Qualche tempo fa, dovendo preparare i burger vegetali per una cena, mi sono reso conto di non avere una grattugia a fori larghi, una di quelle cose che solitamente sono in tutte le cucine, ma di cui scopri la mancanza solo quando ti serve… Quella volta sono andato di mandolina, ma alla prima occasione sono corso ai ripari e ho comprato la grattugia in questione. E sapete qual è stata la prima…
Un modo goloso per usare le sardine è preparare le polpette di sarde e tonno. Fritte. Sì, fritte. Se poi volete farle al forno saranno sicuramente buone lo stesso, ma fritte… La prima volta che le ho preparate, quando si è rotto il freezer, non avevo tantissime sardine a disposizione: dopo aver preparato la pasta con sarde e datterini e la finta pizza di pane carasau, avevo bisogno di un’altra idea…
La ricetta di oggi è perfetta per portare in tavola in un modo un po’ diverso dal solito i piselli, il nostro ingrediente del mese: piccole e sfiziose polpette di piselli, adatte per un aperitivo fra amici o per un secondo piatto leggero e gustoso. Le nostre polpette di piselli sono facili da preparare, perché basta lessare i legumi, passarli al mixer e impastarli velocemente per averle pronte, e permettono…
Tra i miei piatti di carne preferiti, le polpette occupano senza alcun dubbio le prime posizioni: possono essere realizzate in tantissimi modi diversi, con carne fresca o di riciclo (ad esempio per finire un po’ di bollito o di arrosto avanzato); possono essere preparate con sole verdure, in una perfetta variante vegetariana; possono anche essere fatte con il pesce. Insomma, le polpette sono un piatto per tutti i gusti! Oggi vi…
Le crocchette di patate sono un vero classico, una delle preparazioni più golose che possiamo realizzare con questi tuberi. Aggiungete un filante cuore di mozzarella e diventeranno ancora più sfiziose. Se poi le prepariamo con delle originali patate vitelotte, con il loro inconfondibile colore violetto, le nostre crocchette saranno qualcosa di davvero speciale! La preparazione di queste crocchette è davvero semplicissima e ovviamente può essere realizzata anche con delle normali patate a…
Polpette di ceci e cime di rapa, una ricetta davvero molto semplice da realizzare e incredibilmente buona (vi confesso candidamente che ha superato le mie aspettative). Questa volta, per darmi un tono e fare finta di essere uno che alla dieta ci bada, ho deciso di cuocere queste polpette di ceci al forno, per avere un piatto più leggero e da mangiare in quantità senza sensi di colpa (come avevo già…
Per la ricetta di oggi abbiamo deciso di utilizzare tante verdure di stagione: carciofi, patate e cavolfiori cucinati in maniera gustosa e appetitosa. Nessuno resiste alle nostre polpette di carciofi: se poi sono accompagnate da una crema saporitissima, il successo è garantito! Questa ricetta è stata realizzata utilizzando gli ingredienti che Bio c’Bon mette a disposizione dei propri clienti in cestini pronti di frutta e verdura di stagione. Noi siamo felici di…
Che i legumi facciano bene e vadano portati con maggior frequenza in tavola, ormai, è cosa nota e risaputa; come non approfittare allora della ricetta delle polpette di cannellini che vi propongo oggi? Una preparazione semplicissima, veloce, gustosa, sana e versatile! Potrete infatti preparare delle polpette piccoline come finger food per i vostri antipasti, oppure un po’ più grandi in versione burger come secondo piatto. E magari riuscirete a far mangiare i…
Oggi vi propongo un secondo piatto molto sfizioso, perfetto per una cena informale tra amici o come gustoso aperitivo. Le crocchette di tacchino e paprika dolce sono dei piccoli bocconcini che uniscono la delicatezza della carne bianca e della ricotta al gusto più deciso della paprika, spezia conosciuta principalmente perché usata nella preparazione del gulash, il piatto tipico ungherese. Queste crocchette di tacchino sono nate per caso, dalla necessità di consumare…
