Quando arriva la bella stagione è sempre piacevole riuscire a preparare delle merende fresche, golose e sane da offrire a grandi e piccoli. Il gelato fatto in casa è sicuramente una buona scelta, ma spesso richiede la gelatiera o, in alternativa, un po’ di pazienza e di costanza per la preparazione (avete provato il nostro sorbetto ai frutti di bosco o quello al cetriolo e basilico?). I ghiaccioli fatti in casa sono un’alternativa…
Per questo mese di giugno vi promettiamo ricette fresche e golose con uno dei frutti più amati della stagione: i mirtilli. Piccole, delicate, saporite bacche: crescono a grappoli su bassi arbusti, regnano nei freschi sottoboschi montani e ci fanno venir voglia di gustarli in freschi sorbetti, gelati e dolci. Si distinguono prevalentemente tre differenti colori di bacche: i mirtilli neri, quelli rossi e quelli blu. Il periodo di raccolta dei mirtilli…
Soffice pasta biscotto, una montagna di panna montata e frutti di bosco freschi in gran quantità! Il nostro rotolo dolce ai frutti di bosco è così, semplice e goloso, poco tempo per prepararlo e ancor meno per finirlo. Dopo il mio primo esperimento di rotolo dolce fatto lo scorso inverno (ricordate quel favoloso tronchetto con marmellata di lamponi e cioccolato?) ho deciso di replicare e di realizzare una versione estiva e…
Inutile dirlo: la cheesecake ai lamponi e mirtilli è il dolce perfetto da preparare in estate. La versione senza cottura si prepara senza fatica e permette di ottenere un dolce fresco, cremoso, saporito e colorato. Questa è la versione migliore di cheesecake fra tutte quelle provate, perfezionata dopo diversi tentativi: gli amici ne hanno provate di troppo “formaggiose”, troppo dolci, troppo acide… e questa è stata decretata a furor di “forchetta”…
In queste giornate di luglio così calde mangerei gelato dalla mattina alla sera… qualcosa di fresco e refrigerante che regali un po’ di sollievo non può che fare bene. Però insomma, nemmeno quintalate di gelato, per quanto buono, sono proprio salutari: ecco perché nella disperata ricerca di qualche alternativa più “light” ho provato questo sorbetto ai frutti di bosco senza gelatiera. Si prepara in 3 minuti netti, col solo frullatore,…
Con il caldo di questi giorni cosa c’è di meglio di un dolce fresco e leggero? Il budino di yogurt e mirtilli di oggi è l’ideale: si prepara in poco tempo ed è estremamente leggera, per cui può essere mangiata senza sensi di colpa a merenda o dopo cena. Un dolce leggero e delicato preparato a partire da latte e yogurt aromatizzati con miele e vaniglia e una manciata di mirtilli freschi che regala sapore, freschezza e…
Tempo di frutti di bosco! Oggi vi propongo una crostata di frutti di bosco che è una vera delizia. Ho deciso di sperimentarne una versione fresca e un po’ alleggerita rispetto a quella con la normale crema pasticcera, facendo una crema a base di yogurt greco e miele e, ve lo dico, è una vera bontà! Potete credermi, perché io sono assuefatto alla crema pasticcera, la metterei ovunque, quindi se…
