Insalata nizzarda

Nel mese dedicato alle insalate abbiamo deciso di presentarvi una ricetta classica, ma sempre attuale: l’insalata nizzarda.

Di origine provenzale, è un’insalata composta da diversi ingredienti che ben si combinano fra loro: essenziale, come sempre, è scegliere materie prime di ottima qualità, dato che le cotture sono minime o inesistenti. Solo in questo modo potremo assaporare un piatto davvero gustoso!

Stagionalità

Approfittate dell’estate per gustare gli ingredienti dell’insalata nizzarda nel pieno della loro stagionalità!

Insalata nizzarda: ricetta

Ingredienti (per 4 persone)

1 cespo di lattuga
1 peperone
150 gr di pomodorini
2 uova
8 acciughe
200 gr di filetti di tonno sott’olio
2 patate
50 gr di fagiolini
50 gr di olive taggiasche
Olio extravergine di oliva, aceto balsamico, un cucchiaino di senape e sale per condire

Lessate e fate raffreddare le patate e i fagiolini.

Fate rassodare le uova (8 minuti dall’inizio del bollore in acqua), sgusciatele e tagliatele a fettine.

Tagliate la lattuga e disponetela sulla base del piatto di portata. Aggiungete i pomodorini tagliati, i peperoni tagliati a listarelle sottili (a cui avrete precedentemente levato i semi interni e i filamenti bianchi), le patate lesse a cubetti, i fagiolini, le acciughe, le olive, i filetti di tonno e le fette di uovo sodo.

Salate e condite con una vinaigrette di olio, aceto balsamico e senape.

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