratata: semplice e sana! Ho quindi pensato di trasformare questa frutta in un gustoso muesli fatto in casa invernale che potete gustare con latte o yogurt o che può diventare una perfetta idea regalo per amici e parenti che…

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Taralli dolci al Moscato d’Asti e anice

Taralli dolci al Moscato d'Asti e anice

Spesso, quando organizzo una cena a casa, mi capita di offrire il dolce accompagnandolo con un flûte di Moscato d’Asti e altrettanto spesso la bottiglia non finisce e chiaramente non esiste che vada sprecata. Uno dei modi più sfiziosi per utilizzare il moscato rimasto è preparare dei taralli dolci davvero buonissimi, ai quali aggiungo qualche seme di anice che ci sta benissimo e amo in modo particolare. I taralli dolci al Moscato…

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Sale aromatizzato al limone, prezzemolo e pepe rosa

Sale aromatizzato al limone, prezzemolo e pepe rosa

Dopo un po’ di pratica, eccoci pronti con una nuova, semplice ricetta preparata con l’essiccatore domestico per alimenti: un profumatissimo sale aromatizzato al limone, prezzemolo e pepe rosa, ideale per condire il pesce cotto in padella o al forno, oppure per realizzare profumate marinature di carne, pesce e verdure. Come potrete immaginare, preparare questo sale aromatizzato al limone per pesce è estremamente semplice, ma richiede qualche ora di tempo per la completa…

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