Archivio per il tag: agosto

Vol-au-vent di cetrioli con crema di ricotta e pesto

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vol-au-vent di cetrioli con crema di ricotta e pesto

Oggi vi proponiamo un antipasto fresco, senza cottura, velocissimo da preparare e ideale l’estate: i vol-au-vent di cetrioli farciti con crema di ricotta e pesto vi conquisteranno al primo assaggio e presto vi troverete a inventarne numerose, gustose varianti! Questo antipasto si prepara in un attimo ed è un’ottima alternativa, leggera e sfiziosa, ai più classici finger food a base di pasta sfoglia. Noi li abbiamo farciti con una crema di ricotta e pesto, molto…

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Pomodori ripieni di fregula e pesce

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pomodori ripieni di fregula e pesce

Una ricetta estiva e gustosa, che porta in tavola tutta la nostra voglia di mare e di pranzi spensierati in compagnia: oggi prepariamo i pomodori ripieni di fregula sarda e pesce, ideali sia da servire come antipasto sia, raddoppiando le dosi, come primo piatto. Io ho preparato questi pomodori ripieni di fregula sarda usando seppie e mazzancolle, ma ovviamente potete farli con i pesci che preferite, dal salmone al branzino, molluschi come vongole…

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Tramezzino con cetrioli e feta

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tramezzino con cetrioli

Oggi vi propongo una ricetta iper veloce con il nostro ingrediente del mese: un tramezzino con i cetrioli che richiama le classiche insalate estive che prepariamo quando fa troppo caldo per accendere fuochi e forni. Ma perché non trasformare la solita insalata in qualcosa di più sfizioso? Basta prendere gli stessi ingredienti e preparare uno squisito tramezzino. Oppure sostituire il pane con una piadina e arrotolarla in un burrito estivo…

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Insalatona con cetrioli, salmone affumicato e mandorle

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insalatona con cetrioli, salmone sesamo mandorle

Arriva l’estate e arriva anche la voglia di piatti freddi, veloci e rinfrescanti! Oggi vi propongo un’insalatona con cetrioli, salmone affumicato, mandorle e semi di sesamo e zucca: un vero e proprio mix di gusto e, perché no, salute. Come spesso accade per i piatti estivi, anche quella di oggi è una ricetta-non-ricetta perché si tratta solo di unire gli ingredienti dopo averli preparati, senza che sia necessario alcun tipo di…

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Insalata di riso con crema allo zafferano

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Insalata di riso con crema allo zafferano

Nell’esatto momento in cui arriva giugno scatta il periodo insalate di riso: sono buone, pratiche, adatte alle gite fuori porta o ai pranzi in ufficio. La versione di oggi prevede un’insalata di riso con crema allo zafferano e verdure di stagione: croccanti zucchine, carote, peperoni e pomodori si uniscono a una crema di robiola a cui viene aggiunto lo zafferano. Semplice, leggera ma decisamente gustosa! Un’ottima variante prevede la sostituzione…

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Cetrioli: informazioni, curiosità e ricette

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cetrioli

La pianta dei cetrioli appartiene alla stessa famiglia di zucche e meloni, quella delle cucurbitacee. Sapete che ne esistono più di 40 varietà? Cambia la buccia, che può essere verde o bianca, liscia o rugosa e a volte coperta di piccole spine come nella varietà gherkin, usata nelle conserve sott’aceto o agrodolce per le sue dimensioni ridotte. I cetrioli variano anche per dimensione, e si va dai più piccoli di…

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Lonza tonnata

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lonza tonnata

La ricetta di oggi è un classicone delle giornate estive, in versione semplice, veloce e “pigra”: una lonza tonnata al posto del più classico vitello tonnato, con una ricetta preparata a partire da maionese già pronta. Non me ne vogliano i puristi, ma spesso non si ha il tempo di preparare le ricette della tradizione culinaria italiana con tutti i crismi come si dovrebbe. Per cui eccoci qui con una…

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Pasta con spada e olive taggiasche

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pasta con spada e olive taggiasche

Il primo piatto di oggi, una pasta con spada e olive taggiasche, è tanto semplice da preparare quanto buono da mangiare. Un condimento che richiama il mare, le serate passate a mangiare fuori su piccoli tavolini in vacanza, in quelle stradine strette strette che regalano scorci magnifici. Per ora il mare no, non è ancora il momento delle vacanze, ma perché non riproporre gli stessi sapori in tavola? E se…

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Cipollotti: informazioni, curiosità e ricette

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cipollotti rossi

Siamo ormai giunti nel pieno della primavera e siamo pronti ad un nuovo ingrediente: per questo mese abbiamo scelto i cipollotti, dall’aroma delicato e che ben si prestano a svariate ricette. Varietà di cipollotti I cipollotti sono cipolle non ancora giunte a completa maturazione, colte quando il bulbo ha appena iniziato la sua formazione. Si dividono in due grandi categorie: cipollotti rossi o bianchi; i primi hanno un sapore delicato mentre…

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Il tarassaco in cucina: ricette e informazioni

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tarassaco, informazioni e ricette

Il tarassaco è un’erba spontanea estremamene diffusa e facile da riconoscere. Si tratta di un’erba famosa sia come pianta officinale che come ingrediente in cucina. Informazioni sul tarassaco comune Il tarassaco comune, Taraxacum officinale, è una pianta appartenente alla famiglia delle Asteracee. Fin dall’antichità, le sue proprietà officinali sono state studiate e sfruttate nella medicina tradizionale, ma quest’erba spontanea trova molto spazio anche in cucina. Questa pianta è nota anche come dente di leone…

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