Archivio per il tag: pinoli

Pasta integrale con rucola, pomodori secchi e pinoli

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Pasta integrale con rucola, pomodorini secchi e pinoli stagioni nel piatto

La pasta integrale con rucola, pomodori secchi e pinoli è una di quelle ricette vegetariane che una volta provate non si abbandona più: bastano pochissimi ingredienti per preparare un condimento leggero, semplice, gustoso, adatto anche per quando si ha fretta. Come nasce l’idea di creare una salsa con rucola, pomodori secchi e pinoli? Semplicemente cercando un’alternativa al classico pesto di rucola, per ingentilirne leggermente il sapore amaro. Da qui l’idea di…

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Nasello in padella con uvetta e pinoli

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Nasello con uvetta e pinoli

Con la ricetta di oggi vi suggerisco un modo un po’ alternativo per portare in tavola il nasello: solitamente lo si cucina con i pomodorini, le olive, le erbe aromatiche o il vino bianco. La versione di oggi utilizza ingredienti diversi: uvetta, pinoli tostati, cipolla, limone e gomasio. Andremo a conferire, insomma, un tocco orientale al nostro trancio di nasello in padella. Il piatto avrà quindi un gusto leggermente dolce, dato…

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Torta di pane al cacao e amaretti

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Torta di pane con cacao e amaretti

Qualche tempo fa vi ho proposto una golosa torta paesana con fichi, dolce di riciclo che avete molto apprezzato! Per questo motivo ho deciso di condividere con voi un’altra variante della torta paesana che si prepara spesso a casa di Claudia: torta di pane con cacao e amaretti, forse la più classica delle ricette. La base di questa torta si ottiene sempre da pane vecchio ammollato nel latte, ma questa volta…

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Broccoli saltati in padella

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Broccoli saltati in padella

A volte andare a complicarsi la vita in cucina è davvero inutile: per preparare un buon piatto spesso bastano pochissimi ingredienti e poco tempo, come nel caso di questi broccoli saltati in padella, saporiti e gustosi nella loro semplicità! Il broccolo, verdura tipicamente autunnale e invernale, è un ingrediente che non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole in questa stagione: economico e caratterizzato da un gusto deciso, si presta a…

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Treccia di pasta sfoglia con crema pasticcera, uvetta e pinoli

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Treccia di sfoglia con crema pasticcera uvetta e pinoli

La bontà della semplicità, è proprio il caso di dirlo. Questa ricetta è nata da una banale quanto pratica esigenza: consumare una confezione di uvetta mista disidratata che ho acquistato e che si sta avvicinando alla scadenza. Si tratta di un mix di tre diverse uve disidratate, ma ovviamente per preparare questa treccia di pasta sfoglia dolce va benissimo anche la più classica uva sultanina se l’avete in casa. La preparazione…

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Sformato di melanzane grigliate e patate

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Sformato di melanzane e patate

Questa ricetta è nata per caso o, per essere proprio sinceri, da un errore. Qualche settimana fa volevo preparare dei rotoli di melanzane grigliate farciti con un ripieno di patate e poi gratinati al forno. Purtroppo, dopo aver preparato tutto, mi sono reso conto di aver tagliato le melanzane un po’ troppo spesse per lo scopo e i rotoli non stavano chiusi neanche a pagare. La soluzione? Fare uno sformato di…

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Radicchio con uvetta e pinoli all’aceto balsamico

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Radicchio-uvetta-pinoli-aceto-balsmico-stagioni-nel-piatto

Oggi vi presento la ricetta del radicchio con uvetta e pinoli, un contorno molto semplice che potete preparare con il nostro ingrediente del mese, il radicchio, ricco di gusto e dai sapori contrastanti: otterremo una deliziosa ricetta vegetariana che abbina il gusto amarognolo del radicchio al dolce dell’uvetta, al sapore piacevolmente agrodolce dell’aceto balsamico e le note aromatiche dei pinoli tostati. Il radicchio con uvetta e pinoli si accompagnerà benissimo a secondi piatti di carne come arrosti…

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Insalata di finocchi e arance con pinoli tostati

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Insalata di finocchi e arance con pinoli

Nelle giornate fra Natale e Capodanno si cerca sempre di stare un po’ leggeri per riprendersi da pranzi e cene natalizie e prepararsi al cenone di fine anno. Cosa c’è di meglio di una gustosissima insalata di finocchi e arance? Leggera, buonissima e di stagione? Basta utilizzare gli ingredienti che la natura ci mette a disposizione in questo periodo per fare il pieno di importanti principi nutritivi con un occhio di…

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Vellutata di zucca con mandorle tostate

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Vellutata di zucca con mandorle tostate

Oggi vi propongo uno dei classici autunnali, la vellutata di zucca, un primo piatto leggero e perfetto per le fredde serate di questa stagione. La mia versione di questa ricetta con la zucca è arricchita da un soffritto di porro e dall’aggiunta di pinoli e mandorle tostati che regalano a questo piatto, davvero molto semplice, un gusto un po’ più particolare. Esistono tantissime varietà di zucca e scegliere quella giusta…

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